中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《蒜香猪皮焖黄豆》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：黄豆适量，猪皮适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，花椒适量，大料适量，油适量，蒜末适量，洋葱适量，
蒜香猪皮焖黄豆的做法步骤：
1.材料备用
2.坐锅
3.放猪皮爆香，
4.放蒜和葱炒香，放豆子，炒香，花椒大料
5.放水，末过，豆子，转小火盖上盖子
6.煮大概，10分钟，放入调料
7.大火煮5分钟左右，收汁，
8.香浓猪皮豆子完成了
小贴士：
黄豆，一定要提前泡6小时以上，要不很难煮软的
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黄豆猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，黄豆100g，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，
黄豆猪皮的做法步骤：
1.锅中水开加料酒，下入猪皮焯水
2.刮去肥油
3.切条
4.把猪皮放入锅中加水，水上猪皮的3倍
5.下入提前泡好的黄豆
6.加葱姜，桂皮，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢煮50分钟，加适量盐。
7.在煮十分钟，倒入容器中，冷凉然后放冰箱冷藏。
8.冷藏好的猪皮冻
9.切块装盘完成
豉香猪皮焖苦瓜
食材明细：
主料：：猪皮50g，猪肉200ｇ ，苦瓜300g，
辅料：：生姜适量，香葱适量，红辣椒适量，油适量，湿淀粉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，豆豉适量，
豉香猪皮焖苦瓜的做法步骤：
1.猪肉、猪皮洗净切片。
2.苦瓜洗净去馕，切厚片；辣椒洗净去掉里面的籽切片。
3.香葱切段；生姜切片。
4.热锅放油，放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。
5.放瘦肉翻炒，加盐。
6.放入苦瓜翻炒。
7.加入豆豉翻炒。
8.加入一大碗水煮沸，加适量生抽，一点老抽。
9.加盖，中火焖30分钟。
10.待苦瓜焖软，汤汁变浓后，用湿淀粉稍稍勾芡，放入香葱快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1、因为豆豉本身也有咸味，盐可以酌情少放一些。
2、加一点老抽，是为了颜色更好看。
黄豆猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，黄豆适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，
辅料：：盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，
黄豆猪皮冻的做法步骤：
1.先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上
2.猪皮洗净然后小锅里烧开热水加入姜片汆烫猪皮后倒掉水
3.把猪皮用剪刀再剪成小块
4.接着把猪皮和黄豆放入高压锅里
5.准备一张过滤布放入香叶八角冰糖用棉绳绑起来
6.接着在猪皮里加入适量的盐
7.加入生抽大概3-4汤勺
8.再一点点老抽
9.放入刚才用过滤布包住的香料
10.加入没过猪皮的热水，盖上锅盖高压25-28分钟，等高压锅消气后开盖，把猪皮倒入容器里，冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上
11.从冰箱取出切块即可
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