食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的杯子奶油蛋糕，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：低粉70克，玉米淀粉10克，大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖70克，
辅料：：新鲜柠檬汁几滴，淡奶油200克，白糖15克，
杯子奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖打散。
2.加入40克的玉米油拌匀。
3.加入40克牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
5.用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6.蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9.用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.把蛋糕糊装入裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯里，把烤盘震几下。
11.中层上下火170°。25分钟左右。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
12.200克淡奶油15克白糖，隔冰水打发。淡奶油尖锋呈直立状则打发到位，这样的可以用来抹面挤花了。
13.打发好的淡奶油，装入裱花袋挤到蛋糕上即可。裱好一个就放入冰箱冷藏。动物性淡奶油受热容易化。
14.我用的是8齿的花嘴。
小贴士：
淡奶油和白糖的比例是100；8
淡奶油一定要隔冰水打发。
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草莓奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，植物油25g，牛奶25g，
辅料：：白糖30g，淡奶油适量，草莓适量，
草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄，牛奶，植物油搅匀
2.筛入低粉
3.搅拌至无面粉颗粒
4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下蛋白翻拌均匀
6.蛋糕糊加入纸杯中，烤箱150度20分钟左右
7.打发适量淡奶油，挤到晾凉的蛋糕上，装饰草莓即可
奶油霜杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉68g，色拉油35g，绵白糖50g，牛奶45g，
辅料：：柠檬汁几滴，淡奶油120g，
奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备所需主料
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化
4.加入色拉油35克拌匀
5.加入牛奶45克拌匀
6.筛入面粉拌匀备用
7.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
10.面糊装入大号一次性裱花袋
11.挤入杯子，七八分满即可
12.烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
13.打发好的奶油霜做成一朵朵小花
14.150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
15.取一个杯子蛋糕，上面用奶油平
16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小贴士：
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发
原味奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋12个，低筋面粉200g，白砂糖200g，柠檬汁3滴，香草精2滴，牛奶150g，玉米油90g，
奶油：：奶油400g，糖40g，
原味奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离（盆都是要求无水无油的）。
2.蛋黄加入牛奶和玉米油。
3.搅拌均匀。
4.晒入面粉。
5.搅拌成蛋黄糊，备用。
6.蛋清加入柠檬汁和香草精。
7.厨师机高速打发。
8.起大泡泡时，开始慢慢加入砂糖。
9.能直起小尖角就可以了。不要打得太硬，这样蛋糕口感稍微没那么软。
10.蛋白分三次加入到蛋黄糊，采用切拌的方式搅拌均匀，动作要轻快哦！
11.蛋糕糊的状态。
12.准备好杯子。
13.将蛋糕糊分装到杯子里，震动几下，摆在烤架上。本来这个配方是可以装到四十个的，今天的杯子装多了一点点，就只有39个了，懒得再分出来了。
14.烤箱上下火预热180度，40分钟。因为我这个烤箱没有上下层分开选温度的，而且今天我一次需要烤两盘，这样就会导致上层的表面温度高，而下层的底部温度高，我就在最上面和最下面的位置各加了一个空烤盘，这样受热会更均匀，大家可以试试。
15.在看到蛋糕开始发起来的时候，我就把温度调到145度，时间不变。久不久去看一下变化。
16.怎么判断蛋糕好了没呢，我是用手摸一下表面，表面没有水汽上升，干爽，有一点脆脆的感觉就是好了。低温烤出来的蛋糕就不会开裂，而且颜色很漂亮。这里再提醒一下。即使是同个牌子的烤箱，温度都会有偏差，建议大家根据自己烤箱和蛋糕的状态适当调整温度和时间。最好的判断就是去摸，去看，当然去看的时候动作要快，最好两三秒就能完成这个动作，赶紧把门关上，以免热气散掉导致蛋糕坍塌。
17.倒扣放凉。
18.你看，我这个蛋糕就是烤的刚刚好，不会开裂，倒扣晾凉之后拿起来也不会有蛋糕沾在烤架上。证明水分刚刚好。
19.奶油倒入厨师机，加入糖。高速打发至奶油硬挺，因为是要带出去的，我稍微打的硬一点，怕出门就化了。（糖的分量看个人，可以尝一尝再调整）
20.打发好的奶油马上装在放了裱花嘴的裱花袋里，每个小蛋糕挤上一个玫瑰花。如果不是马上用就要放冰箱保存的。
21.挤玫瑰花的手法是，从蛋糕中间开始，向外围着一圈慢慢一边转一边挤就可以了。对了，为了避免发生碰撞奶油。我是先将蛋糕放在盒子里装好，再挤的奶油。
22.做好以后，就盖上盖子，放在冰箱里保存，这样既可以保证奶油的新鲜状态，蛋糕冰一下口感也会比较好。我的时间差不多了，打包好就出发咯！
23.孩子们好像还挺开心的。
感谢您阅读“97美食网”的《杯子奶油蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
