“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了番茄炖鸡腿，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
琵琶腿（去皮）2只，番茄2个，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱40g，柠檬半颗，盐适量，糖适量，罗勒适量，黑胡椒适量
番茄炖鸡腿的做法步骤：
第1步处理食材番茄切大块，柠檬切块（图中留了一片做装饰用），胡萝卜、土豆、洋葱都切成约2厘米见方，小块鸡腿去皮，鸡皮留用。腌制鸡腿先用少许葱姜腌制20分钟左右（可在表面喷或淋少量水，让葱姜腌制更均匀）取出葱姜，倒出多余水分，再加入盐、黑胡椒、罗勒，抓匀后静置腌制30分钟（我这里用的是新鲜罗勒，香气更浓郁清爽，干罗勒碎也可以）
第2步不粘锅内加少许水防止干烧，将鸡皮放入锅中煎出少许油。待鸡皮卷起时加入鸡腿。鸡腿两面稍微煎熟（大约3分钟，煎至两面变色即可），盛出备用。
第3步留底油加入番茄和适量水，烧至番茄略微脱皮，这时候就可以用木铲和筷子配合给番茄去皮了因为现在市面上的番茄大多经过改良，热水烫法已经无法完整去皮，所以在锅中去皮会更方便一点，当然不去皮也可以，按个人喜好番茄烧至出汁时就可以加入蔬菜块和鸡腿炖煮了
第4步加入鸡腿，土豆、胡萝卜块，洋葱碎，加水没过食材，大火煮开后转中小火炖煮约20分钟炖煮时可盖上锅盖，让热力更集中均匀地加热食材，这期间最好不要走开，每隔5-10分钟观察一下锅中的水是否烧干。最后加入柠檬和罗勒，转小火闷煮大约2分钟，至煮出罗勒香味即可，随后按各人口味加入适量盐、糖调味即可，最后撒上黑胡椒，关火敲黑板：这时候不要马上出锅，继续盖上锅盖，让食材在锅里闷几分钟，等到锅盖不再那么烫手的时候再盛出，在这段时间里香料会继续为食材进行加工，这样能让菜肴更富香气（时间大约在3分钟左右）
第5步装盘～好吃到忘记拍照，只剩骨头了
小贴士：
我喜欢酸甜口，所以在一开始煮番茄汁的时候就加了柠檬，调味时放的糖较多，盐还不到1g，这样味道更清爽，鸡肉的油脂感就没那么厉害了蔬菜的搭配可以随意发挥，以番茄胡萝卜和淀粉类为主。
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土豆炖鸡腿
食材明细：
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
土豆炖鸡腿的做法步骤：
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
土豆芸豆炖鸡腿
食材明细：
土豆300克，芸豆250克，鸡腿肉500克，葱花少许，大蒜少许，姜少许，料酒一汤勺，老抽一茶勺，十三香少许，大料两三颗，蔬汁鲜适量，盐适量，干辣椒2-3根，尖椒一根，淀粉适量
土豆芸豆炖鸡腿的做法步骤：
第1步油热加入葱姜蒜大料爆锅超香鸡腿提前焯水后捞出洗净备用，爆锅后加入鸡腿，炒制金黄色
第2步依次加入料酒，生抽，十三香翻炒加入土豆翻炒变色
第3步加入豆角和尖椒加入一大碗水和盐和蔬汁鲜盖锅盖闷煮
第4步最后加入水淀粉让汤汁变粘稠出锅！
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