蒜苔炒肉丝

食材明细：

蒜苔200克，猪肉(瘦)200克，植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；

2. 葱去皮洗净，切成末，备用；

3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；

4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；

5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；

6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小贴士：

蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

食材明细：

主料：：蒜苔400g，猪肉适量，

辅料：：盐1.5小勺，酱油一勺，鸡精适量，五香粉半小勺，玉米淀粉一勺，

肉丝炒蒜苔的做法步骤：

1.蒜苔洗干净掐头去尾，切成段。

2.切好的蒜苔放一勺盐提前腌入味。

3.猪肉切丝，用少半勺盐，一勺玉米淀粉腌好备用。

4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒。

5.猪肉丝炒熟，放入蒜苔。

6.放入半小勺五香粉。

7.炒到蒜苔表皮微微变皱，放入一勺酱油。

8.酱油炒均匀，关火撒少许鸡精，成品。

食材明细：

主料：：猪里脊2两，蒜苔半斤，

辅料：：红柿子椒一个，

配料：：姜二片，盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

1.将猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉拌匀，将蒜苔洗净切寸段，红椒和姜均切丝。将锅烧热加油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。

2.锅里留油，放入蒜苔翻炒，加盐和胡椒粉，少量的水。

3.将红柿子椒放入，炒均匀 。

4.最后加入熟肉丝，鸡精，炒匀出锅。

5.盛出装盘中。

食材明细：

主料：：蒜苔250克，猪肉100克，

辅料：：泡发木耳70克，胡萝卜80克，水适量，

配料：：油适量，盐适量，五香粉1/8勺，料酒1小勺，酱油适量，蒸鱼豉油1小勺，蚝油1大勺，淀粉2小勺，

鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤：

1.将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。

2.将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。

3.将胡萝卜洗净，去皮，切片。

4.将肉洗净，切成肉丝。

5.将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。

6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至肉熟后盛出。

小贴士：

1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。

2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。