东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“蒜香龙虾”合你胃口！仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：龙虾1只，葱2把，蒜半头
辅料：油适量
蒜香龙虾的做法步骤：
1，一根葱绿切葱花，留用。剩下的葱蒜切碎。
2，将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头，尾，和钳子洗净做装饰。
3，锅烧热，加入适量些油，我会比一般炒菜多加一下，放入葱白和蒜碎炒香。
4，放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感。
5，出锅装盘。
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蒜香小龙虾
食材明细：
小龙虾2500，八角3个，红辣椒5个，姜片6片，蒜3大整个，葱白6段，小红椒3颗，啤酒1罐，糖6匙，生抽50g，老抽10g
蒜香小龙虾的做法步骤：
第1步准备配料，切洗干净锅中热油
第2步倒入之前准备的蒜，翻炒到香味然后倒入洗好的小龙虾，翻炒到红色
第3步红色后加入啤酒，辣椒，姜片，调味料翻炒一下，然后煮15分钟左右即可
第4步准备起锅
小贴士：
虾要洗干净，去头，虾线！
蒜香小龙虾的做法
蒜香小龙虾的做法
主料：小龙虾、蒜头
配料：蚝油、干辣椒、盐、植物油、啤酒、小香葱、姜片、料酒、白糖、生抽、香菜、黄豆酱
蒜香小龙虾的做法步骤：
1、清水加盐，放入小龙虾清洗。用小刷子把小龙虾的壳清洗干净，并剪去小爪子(嫌麻烦的话也可以不剪)，沥干水分。
2、锅烧热，放植物油(比平时炒菜要多放三倍的油)。油热以后放入大蒜、和黄豆酱，炒出香味后放入小龙虾。喜欢麻辣口感的可以根据自己的口味放入一点花椒和干辣椒增添风味。大火炒至小龙虾的壳变成鲜艳的红色。
3、放入料酒翻炒片刻，盛出。此时就能闻到浓郁的小龙虾香味，诱人。
4、把剩下的蒜头放入刚才炸小龙虾的热油中煸炒。蒜头可以多放一些，这样成品才会蒜香浓郁。
5、加入适量白糖、蚝油、生抽，翻炒几下后，把炒好的小龙虾倒入锅中，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后收汁。
6、出锅前放入适量香菜碎调味。
蒜香小龙虾的做法小贴士;
1、油和蒜头都要多放，毕竟这是一道重口味的菜品嘛。
2、最后一步汤汁一定要收干，味道是否浓郁就看它啦。另外100度高温煮10分钟以上还能杀死小龙虾体内的寄生虫，一举两得。
3、如果您不怕麻烦，可以把小龙虾的爪子剪掉，把虾尾剪开，这样煮的时候更容易入味
4、寄生虫和重金属大多集中在小龙虾的头部，所以小龙虾的头部不可以食用。
5、小龙虾虽然鲜美，但重油重辣吃多容易上火。一次食用不宜过多哦。
蒜茸开边龙虾
食材明细：
小龙虾4只，蒜茸100克，姜茸15克，葱粒10克，生油2茶匙，精盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
蒜茸开边龙虾的做法步骤：
1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净，剖开两半，整齐摆放碟中；
2、用上述调料制成蒜茸汁，分别放在龙虾上，上笼蒸3分钟，浇热油即可。
蒜香小龙虾的做法_美食方法
蒜香小龙虾的做法
主料：小龙虾、蒜头
配料：蚝油、干辣椒、盐、植物油、啤酒、小香葱、姜片、料酒、白糖、生抽、香菜、黄豆酱
蒜香小龙虾的做法步骤：
1、清水加盐，放入小龙虾清洗。用小刷子把小龙虾的壳清洗干净，并剪去小爪子(嫌麻烦的话也可以不剪)，沥干水分。
2、锅烧热，放植物油(比平时炒菜要多放三倍的油)。油热以后放入大蒜、和黄豆酱，炒出香味后放入小龙虾。喜欢麻辣口感的可以根据自己的口味放入一点花椒和干辣椒增添风味。大火炒至小龙虾的壳变成鲜艳的红色。
3、放入料酒翻炒片刻，盛出。此时就能闻到浓郁的小龙虾香味，诱人。
4、把剩下的蒜头放入刚才炸小龙虾的热油中煸炒。蒜头可以多放一些，这样成品才会蒜香浓郁。
5、加入适量白糖、蚝油、生抽，翻炒几下后，把炒好的小龙虾倒入锅中，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后收汁。
6、出锅前放入适量香菜碎调味。
蒜香小龙虾的做法小贴士;
1、油和蒜头都要多放，毕竟这是一道重口味的菜品嘛。
2、最后一步汤汁一定要收干，味道是否浓郁就看它啦。另外100度高温煮10分钟以上还能杀死小龙虾体内的寄生虫，一举两得。
3、如果您不怕麻烦，可以把小龙虾的爪子剪掉，把虾尾剪开，这样煮的时候更容易入味
4、寄生虫和重金属大多集中在小龙虾的头部，所以小龙虾的头部不可以食用。
5、小龙虾虽然鲜美，但重油重辣吃多容易上火。一次食用不宜过多哦。
蒜茸开背蒸龙虾
食材明细：
龙虾，大蒜1个，食用油
蒜茸开背蒸龙虾的做法步骤：
1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
3.被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
5.炒好的蒜油；
6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
麻辣十三香龙虾
食材明细：
龙虾，老干妈豆豉酱，料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，鸡粉，水，盐
麻辣十三香龙虾的做法步骤：
1.龙虾用刷子刷干净，老干妈豆豉酱剁碎（可用豆瓣酱，我是家里没有了，所以用了这个）。
2.锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。
3.放入洗干净的龙虾，翻炒片刻。
4.加入适量的料酒和水以及姜。
5.放入盐，白糖，鸡粉，十三香。
6.大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁。
香辣龙虾尾
食材明细：
龙虾尾500g，红朝天椒10个，香叶3片，老抽1勺，耗油1勺，啤酒1碗，白糖3勺，蒜泥大量，葱几根，生抽一勺，生姜5片，蒜头两瓣
香辣龙虾尾的做法步骤：
第1步虾线去掉，拿刷子把龙虾上上下下刷干净，一定要刷！一定要刷！一定要刷！重要的事情说三遍！非常脏，洗完的水可以看一下。然后放锅里焯水，放入生姜去腥，水开即可，不要煮很久，不然肉会老并且香味流失
第2步虾捞出控水，锅里热油放入辣椒大蒜生姜盐。倒入龙虾尾翻炒
第3步翻炒出香味后放入耗油一勺接着放入生抽一勺
第4步翻炒放入老抽香叶用开水浸泡，龙虾翻炒后放入香叶水
第5步倒入半瓶啤酒倒入少量水加3勺糖一直煮，煮到快收汁即可。
第6步出锅时加入大量蒜泥，味精，葱，就完成了，非常好吃。
柠香龙虾尾
食材明细：
青龙虾尾2枚，大蒜1瓣，扁叶荷兰芹数小枝，柠檬3个，无盐黄油250克，黑胡椒适量，点缀：，用平纹细布包裹的对切柠檬
柠香龙虾尾的做法步骤：
1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半，洗净。肉朝上放入小烤盘里。
2.大蒜去皮拍碎；荷兰芹切成两汤匙的细末；柠檬去皮挤汁，待用。
3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中号煮锅，用文火加热至黄油融化。
4.把黄油混合料涂在龙虾上，放入烤箱烘烤10—15分钟，至龙虾烤熟。
5.用柠檬或莱姆瓣点缀，立即上桌。
蒜香豆苗
食材明细：
豌豆苗100g，蒜头1瓣，橄榄油1小匙，盐少许，高汤1大匙
蒜香豆苗的做法步骤：
1.豌豆苗洗净，切段；蒜头去皮，切片备用。
2.取一不沾锅，热锅，加入橄榄油烧热，先爆香蒜片，再加入豆苗及高汤，以大火快炒至豆苗熟，起锅前加入少许盐调味即可。
蒜香马鲛鱼
食材明细：
马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许
蒜香马鲛鱼的做法步骤：
1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
2.把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油，把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖2-3分钟左右，就可上碟了。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香龙虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
