食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上酥蒜脆茄，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：茄子2根，大蒜2头，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，玉米淀粉0.5汤匙，盐1茶匙，鸡蛋1个，鸡精少许，
酥蒜脆茄的做法步骤：
1.长茄子，清洗去蒂，切长片；
2.洒盐拌匀，腌十分钟左右。
3.大蒜切粒。
4.腌好的茄子挤去水分，倒入鸡液，放玉米淀粉；
5.挍拌均匀。
6.多油，烧至五成热，下茄片；
7.炸软捞出；
8.油七八成热，倒入茄片；
9.炸至表皮硬捞出。
10.油五成热，倒入蒜粒；
11.小火炸至酥香；
12.捞出蒜粒沥油。
13.倒出余油，下茄片、蒜粒，放少许盐、鸡精；
14.翻匀即可。
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酥 香 脆
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，
配料：：食用油适量，
酥 香 脆的做法步骤：
1.取适量的面粉加适量的清水，白糖，黑芝麻揉成面团。
2.将揉好的面团，擀成面皮。
3.切成长方形。
4.放进烧好油的油锅里。
5.炸酥，炸脆即成。
6.酥 香脆即成。
脆酥球
食材明细：
主料：：金枪鱼适量，洋葱适量，土豆1个，
辅料：：面粉适量，面包屑适量，白胡椒适量，盐适量，鸡蛋1个，鸡粉适量，
脆酥球的做法步骤：
1.食材准备好
2.土豆泥加洋葱（少许，差不多一个洋葱的1/4）加金枪鱼搅拌一起加少许盐，鸡粉，白胡椒搅拌均匀
3.揉成3CM左右的小球
4.裹一层面粉
5.裹一层鸡蛋
6.再裹一层面包屑
7.放油锅的步骤忘记拍照了，直接写吧，锅里放油，油温7成热的时候把小球扔进去，中小火，炸成金黄色即可！不要炸过了哦
酥地瓜脆
食材明细：
主料：：地瓜1个，面粉适量，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，鸡蛋1个，
配料：：食用油适量，
酥地瓜脆的做法步骤：
1.地瓜1个。
2.面粉适量。
3.地瓜切丝。
4.将切好的地瓜丝加适量的面粉，白糖，鸡蛋，清水拌匀。
5.再加进黑芝麻和匀。
6.再加进黑芝麻和匀。
7.用快子夹适量的地瓜糊。
8.放进油锅里油炸。
9.中火慢炸，不停地翻面。
10.炸熟，炸脆即成。
11.酥地瓜脆即成。
茄汁脆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，糖适量，
茄汁脆豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2.将每一片都沾上淀粉备用。
3.入油锅中炸至金黄。
4.炸好后捞出沥油。
5.将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖上勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
6.将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小贴士：
1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。
蒜苔松子脆
我家的营养早餐满嘴香脆的蒜苔松子脆
从这个周末开始，有些初中开始报名招生了，我家儿子也想广泛的撒网，毕竟，人往高处走嘛！去年，外国语一共招800人，据说，报名的就达到了8000人左右。哎！现在的小孩子也不容易啊！今天早上，儿子出门之前说：哎，我们小学生的压力很大啊！哦？是吗？压力在哪儿呢？我看看。儿子把书包递给我说：你试试，看看压力有多大。嗨！这是重力，不是压力。总之，我们是压力山大啊！呵呵，那就做一款好吃的蒜苔松子脆，送给压力山大的儿子，让他坚强点哈！
蒜苔松子脆
原料：松子、虾皮、蒜苔
调料：食用油、盐
蒜苔松子脆的做法
1、把松子和虾皮分别放入烤箱，烤至表面金黄色，质地酥脆备用；蒜苔摘洗干净，切成小丁。
2、炒锅热油，放入蒜苔丁煸炒至断生后，加入盐调味。
3、放入烤好的松子和虾皮翻炒均匀后，即可出锅。
4、炒好的蒜苔松子脆，可以直接和馒头一起吃，我喜欢卷在饼里吃香啊！
经验提示：
1、烤至松子和虾皮的时间很短、温度也不要太高，最好是守候在烤箱前随时观察，防止烤糊。
2、烤好的松子和虾皮要晾凉后再炒，这样才能保持松子和虾皮的脆感。
3、蒜苔炒至的时候时间也不要太长，断生即可，毕竟，蒜苔脆脆的才好吃哈！
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
茄汁脆衣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，番茄1个，青椒1个，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，番茄酱适量，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
茄汁脆衣豆腐的做法步骤：
1.准备材料
2.豆腐切小方块。
3.鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
4.豆腐蘸入鸡蛋液中。
5.热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。
6.煎好的豆腐。
7.番茄和青椒切块。
8.另起锅，下番茄块翻炒。
9.加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。
10.加半瓶盖醋。
11.下青椒块一起炒。
12.加足量的盐调味，熬成酱汁状。
13.下豆腐一起烧，大火收汁。
14.最后再加适量盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。
外脆里酥马铃薯
食材明细：
主料：：马铃薯三个，
辅料：：油盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒适量，辣椒适量，葱葱适量，
外脆里酥马铃薯的做法步骤：
1.把马铃薯煮好。
2.把马铃薯切成一块块的。
3.用油炸就可以了。
茄汁酥肉
食材明细：
主料：：酥肉200g，番茄1个，
辅料：：洋葱适量，青椒1个，
茄汁酥肉的做法步骤：
1.备好图中材料（酥肉做法可参照我的《炸酥肉》菜谱）
2.锅热后倒油
3.油热后先放配菜翻炒
4.再下酥肉翻炒片刻，加两勺水让番茄的鲜美释放出来
5.加盐，胡椒粉调味，出锅
6.开始享受吧
7.成品图
小贴士：
番茄选自然熟的那种会比较好出味哦
酥炸肉茄盒
食材明细：
主料：：茄子一大个，纯瘦肉200克，
辅料：：生抽两勺，蚝油一勺，香油五六滴，胡椒粉半勺，五香粉小半勺，葱花适量，姜适量，淀粉5，面粉5，油适量，啤酒适量，盐适量，鸡粉一勺，
酥炸肉茄盒的做法步骤：
1.纯瘦肉剁成馅，喜欢五花肉的可以用五花做肉馅
2.剁好的肉馅里放入葱姜末，生抽，料酒，蚝油，鸡粉，五香粉，胡椒粉，香油，花生油调味，然后顺着一个方向搅拌上劲.
3.茄子切成一个个的茄夹
4.茄夹里都填入适量的肉馅，压平.
5.面粉和淀粉5:5比例在加入啤酒调成脆炸糊，糊别调太稀.
6.每个茄盒外面都蘸一层薄薄的淀粉，在放入调好的糊中.蘸一层淀粉挂糊挂的会饱满.
7.锅里倒入适量的油，等油烧至六成热时，下入茄盒，转中小火慢炸，炸至两面金黄捞出沥油.
8.成品图
酥炸茄角
食材明细：
主料：：茄子1根，裹炸粉200克，
辅料：：花生油适量，盐4克，五香粉1克，香葱10克，
酥炸茄角的做法步骤：
1.准备食材：紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材
2.茄子切角块，放入清水浸泡5分钟；
3.捞出茄块，放盐、五香粉，腌制3分钟，让茄子入味；PS：有盐水出来即可，不要太久影响口感。
4.利用腌制茄块的时候，把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆；
5.把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆；
6.锅中倒入适量的花生油，油温160度左右，放入裹好浆的茄块；
7.炸至表面酥黄即可捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士：
1.茄子要选择嫩的；
2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色；
3.放盐腌制的时候不易太长，容易炸出不酥。
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