墨鱼营养价值非常丰富
原来墨鱼还真是宝内,特别是对我们女生
它集聚很多人体所需的营养物质,而且有很多药用功效
按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾
益肾、滋阴、调经、止带之功效
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症
特别值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品
而且墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品
茄汁烧墨鱼
材料:墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙
茄汁烧墨鱼的做法
1、墨鱼清洗干净,拨掉外皮,然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路,然后再十字切出另一边的纹路(轻轻划切,不要切断了),切好花纹后再改切成块
2、锅中加水,放入2片生姜,然后倒入切好的墨鱼块,等水稍微一煮开就可光火了,捞起墨鱼冲冷水,装盘待用
3、洋葱切成块,青椒,黄椒,去籽切成块,番茄切成块,可以先把番茄酱,酱油,老抽,糖,黄酒,白胡椒粉调成一份酱汁,所有材料一旁待用
4、锅里热油,把生姜和洋葱下锅爆香,然后倒入切好的青椒,黄椒和番茄,一起翻炒几
5、再加调好的酱汁,翻炒并搅拌均匀,等材料都差不多7分熟的时候,倒入川烫好的墨鱼块,翻炒几下几乎就可以了,如果觉的太干可以稍微的加一点热水(加了墨鱼后就不要炒太久了,怕口感变老),最后盛盘就可以上桌拉!
美食小提示:
1、墨鱼最好先烫过,时间不用太久,水稍微一煮开就可以马上捞起,过冷水再沥干水分
2、最后再把墨鱼回锅炒的时候,时间也不用太长,和其他材料一起翻炒几下,控制好时间,口感才不会老和柴
食材明细:
墨鱼600克,猪肋条肉(五花肉)300克,冬笋20克,植物油20克,白砂糖3克,香油3克,酱油10克,料酒20克,腐乳(红)25克,盐4克,淀粉(玉米)4克
五花炖墨鱼的做法步骤:
1. 将墨鱼除去内脏,洗净后投入沸水锅内氽透,捞出切成块;
2. 冬笋切片备用;
3. 红腐乳放入碗内捣烂,加入腐乳汁调匀;
4. 猪五花肉洗净后切成片;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入猪五花肉片煸炒片刻,加入白糖、料酒、酱油、精盐、冬笋片、腐乳和墨鱼块;
6. 烧沸后改用小火炖9分钟左右,用湿淀粉勾芡,淋上香油即可。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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