中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读蒜苔肉丝(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
蒜苔7条左右，鸡蛋1个，盐少许，肉丝400g，嫩肉粉（生粉精粉之类的都行）10g，红彩椒三分之一个，料酒少许，豆瓣酱少许，白糖少许
蒜苔肉丝的做法步骤：
第1步1.肉切丝放盐，料酒，嫩肉粉，鸡蛋，白糖腌制2.蒜苔红彩椒切段
第2步3，热锅烧油放肉丝变色盛出余油继续炒蒜苔再放红彩椒接着放肉丝加一点豆瓣进行翻炒
第3步最后出锅前放盐完美！
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肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔400g，猪肉适量，
辅料：：盐1.5小勺，酱油一勺，鸡精适量，五香粉半小勺，玉米淀粉一勺，
肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗干净掐头去尾，切成段。
2.切好的蒜苔放一勺盐提前腌入味。
3.猪肉切丝，用少半勺盐，一勺玉米淀粉腌好备用。
4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒。
5.猪肉丝炒熟，放入蒜苔。
6.放入半小勺五香粉。
7.炒到蒜苔表皮微微变皱，放入一勺酱油。
8.酱油炒均匀，关火撒少许鸡精，成品。
鲜味肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔250克，猪肉100克，
辅料：：泡发木耳70克，胡萝卜80克，水适量，
配料：：油适量，盐适量，五香粉1/8勺，料酒1小勺，酱油适量，蒸鱼豉油1小勺，蚝油1大勺，淀粉2小勺，
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。
2.将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。
3.将胡萝卜洗净，去皮，切片。
4.将肉洗净，切成肉丝。
5.将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。
6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至肉熟后盛出。
小贴士：
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。
蒜苔木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜苔300g，肉丝100g，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，姜末适量，干辣椒适量，
蒜苔木耳炒肉丝的做法步骤：
1.肉切丝
2.干木耳用温水浸泡
3.蒜苔洗净切段
4.加入盐腌制半小时
5.肉丝加入盐、料酒、生抽、玉米油抓匀腌制一会
6.全部食材备好
7.锅里倒入油烧热，下姜末炒香
8.加入肉丝翻炒至发白盛出
9.原锅加入油烧热，下蒜苔翻炒
10.下干辣椒、黑木耳翻炒
11.加入生抽
12.加入耗油翻炒
13.加入炒好的肉丝翻炒一会
14.淋入少许水
15.快速翻炒至汤汁收干即可
16.成品图
17.成品图
小贴士：
肉丝、蒜苔都用盐腌过、里面加了生抽、耗油，炒这道菜就不需要再加盐了
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