食材明细:
猪心一个,蒜苔一小把,盐适量,生抽适量,糖适量,鸡粉适量,油适量,料酒适量,蒜末适量,姜末适量
猪心炒蒜苔的做法步骤:
第1步蒜,姜切碎猪心洗干净,切片,用清水浸泡一会儿
第2步蒜苔掰小段热油,姜,蒜,爆香
第3步猪心捞出沥干水分,下锅,翻炒片刻,加入料酒一勺,生抽适量加入蒜苔一起翻炒片刻,加入盐
第4步加入一丁点糖,鸡粉,翻炒均匀,出锅好吃
小贴士:
蒜苔不宜炒太久
前段时间小朋友特虽馋肉,最近恰恰相反,有时做好吃点,有时根本都不吃。孩子现在是长个的时候,不吃吧又担心营养跟不上,只能想办法变换花样给做。
平时上班没太多时间,晚上的晚餐相对来讲比较简单和清淡,偶儿弄点肉大部分是猪肉或鱼,偶儿换个花样就是鸡腿或鸡翅,牛羊肉很少做,最近看小朋友不爱吃肉,就让爷爷买点牛肉回来,看是否也不喜欢吃,没想到做出来后还是蛮喜欢吃,原来不是不吃肉,估计是因为重复做类似的,吸引不了他的食诱。
蒜苔炒牛肉
材料:新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
蒜苔炒牛肉的做法
1、新鲜牛肉洗干净后,放清水中煮15~20分钟
2、煮好的牛肉放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净
3、锅清洗干净后,倒入油,将花椒放入锅中炒出香味,再入牛肉小火翻炒
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时,加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入盐翻炒均匀后出锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蒜苔炒卷心菜是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。
材料:
主料:蒜苔适量,卷心菜适量,
辅料:腊肠适量,鸡精适量,食盐适量,,
蒜苔炒卷心菜的做法步骤:
1. 准备好食材。蒜苔切段,卷心菜、腊肠切条。锅中倒入油烧热,放入蒜苔炒一下。
2. 再放入卷心菜炒一下,放入适量盐炒匀。放入腊肠翻炒几下,放入鸡精炒匀。盛出即可。
食材明细:
主料:洋蔥,胡蘿蔔,蒜苔,甜不辣
調料:食用油,醬油,米酒(白酒或者黃酒均可),鹽,胡椒粉
蒜苔炒甜不辣的做法步骤:
1、洋蔥切成薄片,胡蘿蔔切成細條狀,蒜苔切成段落,甜不拉切成薄片。
2、深鍋裡水開了,放入甜不辣焯水,瀝乾入盤。
3、鍋裡放入食用油,按順序放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔,以中火稍炒之後,加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法(2) 甜不辣炒熟,淋上適量的米酒、醬油,以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下,以小火再一次稍微炒,即入盤中。
小贴士:
1、醬油加入容易炒焦,因而以小火來炒。
2、如可以的話,中火也是ok 。
食材明细:
酱肉200克,蒜苔200克,生抽1小匙,糖1大匙
蒜苔炒酱肉的做法步骤:
酱肉蒸熟切片,蒜苔切段
锅中油热,入蒜苔炒2分钟,加入酱肉片,继续翻炒
加入生抽,糖炒匀,倒入少许水,盖上盖煮约3分钟,炒匀即可
食材明细:
蒜苔200g,虾仁150g,葱10g,姜10g,红辣椒25g,盐3g,鸡精1g,料酒5g,胡椒粉0.1g,蛋清适量
蒜苔炒虾仁的做法步骤:
第1步蒜苔、红辣椒改刀虾仁去虾线后用盐、料酒、胡椒粉、蛋清码味上浆
第2步蒜苔红椒焯水备用虾仁过油备用
第3步懒人做法,虾仁、蒜苔、红椒放到一起热锅凉油爆香葱姜
第4步料酒爆锅后将食材下锅翻炒,加入2g盐,鸡精,翻炒均匀装盘开吃
小贴士:
如果你是追求完美的人,在食材焯水过油后不要混在一起,葱姜爆香料酒烹锅,然后先下蒜苔红椒调味、勾薄芡,最后下虾仁翻匀,味道更好。因为虾仁本身有底味且蒜苔红椒本身不易入味,合在一起炒最后调味容易让虾仁过咸。
食材明细:
蒜苔200克,猪肉(瘦)200克,植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克
蒜苔炒肉丝的做法步骤:
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2. 葱去皮洗净,切成末,备用;
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4. 蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5. 将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6. 烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
小贴士:
蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉同炒,不仅使营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
食材明细:
盐,鸡精,酱油,糖,醋,蒜苔,扇贝,油
蒜苔炒扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗干净用清水焯一下捞出来。
2.油锅烧开,先放扇贝,然后放蒜苔,再加入盐,鸡精,酱油,糖和醋少许。
3.最后少许淀粉勾芡即可。
蒜苔,我们也称它为蒜心,好象也叫蒜苗。以前我是不爱吃的,觉得它太甜了,我喜好偏咸的味道。慢慢的不知道是包容度大了还是口味改变了,竟然也开始接受了它。蒜苔炒瘦肉片很香很可口,不过炒香干也不错,香干特有的口感,在口里和蒜苔一起嚼的时候,味道很互搭。
蒜苔和香干都很易熟,可以称得上快手菜,爱吃肉的同学也可以增加些肉丝一起炒,更香!
快手菜:蒜苔炒香干
原料:蒜苔一小把,香干几片
调味汁:蚝油1匙、生抽1匙、清水小半碗
蒜苔炒香干的做法
1、蒜苔切段、香干切细条状;
2、蚝油和生抽,加入清水小半碗搅匀,调成汁备用;
3、热锅,放少许植物油,油烧热后先放蒜苔,稍炒几下;
4、随后加入香干翻炒均匀;
5、倒入调味汁,炒匀;
6、汤汁煮开后,慢慢翻炒收汁即可。
美味提示:
蒜苔本身很清甜,有蚝油和生抽调味就可以了,不需要加盐及其他调味品。如果喜欢,撒点现磨白胡椒粉,感觉更提味。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
香香嫩嫩的下饭菜【蒜苔炒仔鸡】
食材:仔鸡、蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒;
蒜苔炒仔鸡的做法
1、现杀的仔鸡,在流动的清水洗净,剁成小块,沥干水份;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒洗净切斜条;
3、蒜苔去尾部,切成寸段,洗净,沥干水份备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入鸡块,淋一点料酒,大火快速翻炒,中途撒少量盐提前入味;炒至鸡肉五六成熟,下入蒜苔、红尖椒,加适量盐、生抽、老抽,炒至所有食材断生,撒一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
美食小贴士
1、直接炒的鸡,一般只适用于仔鸡、嫩鸡;土鸡、老母鸡还是用来炖汤,或炖汤后再捞出来炒;
2、炒的过程中,可以放豆豉酱、豆瓣酱或剁辣椒。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
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