食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“家常炖鸡腿儿”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡腿儿适量，干香菇适量，土豆适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，干红辣椒适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，清水适量，
家常炖鸡腿儿的做法步骤：
1.鸡腿儿清水浸泡洗净
2.辅料切好备好
3.干香菇泡发好切成厚片
4.青、红椒洗净切块
5.土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色
6.鸡腿儿斩成小块儿，用清水再冲洗几遍去血水，沥干水分备用
7.热锅加油放入辅料爆香
8.放入鸡腿块炒干水分
9.加少许白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色
10.放入香菇翻炒均匀
11.倒入清水大火烧开撇去血沫儿
12.倒入砂锅中小火慢炖
13.汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟
14.汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生，加少许鸡精调味出锅
15.装盘，成品！
16.开始享用美味吧！
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啤酒炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿10个，大蒜一点点，生抽少量，老抽少量，啤酒一瓶，香菜一点点，干红椒2个，
辅料：：冰糖一点点，生姜一点点，
啤酒炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀，加料酒、生姜先腌制15-20分钟。
2.热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香，加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开，中火炖25-30分钟的样子。
4.稍留一点汤汁，加入香菜炒匀出锅。
板栗炖鸡腿
食材明细：
主料：：板栗适量，鸡腿4个，青椒适量，红椒适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，麻椒适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖3块，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
板栗炖鸡腿的做法步骤：
1.鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。
2.凉水下锅，开中小火。
3.焯至半开捞出，温水洗去浮沫。
4.控水备用。
5.买的剥好的板栗，洗净。
6.锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
7.焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。
8.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9.翻炒均匀。
10.倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。
11.青红椒切菱形片。
12.板栗放入。
13.中小火炖十分钟。
14.青红椒放入。
15.炖两三分钟。
16.关火盛出。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
小贴士：
宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。
海参炖鸡腿
食材明细：
主料：：海参3只，鸡蛋3个，干红枣8个，
辅料：：薏米一把，姜一块，葱2根，
海参炖鸡腿的做法步骤：
1.准备好所需要的材料 （海参是提前泡发洗干净的）
2.红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用
3.鸡腿斩小块
4.把鸡腿肉焯水去下异味
5.把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中，一次性加入适量的清水
6.选择煲汤40分钟
7.把海参切段，放入鸡汤中继续煲20分钟
8.最后放葱花和盐提味即可；
9.趁热一人来一碗太美味
小贴士：
鸡腿要焯水去下异味煲的汤才更鲜；
海参提前发好后要放冰水中冷藏备好；
姜片不能少；
蘑菇炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，口蘑适量，八角2个，花椒适量，小辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，
蘑菇炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿儿去骨切成块儿，蘑菇泡发好摘洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片儿，八角和小辣椒准备好
2.热锅凉油，油热后放入鸡块儿进行翻炒。
3.放入葱姜蒜八角辣椒花椒进行翻炒
4.放蘑菇进行翻炒，倒入生抽，糖
5.加适量的水，大火烧开，小火慢炖至少许汤汁后，加入适量的盐即可
小贴士：
还可以用其他的蘑菇，比如红蘑等。也非常好吃
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