“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上豆腐干蒜苔炒肉丝，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
最近到市场买菜时，听到主妇们说得最多的一个字，便是涨，涨，涨。
的确，今年以来，各种生活必需品一路涨价，特别是菜价只上不下，主妇们的菜篮子越拎越沉。面对菜品涨价进行时，日子总得往下过，怎样合理消费既能省钱，又不至于影响正常的就餐品质呢？这个时候，就需要精明主妇精打细算，不求贵的只找对的！
豆腐干蒜苔炒肉丝
原料：瘦肉地瓜粉生抽蒜苔红辣椒豆干
豆腐干蒜苔炒肉丝的做法
1、瘦肉切丝，拌入地瓜粉和生抽；
2、蒜苔切寸长，红辣椒和豆干分别切丝；
3、热油后，倒入肉丝划散；
4、加入豆腐干丝翻炒；
5、分别加入蒜苔和红辣椒丝；
6、快速翻炒二分钟起锅即食。
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蒜苔炒肉丝
食材明细：
蒜苔200克，猪肉(瘦)200克，植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克
蒜苔炒肉丝的做法步骤：
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2. 葱去皮洗净，切成末，备用；
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
小贴士：
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
肉丝豆腐干蒜苗
食材明细：
猪肉50克，蒜苗200克，香干豆腐50克，酱油15克，植物油15克，精盐5克，姜丝少许。
肉丝豆腐干蒜苗的做法步骤：
（1）将猪肉洗净，切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝。
（2）锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝、酱油同炒，炒熟盛出。
（3）锅内油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗，精盐放入，炒熟盛出。
[特点]鲜香适口，蒜苗清香味浓，开胃。
[提示]蒜苗不要炒至过烂，熟时立即盛出。
蒜苔肉丝
食材明细：
猪肉200g，蒜苔250g，姜1块，料酒1勺，生抽1勺，干红辣椒6个，盐少许，淀粉1小勺，豆瓣酱半勺，花椒少许，白糖或味道少许，食用油30g
蒜苔肉丝的做法步骤：
第1步将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿
第2步蒜苔中撒点盐拌匀，这种比较嫩，吃起来微甜，盐少许就行起油锅，倒入适量的油烧热，放入姜，花椒爆香
第3步放入肉丝滑散，炒至变白放入蒜苔翻炒断生
第4步放入干辣椒丝一起翻炒均匀最后调入少许白糖提鲜或是味精，关火
第5步装盘即可享用了。考虑家里小孩吃，所以用的家常豆瓣酱，色泽没那么红亮
小贴士：
肉丝也可用里脊肉来切，腌制时咸味要够量，炒好时不用另加盐调味蒜苔先洒些盐腌下，炒的时候易熟也有味儿，就不用再调味了。干辣椒丝可用甜椒丝替换，家里没有甜椒，因此用干辣椒配色。
豆干炒蒜苔
食材明细：
主料：豆干适量，蒜苔适量，猪肉适量
辅料：酱油适量，味极鲜适量，盐适量，蚝油适量，玉米油适量，大葱适量，水少量，香醋少量
豆干炒蒜苔的做法步骤：
1，蒜苔洗净切段
2，豆干切片
3，五花肉和大葱切好备用
4，热锅凉油烧开
5，下肉煸炒变色
6，放葱花爆出香味
7，加入蒜苔翻炒几下
8，再倒入豆干继续翻炒
9，加入味极鲜，酱油，蚝油炒一下，再少添一点水防止糊锅
10，加入适量盐即可
11，出锅前淋一点香醋
12，成品出锅啦
干炒烧肉豆腐干
食材明细：
烧肉 500g (切片）
豆腐干 3片 （切长片）
生菜 1-2棵（洗净叶片控干水）
蒜蓉 6瓣
老姜 4片（切丝）
食油
酱清
干炒烧肉豆腐干的做法步骤：
1、热镬烧油煸香蒜蓉，放入豆腐干煎成金黄片。
2、倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟，熄火淋下酱清提味。不必加盐，因为烧肉已经香咸了。
3、翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。
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素炒豆腐干
食材明细：
豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
素炒豆腐干的做法步骤：
1.将豆腐干切好。
2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒？
3.沿锅边添加少量清水，下葱花、盐、生抽、鸡精调味。
4.成了，味道还过得去，反正她吃完了，呵呵。
豆腐干炒蒜苗
食材明细：
豆腐干200克，青蒜250克，盐3克，植物油25克，味精2克
豆腐干炒蒜苗的做法步骤：
1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；
2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；
3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；
4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。
韭黄炒豆腐干
食材明细：
主料：韭黄适量，豆腐干适量，猪肉适量
辅料：玉米油适量，盐，生抽各2克，玉米淀粉适量
韭黄炒豆腐干的做法步骤：
1，猪肉切片用玉米淀粉，生抽腌制半小时备用素菜类食材备齐
2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒香肉片，
3，加入豆腐干大火煸炒，加入少许生抽。
4，加入韭黄大火煸炒片刻
5，加入一小勺食盐大火煸炒均匀出锅。
6，盛盘，完成
7，成品图二。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐干蒜苔炒肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干炒烧肉豆腐干专题，希望您能喜欢！
