中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“红蘑炖鸡腿的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
鸡腿1只，鸡胸肉1片，红蘑1碗，土豆1个，胡萝卜半个，生抽1点点，蚝油1点点，白醋一点点，盐1点点，白糖1点点，葱，姜一点点，，
红蘑炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，红蘑热水发好，洗净，其他材料切丁备好
步骤2，烧水鸡肉抄一下备用
步骤3，热油放入葱姜，翻炒爆香
步骤4，放入鸡肉，土豆，胡萝卜，翻炒
步骤5，加入佐料，各一勺，可根据自己口味添加
步骤6，放入红蘑菇，翻炒几下加水末过食材
步骤7，大火炖至开锅转为小火，炖至汤汁收净即可，
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鸡腿红蘑土豆的做法
东北菜多用榛蘑，但是我的家人更偏爱红蘑。
材料：
鸡腿一只，红蘑100克，土豆两个，葱姜蒜若干，生抽两大匙，红烧汁一匙，料酒一匙，盐少许，味精少许，，
鸡腿红蘑土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿去骨切小块，飞水捞出，加料酒、生抽、葱姜蒜拌匀稍腌。
步骤2，红蘑泡发洗净挤干。土豆切块。
步骤3，锅里加油，把腌好的鸡肉加葱姜蒜等一起下锅翻炒，再放入红蘑和土豆也略炒。
步骤4，添水，没过食材，开锅后加入红烧汁，盖上锅盖炖15-20分钟。。
步骤5，待汤变稠快干时加味精和盐即可。
榛蘑炖鸡的做法
材料：
童子鸡1只，干榛蘑100g，粉条1小把，大葱半根，蒜3瓣，姜2大片，干红辣椒3个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，冰糖1汤勺，老抽2汤勺，大料2个，香叶2片，盐，
榛蘑炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水，浸泡15分钟；
步骤2，榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟；
步骤3，童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可；
步骤4，锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用；
步骤5，锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒；
步骤6，调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟；
步骤740，分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，加盐，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。
小黄蘑炖鸡的做法
作为东北人，哪能不爱这道小鸡炖蘑菇，鸡肉里有蘑菇的鲜，蘑菇里有鸡肉的香，配一碗二米饭，美翻了！
材料：
鸡肉半只，野生小黄蘑两把，生抽2勺，料酒1勺，姜适量，盐适量，八角1颗，大葱少许，
小黄蘑炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉收拾好，剁小块，用清水泡半小时去血水
步骤2，干的野生小黄蘑用温水泡开，用剪刀剪掉蘑菇根部并反复清洗干净
步骤3，抱歉，做的过程忘记拍照了
步骤4，热锅，锅里不用放油，整个过程都不用放油，因为用的农村小笨鸡，鸡肉自己就能炖出油，如果再放油就会过于油腻
步骤5，鸡肉沥干水分直接放入锅中，这时不用加任何调料，直接翻炒，炒至鸡肉变色，倒入料酒去腥，继续翻炒至锅内没有多余的水，然后放入四五片姜，少量葱段继续炒出香味
步骤6，调入两勺生抽给鸡肉上色，炒均匀后加入清水，沫过鸡肉为宜，然后放一颗八角，少量花椒面，少量鸡精，大火烧开转中火炖15分钟
步骤7，加入小黄蘑，加入盐，中火继续炖25分钟左右，即可出锅。
步骤8，东北名菜，鲜香的小黄蘑炖鸡就做好了
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