华丽奶油杯子蛋糕迎羊年(1)

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“华丽奶油杯子蛋糕迎羊年(1)”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鸡蛋112g，砂糖60g，低筋粉60g，水饴5g，黄油30g，牛奶50g，

辅料：：模具：9连杯子蛋糕模适量，

华丽奶油杯子蛋糕迎羊年的做法步骤：

1.将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合

2.先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中

3.将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。

4.将纸托放入九连模的模具中。

5.将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发

6.当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。

7.将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)

8.将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌

9.将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。

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樱桃奶油杯子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低粉50克，细砂糖30克，盐0.5克，玉米油20克，牛奶30克，

辅料：：樱桃适量，淡奶油150克，细砂糖15克，

樱桃奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.分离蛋清和蛋黄，蛋黄加10克细砂糖拌匀，加牛奶、玉米油拌匀。

2.筛入低粉。

3.拌匀至细腻无颗粒。

4.蛋清加盐，分3次加20克细砂糖，全程中低速打至干性发泡。

5.混合蛋清，蛋黄糊。

6.放入杯子模具中。

7.烤箱预热150度，中下层，上下火烤35分钟后晾凉备用。

8.淡奶油加15克细砂糖，打发。

9.挤奶油花，装饰樱桃即可。

小贴士：

蛋清全程中低速打发可以使烤好的蛋糕组织更细腻。
这个量的食材可以做12个杯子蛋糕。

杯子奶油蛋糕

食材明细：

主料：：低粉70克，玉米淀粉10克，大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖70克，

辅料：：新鲜柠檬汁几滴，淡奶油200克，白糖15克，

杯子奶油蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖打散。

2.加入40克的玉米油拌匀。

3.加入40克牛奶，搅拌均匀。

4.加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。

5.用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6.蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。

7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

9.用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10.把蛋糕糊装入裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯里，把烤盘震几下。

11.中层上下火170°。25分钟左右。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。

12.200克淡奶油15克白糖，隔冰水打发。淡奶油尖锋呈直立状则打发到位，这样的可以用来抹面挤花了。

13.打发好的淡奶油，装入裱花袋挤到蛋糕上即可。裱好一个就放入冰箱冷藏。动物性淡奶油受热容易化。

14.我用的是8齿的花嘴。

小贴士：

淡奶油和白糖的比例是100；8
淡奶油一定要隔冰水打发。

呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕(1)

食材明细：

主料：：黄油80克，低粉80克，牛奶90克，鸡蛋6个，糖80克，玉米淀粉10克，

辅料：：奶油奶酪200克，黄油200克，糖粉10克，黑白巧克力适量，淡奶油100克，

呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕的做法步骤：

1.先来做蛋糕吧，黄油用小火加热至沸腾状态。

2.倒入过筛后的低粉，关火，拌匀。

3.3倒入牛奶，拌匀。

4.蛋黄分次加入，拌匀后再加余下的。

5.蛋白加糖和玉米淀粉，打发至硬性发泡。

6.蛋白分三次和蛋黄拌匀。

7.倒入小纸杯中，入烤箱烘焙。

8.奶酪和黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。

9.舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上，可以稍冷藏一下，成半圆球状。

10.将一此黑巧克力溶化，挤出羊角和羊羊眼睛的形状，放入冰箱冷藏备用。

11.淡奶油加糖粉打发。

12.用裱花嘴挤在羊羊头上，再粘上羊角及眼睛等部分即可。

小贴士：

蛋糕原料：黄油80克 低粉80克 牛奶90克 鸡蛋6个 糖80克 玉米淀粉10克
羊羊原料：奶油奶酪200克 黄油200克 糖粉45克 黑白巧克力适量 淡奶油100克 糖粉10克
烘焙：烤箱中层，上下火，140度，40分钟（根据自己的烤箱调节）

1、 因为我只做了三只羊，羊羊原料最后剩下好多，你可以根据自己要做的羊羊数量来准备原料。
2、 纸杯小蛋糕可以换成自己喜欢的任意配方。

草莓奶油杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，植物油25g，牛奶25g，

辅料：：白糖30g，淡奶油适量，草莓适量，

草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄，牛奶，植物油搅匀

2.筛入低粉

3.搅拌至无面粉颗粒

4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡

5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下蛋白翻拌均匀

6.蛋糕糊加入纸杯中，烤箱150度20分钟左右

7.打发适量淡奶油，挤到晾凉的蛋糕上，装饰草莓即可

奶油霜杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉68g，色拉油35g，绵白糖50g，牛奶45g，

辅料：：柠檬汁几滴，淡奶油120g，

奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：

1.准备所需主料

2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中

3.蛋黄里加入10克糖打至糖化

4.加入色拉油35克拌匀

5.加入牛奶45克拌匀

6.筛入面粉拌匀备用

7.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡

8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀

9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀

10.面糊装入大号一次性裱花袋

11.挤入杯子，七八分满即可

12.烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟

13.打发好的奶油霜做成一朵朵小花

14.150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

15.取一个杯子蛋糕，上面用奶油平

16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可

小贴士：

蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发

原味奶油杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋12个，低筋面粉200g，白砂糖200g，柠檬汁3滴，香草精2滴，牛奶150g，玉米油90g，

奶油：：奶油400g，糖40g，

原味奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分离（盆都是要求无水无油的）。

2.蛋黄加入牛奶和玉米油。

3.搅拌均匀。

4.晒入面粉。

5.搅拌成蛋黄糊，备用。

6.蛋清加入柠檬汁和香草精。

7.厨师机高速打发。

8.起大泡泡时，开始慢慢加入砂糖。

9.能直起小尖角就可以了。不要打得太硬，这样蛋糕口感稍微没那么软。

10.蛋白分三次加入到蛋黄糊，采用切拌的方式搅拌均匀，动作要轻快哦！

11.蛋糕糊的状态。

12.准备好杯子。

13.将蛋糕糊分装到杯子里，震动几下，摆在烤架上。本来这个配方是可以装到四十个的，今天的杯子装多了一点点，就只有39个了，懒得再分出来了。

14.烤箱上下火预热180度，40分钟。因为我这个烤箱没有上下层分开选温度的，而且今天我一次需要烤两盘，这样就会导致上层的表面温度高，而下层的底部温度高，我就在最上面和最下面的位置各加了一个空烤盘，这样受热会更均匀，大家可以试试。

15.在看到蛋糕开始发起来的时候，我就把温度调到145度，时间不变。久不久去看一下变化。

16.怎么判断蛋糕好了没呢，我是用手摸一下表面，表面没有水汽上升，干爽，有一点脆脆的感觉就是好了。低温烤出来的蛋糕就不会开裂，而且颜色很漂亮。这里再提醒一下。即使是同个牌子的烤箱，温度都会有偏差，建议大家根据自己烤箱和蛋糕的状态适当调整温度和时间。最好的判断就是去摸，去看，当然去看的时候动作要快，最好两三秒就能完成这个动作，赶紧把门关上，以免热气散掉导致蛋糕坍塌。

17.倒扣放凉。

18.你看，我这个蛋糕就是烤的刚刚好，不会开裂，倒扣晾凉之后拿起来也不会有蛋糕沾在烤架上。证明水分刚刚好。

19.奶油倒入厨师机，加入糖。高速打发至奶油硬挺，因为是要带出去的，我稍微打的硬一点，怕出门就化了。（糖的分量看个人，可以尝一尝再调整）

20.打发好的奶油马上装在放了裱花嘴的裱花袋里，每个小蛋糕挤上一个玫瑰花。如果不是马上用就要放冰箱保存的。

21.挤玫瑰花的手法是，从蛋糕中间开始，向外围着一圈慢慢一边转一边挤就可以了。对了，为了避免发生碰撞奶油。我是先将蛋糕放在盒子里装好，再挤的奶油。

22.做好以后，就盖上盖子，放在冰箱里保存，这样既可以保证奶油的新鲜状态，蛋糕冰一下口感也会比较好。我的时间差不多了，打包好就出发咯！

23.孩子们好像还挺开心的。

奶油 杯子蛋糕的做法

女儿最喜欢奶油蛋糕啦，这是给女儿做的奶油杯子蛋糕O(∩_∩)O~参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#

材料：

低筋粉85克，牛奶40克，淡奶油250ml，鸡蛋5个，白糖80克，色拉油40克，糖粒适量，斑斓香精一滴，

奶油 杯子蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蛋清分离

步骤2，打发蛋清，分三次加白糖60

步骤3，打发硬性发泡

步骤4，蛋黄加糖拌匀

步骤5，加入牛奶油，然后筛入低筋粉

步骤6，拌成糊

步骤7，三分之一蛋清加入蛋黄糊拌匀

步骤8，然后全部拌匀

步骤9，倒入纸杯7分满

步骤10，烤箱预热160°30分钟

步骤11，烤好取出

步骤12，淡奶油加白糖，一滴香精

步骤13，打发

步骤14，装入裱花袋

步骤15，挤上，然后撒糖粒即可

感谢您阅读“97美食网”的《华丽奶油杯子蛋糕迎羊年(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！