板栗炖鸡腿

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"板栗炖鸡腿",为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：板栗适量，鸡腿4个，青椒适量，红椒适量，

辅料：：玉米油适量，葱适量，麻椒适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖3块，蚝油适量，姜适量，蒜适量，

板栗炖鸡腿的做法步骤：

1.鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。

2.凉水下锅，开中小火。

3.焯至半开捞出，温水洗去浮沫。

4.控水备用。

5.买的剥好的板栗，洗净。

6.锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。

7.焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。

8.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

9.翻炒均匀。

10.倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。

11.青红椒切菱形片。

12.板栗放入。

13.中小火炖十分钟。

14.青红椒放入。

15.炖两三分钟。

16.关火盛出。

17.成品。

18.成品。

19.成品。

小贴士：

宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。

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山药板栗炖鸡

食材明细：

主料：：鸡腿肉500g，板栗14颗，山药一根，小油菜一棵，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜两瓣，冰糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，

山药板栗炖鸡的做法步骤：

1.准备主料

2.准备辅料

3.将板栗上面划成十字，用剪刀比较方便，而且不容易割到手

4.将板栗放入锅中，倒入来水，焖至5分钟，方便剥皮，剥皮的时候尽量捞出来一个剥一个，焖的时间可以根据板栗的干湿情况

5.将鸡肉放入锅中煮沸去沫，捞出备用

6.锅中放底油，放入鸡肉，翻炒片刻，依次放入八角、姜、大蒜，翻炒后，再放入冰糖，将肉炒到变色，再倒入酱油，蚝油，继续翻炒

7.将炒好的肉倒入砂锅中，倒入适量水，并放入大葱。

8.将剥好的板栗放入锅中翻炒，锅中放少许油，炒至板栗变色备用

9.鸡肉炖至10分钟后，放入板栗和山药，加入适量盐，再小火炖15分钟

10.最后放入切好的油菜，盛出即可食用

板栗炖鸡汤

食材明细：

主料：：板栗300克，红枣5个，鸡1只，姜一片，枸杞10g，

辅料：：盐10g，料酒10g，

板栗炖鸡汤的做法步骤：

1.用刀在板栗上划开以便待会剥壳。

2.将板栗放入滚水中一分钟捞出。

3.剥开板栗。

4.煮水，放入姜片和料酒，煮滚后放入鸡，捞出洗净。

5.将板栗、红枣和鸡放入电锅内锅，加水至5刻度。

6.外锅加2.5量杯水。将内锅放入外锅，加盖按下开关。

7.开关跳起，加入枸杞和盐，加盖再们一会儿。

8.完成。

小贴士：

温馨提示：
1、烫板栗时间不宜过长，否则不容易剥开板栗皮。
2、喜欢吃烂一点的板栗，外锅可多放些水，煮的时间会变长。不喜欢太烂的话，外锅加2量杯水就ok了。

板栗鸡腿汤

食材明细：

主料：：土鸡腿3只，板栗仁250克，

辅料：：红枣4颗，黄芪少许，香菇2朵，盐少许，白胡椒粉少许，姜片几片，

板栗鸡腿汤的做法步骤：

1.新鲜土鸡腿洗净备用。

2.板栗仁。（我在超市买的）

3.黄芪，香菇和红枣。

4.锅里烧开水，放入鸡腿焯血水。

5.珐琅锅里放入适量水。（大约2000毫升）

6.板栗仁取出洗净沥水备用。

7.大约焯五分钟关火，取出冲掉泡沫。

8.放入珐琅锅内。

9.把洗净的红枣、香菇和黄芪、姜片放入。

10.放入板栗仁。盖上盖子，大火烧开，小火煲两小时。

11.关火前两分钟，放入少许盐和白胡椒粉大火烧开后关火。

小贴士：

没有珐琅锅，砂锅电饭锅汤锅都可以。
盐要少放，才能保持汤的鲜味。

家常炖鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿10个，植物油1勺，

辅料：：葱适量，生抽2匙，老抽1匙，白糖1匙，盐1匙，香油1匙，料酒1匙，姜适量，蒜适量，

家常炖鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净表面划2刀。

2.入开水焯一遍捞出备用。

3.葱姜蒜备用。

4.炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。

5.紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。

6.翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。

7.炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。

8.成品图。

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