蒜香茄夹

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上蒜香茄夹，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：茄子2根，肉末200g，

辅料：：小葱切粒3颗，盐适量，白胡椒3g，料酒2勺，生粉2勺，生抽1匙，糖1匙，香油1匙，

蒜香茄夹的做法步骤：

1.肉末用盐，胡椒，料酒，生抽，香油，糖，生粉，小葱腌制5分钟。

2.茄夹内蘸生粉。

3.夹入肉末。

4.放入热油中炸制。

5.炸制金黄捞出。

6.锅中加少量油煸香蒜粒，大蒜粉后加入茄夹，料酒，生抽，少量糖，2小碗水盖上盖焖煮 水份干。

7.出炉加葱花，可食！

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蚝香燕麦茄夹

燕麦片的创意吃法----蚝香燕麦茄夹

以往做茄夹都喜欢先炸然后蘸酱吃，但是妈妈最反对炸东西，说是热气上火。所以，今天的茄夹的做法是先煎后焖的，虽然没有了炸茄夹的香脆，却倒是多了一份软糯。

家里不是买了一大袋的燕麦片吗？吃燕麦好处不少呢，于是，这次对燕麦来了一个创新一点的吃法，这次酿进茄夹的肉馅中加入了即食燕麦片，很不错，下次还可以增加燕麦片的分量。在肉馅中加入燕麦片，不但丰富了营养，同时也可以增加肉馅的粘度，因为燕麦片加热以后会变得粘稠。

燕麦的好处很多，特别适合中老年人食用：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

蚝香燕麦茄夹

材料：长茄子，猪肉，即食燕麦片，鸡蛋，面粉

调味：盐，蚝油

蚝香燕麦茄夹做法

1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉；

2、加入蚝油；

3、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；

4、加入适量盐调味；

5、茄子清洗干净，切成茄夹状；

6、酿进燕麦肉馅；

7、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；

8、加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；

9、煎至两面金黄；

10、加入没过材料1/2的清水；

11、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会；

12、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

香煎茄夹肉

食材明细：

主料：：长茄1条，猪肉200克，

辅料：：盐少许，油适量，沙茶王少许，葱茎少许，干虾3只，木茨粉适量，蛋1只，辣椒粉少许，

香煎茄夹肉的做法步骤：

1.把猪肉切碎剁蓉，加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀，待用。

2.茄子每隔一公分切一刀，不要切断，然后把肉馅酿入。

3.平底锅加热，放少许油，放入茄子煎香。

4.翻过一面再煎，翻面时先把茄子滑入盘中，然后扣入锅中。

5.最后加点水略煮，调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜，更好看。

茄汁茄夹

食材明细：

主料：：茄子适量，肉末适量，

辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，

茄汁茄夹的做法步骤：

1.准备食材

2.准备食材

3.将茄子切片一刀断一刀不断

4.切好的茄子中夹入拌好的肉末

5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊

6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中

7.煎之两面金黄

8.放入炒锅加入番茄酱

9.成出装盘

小贴士：

1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢

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