蒜苔炒肉丝(2)

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，从古至今，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。怎么样才能做到健康食疗的呢？由此，有请你读一下以下的“蒜苔炒肉丝(2)”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：猪里脊2两，蒜苔半斤，

辅料：：红柿子椒一个，

配料：：姜二片，盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

1.将猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉拌匀，将蒜苔洗净切寸段，红椒和姜均切丝。将锅烧热加油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。

2.锅里留油，放入蒜苔翻炒，加盐和胡椒粉，少量的水。

3.将红柿子椒放入，炒均匀 。

4.最后加入熟肉丝，鸡精，炒匀出锅。

5.盛出装盘中。

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蒜苔炒猪肝

食材明细：

主料：：蒜苔适量，猪肝适量，

辅料：：黑木耳适量，泡椒适量，红尖椒适量，姜片适量，蒜末适量，

配料：：食用油适量，食盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，香油适量，

蒜苔炒猪肝的做法步骤：

1.鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。

2.鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

3.蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

4.蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。

5.姜切片，和泡椒放一起。

6.蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

7.坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

珍珠蒜苔

食材明细：

主料：：蒜苔400克，玉米100克，猪肉适量，

辅料：：葱适量，尖椒适量，

配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，

珍珠蒜苔的做法步骤：

1.玉米煮熟后，将玉米粒剥离下来。

2.蒜苔洗好，切成小段，尖椒切成小丁。

3.猪肉切成丁。

4.锅上火，油热放入猪肉，慢慢煸出油来，放几滴酱油。

5.放入花椒爆香，放入葱、尖椒翻炒。

6.倒入蒜苔翻炒。

7.倒入玉米翻炒，加放少量的盐，出锅前点入鸡精。

小贴士：

1.玉米也可以用直接买好的玉米粒。

胡萝卜蒜苔炒肉片

食材明细：

主料：：瘦肉200克，胡萝卜100克，蒜苔150克，

辅料：：料酒15毫升，酱油15毫升，白糖8克，大蒜适量，盐适量，

胡萝卜蒜苔炒肉片的做法步骤：

1.原料准备好；

2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过；

3.胡萝卜去皮切丝，蒜苔摘除老梗，切段备用；

4.煮好的肉切成薄片；

5.热锅入适量油，入蒜沫炒香，接着倒入肉片；

6.调入料酒、酱油、白糖翻炒，盛出备用；

7.另起一锅，入油，倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生；

8.倒入肉片翻炒几下，入盐调味即成。

9.成品。

小贴士：

1、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效；



2、蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

榨菜炒肉丝(2)

食材明细：

主料：猪里脊肉200克，

辅料：榨菜50克，大葱50克，

调料：盐2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，猪油50克

榨菜炒肉丝的做法步骤：

1.将葱去皮洗净，切成段；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；

4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；

5.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

小贴士：

健康提示：

制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒

蒜苔叉烧炒饭

食材明细：

米饭，鸡蛋，蒜苔，叉烧

蒜苔叉烧炒饭的做法步骤：

1、将鸡蛋打散，烙成蛋皮，然后切碎。叉烧切丁，蒜苔切丁。

2、锅里热油，将叉烧和蒜苔放入，煸炒出香味，然后放入米饭翻炒均匀。

3、起锅前加少许盐或椒盐调味，因为有叉烧了，盐可以少放一点。然后将蛋皮碎拌入饭里即可。

小贴士：

鸡蛋可以直接炒碎。

莴笋炒牛肉丝(2)

食材明细：

莴笋500克，牛肉(瘦)200克，酱油10克，料酒15克

莴笋炒牛肉丝的做法步骤：

1.　将莴笋去皮切成丝状；

2.　然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；

3.　锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；

4.　将牛肉丝从油锅中捞起备用；

5.　再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；

6.　将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。

小贴士：

莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应。

酸菜粉炒肉丝(2)

食材明细：

主料：酸白菜300克，

辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克

酸菜粉炒肉丝的做法步骤：

1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；

2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；

3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。

紫苔蛋卷(2)

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，黄油35克，白砂糖50克，低筋面粉45克，大喜大海苔碎小许，

紫苔蛋卷的做法步骤：

1.把材料准备好。

2.鸡蛋磕进碗里，打散。

3.黄油溶化，加入砂糖里。

4.并搅拌均匀。

5.往搅拌均匀后的黄油糖中筛入面粉。

6.用打蛋器或橡皮刀搅拌，使面粉与黄油充分混合。这时的面糊会显颗粒状。

7.分次加入蛋液。

8.要充分搅拌均匀。

9.要搅拌得非常柔顺。搅拌好的面糊呈丝带状，即拉起来时往下滴的面糊一条直线。

10.加入海苔碎。

11.并搅拌均匀。

12.取一勺蛋卷糊倒入模具中。

13.盖上手柄上的扣，中小火煎烤10秒左右，闻到香香的蛋卷味时，反面，再继续煎烤10秒。

14.煎烤的时候，可以打开看看，模具的热量循环的非常快，烤到自己喜欢的颜色就行了。

15.取出，趁热用筷子从一头卷起，并轻轻压一下定型，然后抽出筷子。

16.香喷喷的海苔蛋卷就做好了。

17.特脆，一口咬下去嘎巴嘎巴地响，特诱人。

18.香喷喷滴，特好吃。

小贴士：

煎烤蛋卷的时候，可以打开看看，模具的热量循环的非常快，烤到自己喜欢的颜色就行了。

吃蒜苔的好处

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着历史的演变，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗的态度是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的吃蒜苔的好处，欢迎阅读，希望你能喜欢！

蒜苔是很常见的，这类蔬菜在制作上，有着很多方法，常见就是炒着吃蒜苔，这样的制作方法简单，而且在其他材料选择上，也不是很复杂，不过在购买蒜苔的时候，需要选择新鲜的，这样制作出来的食材，在口感上才会非常不错，而且吃的时候也是会很清脆，那吃蒜苔的好处是什么呢？

很多人对吃蒜苔的好处并不是很了解，这样佳肴在吃的时候，也是有着很多好处，但是很多人对蒜苔这方面并不清楚，因此吃之前，一定要先对它进行多方面的认识。

吃蒜苔的好处：

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病塬菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

以上就是对吃蒜苔的好处详细介绍，在选择这类蔬菜的时候，都是可以放心进行，它对人体各方面都是有着很好的帮助，而且在预防癌症是昂，也是有着很好的效果，但是长期吃蒜苔需要注意，在制作方法上进行掌握，使得不会吃腻。

蒜苔的作用及凉拌手撕蒜苔的制作方法

蒜苔主大蒜生长后一定时期后长出的，蒜苔头上成熟后可以开花结子，而下面的蒜苔就可以食用，这是一道很美味的配菜，可以做成蒜苔肉丝，凉拌蒜苔等，根据人们口味的不同，凉拌蒜苔的时候可以做成凉拌手撕蒜苔，因此人们要知道蒜苔的作用及凉拌手撕蒜苔的制作方法，这样会有更多的人了解。

蒜苔的作用：

杀菌作用：蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

凉拌手撕蒜苔一、

主料：

蒜苔200g

辅料：

蒜头适量、小辣椒适量

制作步骤：

1.食材。2.蒜苔洗净。3.蒜头/小辣椒切碎。4.放入生抽/鸡精/香油各适量。5.水烧开放入适量的盐和有，再放入蒜苔焯水。6.焯好的蒜苔放入冷开水降温并捞出。7.蒜蓉撕成条状。8.浇上料汁即可。

凉拌手撕蒜苔二、

主料：

蒜苔：适量

辅料：

蒜：适量、酱油：适量、陈醋：适量、盐：适量、鸡精：适量、辣椒油：适量

制作步骤：

1. 蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸待用。

2. 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。

3. 迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。

4. 用手撕成细丝，控干水份。

5. 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

凉拌手撕蒜苔是餐桌上很常见的一道菜，此菜有季节性，多在春夏季节，但有些种植大棚的也会种植蒜苗，到时也会有蒜苔的出现，蒜苔是很有营养的食物，同时有杀毒的功能，人们可以多吃一些，但蒜苔系辛辣类型的食物，多吃容易上火，口腔也会有异味，因此有些人不准喜欢食用，这点却是蒜苔真正的味道。

感谢您阅读“97美食网”的《蒜苔炒肉丝(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！