不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的辣味蒜香黄豆，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：辣椒适量，蒜瓣适量，
辣味蒜香黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗净沥水。
2.辣椒和蒜瓣切成碎末。
3.干锅中放入黄豆，用小火炒干水分。
4.倒入适量油，用中火炒至黄豆焦黄。
5.放入辣椒末和蒜末，翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和少许清水，拌匀后焖2分钟水分收干即可起锅。
小贴士：
沥过水的黄豆要炒干水分后再放油炒熟，冷油炒热豆这样炒出来的黄豆更香，而且避免了先放油后放湿豆容易溅油的问题。
如果需要更辣的话，还可加辣椒壳。
97mSw.com相关阅读
辣味蒜香烤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：辣酱1袋（100g），孜然适量，芝麻适量，蒜半头，
辣味蒜香烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼清洗干净，去掉表面红衣。
2.半头蒜剁碎，辣酱一袋，这里辣酱可以使用自己喜欢的口味，我家有这种辣酱我就随便用了。
3.辣酱和蒜末拌匀。一代辣酱100g ，我用了有60g。
4.把鱿鱼铺在烤盘上，涂满拌好的辣酱蒜末。在用剪刀把每条鱿鱼两面剪两道，防止烘烤的时候过度卷曲。
5.入烤箱中层，200度烘烤12分钟.
6.孜然和熟芝麻备好。
7.12分钟后取出烤盘，在涂上剩余的辣酱，撒上芝麻和孜然。入烤箱在烘烤8分钟即可。
小贴士：
辣酱可以使用自己喜欢的口味，我家有这种辣酱我就随便用了。小孩子吃不要用太辣的
蒜香黄豆(1)
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：桂皮适量，八角适量，蒜适量，香叶适量，草果适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
蒜香黄豆的做法步骤：
1.黄豆用水泡半小时，洗净沥干水。
蒜香酱香黄豆
食材明细：
主料：：黄豆500g，清水适量，
辅料：：香菇8个，大蒜2头，甜面酱1匙，黄酱2匙，盐适量，
蒜香酱香黄豆的做法步骤：
1.首先黄豆清洗干净，放足量的清水泡发。香菇也提前两小时用清水浸泡。
2.泡发好的黄豆控干水分备用。
3.黄豆放入高压锅内，再加入浸泡好的香菇，大蒜（不用剥皮），切碎的红辣椒，把浸泡香菇的水混合黄酱和甜面酱后倒入刚刚盖过黄豆就好，最后放入盐，盖上盖，设置15分钟即可。等自然凉后开盖就好了。
4.装盘后拌点小葱，淋点香油，软糯酱香，吃白粥相当不错。老公用来做下酒小菜，也不错。
小贴士：
1、酱香，多是用八角，桂皮等大料，我觉得就用香菇也一样，而且更天然，所以浸泡香菇的水要留着最后煮黄豆。
2、大蒜是增加蒜香味，不喜欢可以不加，不剥皮是为保证最后大蒜的完整性，所以带皮煮。
3、一次做多，可放入冰箱内保存，但不宜过久，三五天内吃完最好。
蒜香辣味虎虾的做法
人家送的虎虾，巨大无比。蒜香辣味意大利面的做法来处理这个虾，挺好吃，别有一般风味。
材料：
虎虾2-3只，洋葱半颗，大蒜3瓣，辣椒2条，罗勒一小搓，白葡萄酒少许，盐巴少许，黑胡椒少许，糖一小汤匙，，
蒜香辣味虎虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳留尾，用黑胡椒和盐巴腌制。洋葱切条、大蒜切片、辣椒切丝、罗勒洗净
步骤2，热锅爆香大蒜、洋葱、辣椒、罗勒，再加入虾子拌炒
步骤3，加入白葡萄酒、盐巴、糖、黑胡椒拌炒到虾子熟就可以起锅了
蒜香猪皮焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，猪皮适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，花椒适量，大料适量，油适量，蒜末适量，洋葱适量，
蒜香猪皮焖黄豆的做法步骤：
1.材料备用
2.坐锅
3.放猪皮爆香，
4.放蒜和葱炒香，放豆子，炒香，花椒大料
5.放水，末过，豆子，转小火盖上盖子
6.煮大概，10分钟，放入调料
7.大火煮5分钟左右，收汁，
8.香浓猪皮豆子完成了
小贴士：
黄豆，一定要提前泡6小时以上，要不很难煮软的
泡五香辣味蒜(1)
食材明细：
新鲜大蒜2000克，盐水1500克，盐400克，干红辣椒30克，白酒30克，红糖30克，香料包，(花椒，大料，苹果，姜片)各少许用纱布包好。
泡五香辣味蒜的做法步骤：
1、将蒜去皮，洗净用盐、酒，拌匀放盆内腌10天，两天翻动1次捞出沥干；
2、将上述调料拌匀，装入坛内放大蒜及香料包，盖上坛盖，添足坛沿水泡1个月即成。
辣味蒜子带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，鲜抽适量，芝麻辣椒酱适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，葱适量，
辣味蒜子带鱼的做法步骤：
1.带鱼去肚去鳃去杂质，洗净切段。
2.准备好大蒜头，姜，葱，辣椒，芝麻辣酱，豆瓣酱等调料。
3.在带鱼身上划几刀，用盐，料酒，姜末腌10分钟入味.
4.把腌出的汁水撇去，撒些淀粉。
5.锅里油热，放下带鱼.
6.两面煎透
7.放入姜，蒜，辣椒
8.放些清水，加半调羹芝麻酱
9.放一调羹豆瓣酱，适量糖，鲜抽，大火煮12分钟左右.
10.加葱花即可。
小贴士：
.芝麻酱，豆瓣酱都比较咸，所以盐可以不用放。
香辣味烤鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1250克，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜5克，红椒丝5克，香葱5克，香辣味烤鱼酱300克，高汤400克，
辅料：：干辣椒80克，大葱圈20克，花雕酒40克，大豆油50克，香油3克，白芝麻1克，孜然粉1克，黄豆1克，花椒1克，
香辣味烤鱼的做法步骤：
1.加工鲫鱼。宰杀去鳞、从背部开刀（这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀会造成腹部烤糊而背部还不熟的情况）去内脏冲洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精5克，腌渍10分钟。
2.鱼上烤鱼炉烤6分钟至九成熟，刷一层豆油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤至五六成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分浸到鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。
3.炒锅加50克料油下姜、香辣味酱料，炒香加剩余的豆油、高汤，再下入鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盘中。
4.另起锅放30克料油，烧至五成热下干辣椒、花椒中火炒香，淋在鱼上加葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。
小贴士：
在烤鱼时，每隔3-4分钟取出刷一次油，共刷两次；然后再按照菜谱中的做法，成菜口味很好，卖相也挺好看。
辣味蒜子烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，豆瓣辣酱适量，淀粉适量，鲜抽适量，
辣味蒜子烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2.准备好大蒜头，姜，葱，辣椒。
3.在鱼身划上“井”字刀，拍上淀粉.
4.锅里油热，放下鲳鱼
5.煎成两面金黄，盛出，
6.锅里油热放下大蒜头，姜，辣椒煎出香味
7.放入鲳鱼.
8.加料酒，糖，鲜抽，辣椒酱，小半碗水，大火煮至汁绸.
9.放点盐煮1分钟，撒些葱花即可。
小贴士：
1.把鲳放在大蒜头上面煮，鲳鱼不容易糊底。
2.鲜抽比较咸，盐要少放。
3.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用.
相信《辣味蒜香黄豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
