水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的猴头炖鸡腿,欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
干猴头蘑适量，鸡腿适量，糖适量，葱姜适量，花椒适量
猴头炖鸡腿的做法步骤：
第1步干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片鸡腿斩块
第2步油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
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猴头菇炖鸡
食材明细：
百年栗园金牌老母鸡1只，野生猴头菇2个，姜2片，盐少许
猴头菇炖鸡的做法步骤：
第1步猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件；凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫；
第2步砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可。
小贴士：
1．猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；2．猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
土豆炖鸡腿
食材明细：
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
土豆炖鸡腿的做法步骤：
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
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