食材明细:
蒜苔200克,猪肉(瘦)200克,植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克
蒜苔炒肉丝的做法步骤:
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2. 葱去皮洗净,切成末,备用;
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4. 蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5. 将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6. 烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
小贴士:
蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉同炒,不仅使营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
蒜苔肉丝的做法
蒜苔脆嫩又香,含有丰富的微量元素,有很好的食疗功效。蒜苔富含纤维素,可刺激大肠蠕动,帮助排便,可调治便秘。蒜苔中还含有辣素,这种物质有杀菌作用,冬天吃它还能散寒化湿,预防感冒。蒜苔吃法挺多,冬天我家喜欢炒肉吃,开春后量产时,拿来凉拌或是腌制泡蒜苔,别提多好吃了。蒜苔肉丝,炒腊肉,腊肠都非常的开胃,好吃又下饭,做法还简单。我家冬天最谗这盘菜,隔三差五做一次,好吃又下饭,散寒预防感冒,冬天可别错过。
主料:新鲜蒜苔200g,里脊肉200g
配料:干辣椒10g,生姜5g,料酒1勺,胡椒粉少许,豆瓣酱适量,生抽适量,盐少许,白糖少许
蒜苔肉丝的做法步骤:
首先将里脊肉洗净,切成细条。里脊肉是猪身上最好的一块肉,最适合烹饪菜肴,不过前腿肉中的一块梅花肉炒菜也特嫩。蒜苔切段,姜切丝,干辣椒切条,若有红椒可以替换干辣椒
肉丝放碗里,加料酒,胡椒粉,生抽和少许豆瓣酱,适量淀粉抓匀拌匀,蒜苔中加少许盐抓匀
起锅倒油,油热后放入姜丝爆香,再放入肉丝炒至变色
放入蒜苔翻炒断生,大约1分钟
再放入辣椒丝炒匀即可,辣椒丝在这个菜中只是点缀作用,不用提前下锅。
最后加点点白糖提鲜,关火出锅。一份简单、快速、美味的蒜苔肉丝就完成。吃这道菜时,只需多煮一些米饭就好了。
蒜苔肉丝的做法小贴士:
1、新鲜的蒜薹没有什么浪费的,基本都能食用,越鲜嫩口感脆甜。冻的蒜苔要将老的部分去掉,以免影响口感。
2、肉丝先腌制再炒,肉丝更香更入味。
食材明细:
主料:油豆腐适量,葱蒜适量,蒜苔适量,肉末适量
辅料:玉米油适量,生抽,盐适量
油豆腐焖蒜苔的做法步骤:
1,材料备齐,准备开始。
2,油锅烧至六成熟倒入适量玉米油,煸炒香大蒜和大葱。
3,倒入大蒜和油豆腐大火煸炒。
4,加入少许生抽,大火煸炒片刻。
5,加入少许肉末,加入适量开水,大火焖至8分钟,焖出来的才有味道。
6,加入少许盐,大火收汁即可。
7,成品图,完成。
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