食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的蒜香金针菇茄泥，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子两根，金针菇一包，牛角辣椒两根，肉泥半磅，
辅料：：大蒜5瓣，
配料：：祁县豆瓣酱1勺，绍兴料酒适量，胡椒适量，
蒜香金针菇茄泥的做法步骤：
1.食材图片
2.往肉泥里调入适量的绍兴酒和胡椒，放置大约15分钟
3.牛角椒去籽，切丝；茄子切滚刀块，待用。蒜瓣切细丁
4.用砂锅煮开水，切好的茄块焯水。如果你不喜欢茄块在下面的步骤吸入太多的油，不妨可以让茄块在开水中煮5-10分钟至软。
5.油锅中火煸香切好的椒丝，并加入祁县豆瓣酱至煸出红油。
6.将步骤二的肉泥加入煸香的椒丝中，中火翻炒至8成熟
7.金针菇切成三段后，也是用开水焯2分钟后加入肉泥中一起翻炒
8.随后放入茄块，中火翻炒5分钟后，加两勺水并盖上锅盖，闷煮10分钟
9.将步骤8的茄块肉泥盛出，但是距离上菜之前还要记得爆香蒜茸哦！当切细的蒜茸爆至金黄时，可以闻到很香的蒜茸味！关火！
10.将爆香的蒜茸和椒丝撒在茄块肉泥上，香喷喷哦，可以上桌啦！！
11.好吃，整盘都能扫光！
小贴士：
1. 祁县豆瓣酱因为已经含盐量较高，所以记得在后面可以不放或者少盐。
2. 茄子超级吸油，所以如果在炒茄子之前，用水将其煮软一点可以在后面翻炒的时候熟得快一点，少吸一点油。
3. 金针菇一定要煮熟才能吃，所以在下锅前用开水焯一遍确保自己心安。
97Msw.com相关知识
蒜香剁椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，蒜适量，姜适量，
蒜香剁椒金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净备用
2.青椒切丝，蒜切片，姜切丝备用
3.热锅冷油，油热后放入姜丝炒香后放入金针菇快速翻炒
4.炒断生后放入蒜片继续炒，炒至九在熟时放入青椒丝快速翻炒，炒熟后放入盐翻炒匀后即可起锅，装盘后撒上剁好的小米椒即可。
蒜香金针菇（烤箱版）
食材明细：
主料：：金针菇400克，青椒1个，红椒2个，蒜米40克，生抽20克，玉米油30克，
辅料：：蚝油20克，
蒜香金针菇（烤箱版）的做法步骤：
1.准备好需要用到的材料
2.金针菇切掉根部
3.金针菇洗干净撕碎
4.金针菇挤掉水份
5.用纸巾把水份再吸干一点
6.用锡纸包住烤盘的底部，锡纸尽量的大一点
7.把金针菇平铺放在烤盘里
8.放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟，烤的过程中可以去准备酱料
9.蒜米带皮拍碎，去掉蒜皮
10.蒜米切成小颗粒
11.青椒，红椒分别切碎
12.把蒜米，青椒，红椒混合均匀
13.生抽，蚝油，玉米油放入小碗里混合均匀
14.把调味汁倒入辣椒里
15.混合均匀后腌制一会
16.金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水
17.把金针菇重新放在烤盘的中间位置
18.把腌制好的调味料撒在金针菇上面
19.像折口袋那样把金针菇包起来
20.烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟
21.烤熟后取出打开锡纸散热
22.喜欢蒜香的味道，夏天吃蒜米可以解毒呢
小贴士：
1.金针菇要烤2次，中途取出倒掉烤出来的汁水
2.生抽和蚝油带有咸味，就没有加盐，调味料根据个人口味灵活调整
蒜香金针菇、的做法
金针菇是我最喜爱的菇类之一，味道鲜美，食用金针菇还有四大好处：⒈降低胆固醇含量.⒉缓解疲劳现象.⒊可抑制癌细胞.⒋可提高身体免疫力.___吴氏私房菜
材料：
金针菇适量，蒜酱（提前做好的）适量，小米辣适量，小葱适量，海鲜酱油适量，，
蒜香金针菇、的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的配料，蒜酱是提前做好的.蒜酱的做法大致如下“热锅倒入菜籽油，再将大蒜切碎倒入锅里调小火翻炒，待蒜粒稍微变黄加入少许海鲜酱油再翻炒片刻即可”
步骤2，洗净摘好的金针菇、
步骤3，热锅倒入菜籽油、
步骤4，倒入金针菇大火翻炒、“不用加水金针菇翻炒后会出点儿汁儿”
步骤5，金针菇炒蔫后倒入适量海鲜酱油还有提前做好的蒜酱、
步骤6，倒入葱花和小米辣再翻炒一会儿就可以起锅了～
步骤7，做好了，炒鸡好吃又简单，手残党也能轻松掌握，快点行动起来吧！
蒜辣金针菇
食材明细：
主料：：金针菇500g，
辅料：：青椒1个，小米辣3个，蒜半个，小葱1颗，藤椒15g，生抽15ml，白砂糖3g，盐5g，藤椒油5ml，菜籽油15ml，老抽5ml，醋5ml，
蒜辣金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，下锅煮熟，捞出沥干，加藤椒油拌匀摆盘
2.青椒、小米辣、蒜、小葱切末与藤椒、盐置于小碗中拌匀
3.将菜籽油烧至滚烫，淋在拌好的调料碗里，再加生抽、老抽、白砂糖、醋拌匀后淋在金针菇上即可
4.成品~
蒜烤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇500克，
辅料：：奶油块2个，蒜5瓣，
配料：：胡椒粉适量，
蒜烤金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净、切去老根，放于锡纸上，奶油块2个切成小块，均匀撒在金针菇上。
2.生蒜5瓣，切成蒜末入盘，倒入老抽。
3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上，再撒上胡椒粉。
4.将锡纸包好，放入烤箱。180度，上下火，7分钟。
5.烤好了，当当当当，出锅了！
6.蒜香浓郁，还有奶油的甜香！
蒜椒金针菇
菜系及功能:川菜菜谱
蒜椒金针菇
原料:金针菇150克，大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。
蒜椒金针菇的做法
1)金针菇去其根部，清洗干净；大蒜去皮清洗干净，剁成细粒；野山椒去蒂，剁细成粒；甜椒、青椒去籽及蒂，清洗干净，切成细丝。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟，捞出投冷，然后放人拌盆中，加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀，盛人盘中即成。
特点:咸鲜嫩脆，滑黏鲜香，回味微辣。
蒜椒金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
蒜拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，线椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，醋适量，
蒜拌金针菇的做法步骤：
1.准备好材料
2.金针菇去尾，下水烫熟
3.烫好的金针菇捞出放凉水里
4.线椒切圈
5.、大蒜剥皮拍碎
6.线椒和大蒜放一起
7.加醋
8.加味精
9.加盐
10.金针菇捞出控水，倒入调好的汁子里
11.拌匀即可
12.装盘吧
蒜辣茄酱金针菇的做法
【4-025】这是一个库存老柿酱冻菇服了我这脑回路的故事……老柿就老大一个西红柿的is-----2019.7.17
材料：
金针菇一把，西红柿一大个，小葱一根，姜三片，蒜蓉辣酱两份，番茄酱一份，生抽一份，白糖一份，
蒜辣茄酱金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿收拾干净切大块，直接切锅里就行，顺手削几片姜进去，盖上盖子开小火，焖它个三五分钟
步骤2，开盖碾碎碾成泥，根据菇量和个人口味加蒜蓉辣酱糖生抽番茄酱，大概比例可以参考下食材栏
步骤3，搅和匀了扔菇菇，提前收拾干净去根撕小份那种
步骤4，努力搅和匀，盖上盖子把菇焖熟，大概是中小火四五分钟的样子
步骤5，开盖揪根菇尝尝小心烫，根据个人口味补料，没问题了扔葱白，根据个人喜好决定要不要把火调大稍微咕嘟下
步骤6，确认是自己喜欢的葱菇了再关火往外挪，趁热撒把小葱叶然后顺势欣赏下就可以吃啦
步骤7，来，自己卷~
步骤8，走了哟，明天见~
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香金针菇茄泥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
