食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"酸奶油蛋糕",或许你能从中找到需要的内容。
酸奶油在欧式美食当中使用的非常多
有开胃消食增味的作用
营养也非常丰富
和酸奶的口感比较接近
最常见的是用作西餐的配料
比如用来拌色拉、做酸奶油汤
在西点当中常用在做乳酪蛋糕当中
在家庭制作也比较容易
自从自己在家试做成功之后（制作方法看这里）
少不了拿它做各种美食来尝试
拿它做过重乳酪蛋糕、搭配鱼子酱、桂花戚风
这次周末又做了酸奶油
拿它又做了次原味蛋糕
用的是轻乳酪蛋糕的烤法
与轻乳酪有得一拼
非常美味
欧风---酸奶油蛋糕
原料：蛋黄3个、酸奶油120g、低粉25g、小麦淀粉15g、蛋白3个、糖32g、果醋少许
酸奶油蛋糕的做法
1、蛋黄加入酸奶油用蛋抽搅匀
2、筛入低粉和小麦淀粉搅匀成为蛋黄糊备用
3、蛋白加入果醋
4、分三次加糖打发至9分（小弯钩状态）（蛋白打发基础看这里）
5、取约1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊当中粗粗搅拌后
6、倒回剩余的蛋白糊当中翻切均匀
7、活底蛋糕模外面包上锡纸放入烤盘
8、将蛋糕糊从高处倒入
9、烤盘内加水至约一半的高度
10烤、箱预热150度
11、中下层水浴烘烤60分钟完成
美食小提示
1、方子中的小麦淀粉也可用玉米淀粉，效果相同
2、没有酸奶油的可以用浓稠酸奶代替味道也不错
3、烘烤的时间可以根据情况调整以能闻到蛋糕浓郁的香味和上色情况为准
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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酸奶油蛋糕披萨(1)
食材明细：
主料：：可可蛋糕底1片，酸奶油适量，草莓适量，芒果适量，猕猴桃适量，
酸奶油蛋糕披萨的做法步骤：
1.1、准备可可戚风蛋糕，点击详见做法http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-406978.html；
2.2、取1CM厚的蛋糕片，酸奶油拌匀备用（酸奶油做法详见http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-403630.html）；
3.3、涂抹适量的酸奶油在蛋糕片的中央，150度烤箱烤制10分钟左右至酸奶油凝固；
4.4、将水果切丁备用；
5.5、在烤过的蛋糕片上放上水果丁，可按各自喜好再放上适量的酸奶油；
6.6、切片即可食用。
酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕
烘焙当中有几款特别美艳的比如这款【红丝绒蛋糕】，可是轻易不敢尝试的品种，因为做的颜值不够分就是失败的。看过不少做法，有用红曲粉、红色素、可可粉、红菜头（甜菜）汁。大家为了做出那一抹漂亮的红色可以说是煞费苦心。而我却是得来全不费工夫。
话说【红丝绒蛋糕】的红色是一种非常沉稳大气的红色，有着天然的贵族气，颜色做的太深了就会像巧克力蛋糕，颜色浅了又会俗气，太红又会不真实的色素感，确实难以琢磨。动手之前想了半天，在收藏的方子里找了一款【酸奶油版】的红丝绒蛋糕，正好冰箱里存有自制的【酸奶油】，就动手做了，颜色主要靠红曲粉和可可粉，没想到称量原料的时候发现可可粉没有了，又不想罢手。灵机一动，将可可粉换成了适量的黑巧克力，出来的颜色真是被惊艳到了，你喜欢吗？反正我非常喜欢，哈哈。
由于【酸奶油】（做法）的加入让这款蛋糕口感更加绵润可口，加上用了【正的】的6连硅胶玫瑰花模具，比用圆模做更加养眼，也省去了裱花的步骤，吃的时候点缀些原味的酸奶或者酸奶油就足够美味的啦。更华丽的圆模裱花款留着下次挑战。
酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕
材料：低粉100g、红曲粉10g、小苏打1g、盐1.5g、黄油67g、黑巧克力10g、鸡蛋80g、糖105g、酸奶油69g、牛奶90g、香草精1/2小勺、红樱桃醋1小勺。
酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕的做法
1、黄油和黑巧克力微波炉融化后（也可隔水融化）搅匀加入糖搅匀
2、加入鸡蛋液、酸奶油、牛奶、香草精和醋搅匀
3、筛入低粉、红曲粉、小苏打和盐用刮刀搅匀至看不到干粉颗粒
4、倒入硅胶模具约8分满
5、烤箱预热上下管180度中层烘烤30分钟完成，略凉后直接脱模。
美食小贴士
1、巧克力一定要用颜色深可可脂含量高的黑巧
2、酸奶油可以自制，如果没有可用浓稠酸奶代替
3、做法属于糖油拌合法，黄油无需打发，也可用等量色拉油代替
4、樱桃醋可用柠檬汁或者白醋代替
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
酸奶油
最经典吃法需要这个【酸奶油】
这个材料目前在国内还不太容易买
当然可以选择去进口商品超市
而我的乐趣就在于自己折腾
好在【酸奶油】不难做
有酸奶制作经验的可以说不在话下
这个【酸奶油】也是西点
特别是奶酪蛋糕当中常用的原料
学会了可以随做随用
棒棒的呢
一个吃货的长假之旅：自制【酸奶油】
原料：淡奶油250g、原味酸奶50g
酸奶油的做法
1、取一个洗净消毒干净的玻璃碗（放凉）
2、倒入原味酸奶
3、加入淡奶油搅匀
4、盖盖放入恒温环境（我用的面包机酸奶功能也可用烤箱的发酵功能或者酸奶器等）
5、发酵8小时即可
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
酸奶油蛋糕配黑布李果酱
清爽的酸奶油蛋糕，无油配方，有着很明显的酸奶味。
配上黑布节果酱，特别的好吃，我想如果省略掉果酱，味道肯定会差好多呢！
早晨，我配一杯热牛奶，猪配一杯热咖啡，一个美好的早餐就开始啦！
今天是猪的第一个父亲节，用这个简单的蛋糕祝他节日快乐啦！
酸奶油蛋糕配黑布李果酱
材料：
蛋黄3个，低粉25克，玉米淀粉15克，自制酸奶油120克
蛋白3个，细砂糖55克
表面：自制酸奶油适量自制酸奶油参考：https:///2013/0502/56532.html，自制黑布李果酱适量做法参考：https:///2012/0803/44373.html
模具：7寸活底不沾圆模
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
酸奶油蛋糕配黑布李果酱的做法
1，蛋黄打散，加入酸奶油拌匀。
2，筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
3，蛋白加糖打至中性蛋白状态。
4，取1/3蛋白混合蛋黄糊中，再全部混合均匀。
5，活底模具外部包两层锡纸，高度要与模具顶部齐平，以防水汽渗入。内部用烘焙纸铺好底部方便脱模，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡；
6，预热烤箱，隔水烘焙（最底层放烤盘，里面装水，倒数第二层放烤网和模具），150度60分钟，关火焖至冷却，盖上保鲜模冷藏过夜。
7，第二天取出脱模，切块，淋上自制酸奶油和黑布丁果酱。
不用淡奶油的慕斯蛋糕--------黄桃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：低粉48克，
辅料：：鸡蛋2个，黄桃200克，酸奶250克，吉利丁2片半（每片约5克），菠萝味QQ糖38克，橙汁45克，
配料：：细砂糖48克，盐1克，白醋5滴，低粉48克，黄油或植物油24克，
不用淡奶油的慕斯蛋糕--------黄桃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.先简单介绍一下海绵蛋糕做法： 首先鸡蛋打入盆里。
2.糖、盐、白醋加在鸡蛋里。
3.用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。
4.打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
5.将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
6.拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
7.把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。
8.烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
9.蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却。我们现在可以准备黄桃酱了。
原料就是黄桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用凉水泡软。
10.把黄桃用料理机打成黄桃泥。
11.酸奶加入黄桃泥中。
12.把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。
13.把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化。
14.然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。
15.海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。
16.把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。
17.稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上，总之要让液体完全凝固才行。
18.现在开始做镜面胶，上次我用的是直接买的镜面果胶，但总是刷不平，这次准备用QQ糖来做镜面胶。准备QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，颜色是对得上就可以的）。
19.把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化。
20.溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面。
21.放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。
小贴士：
6寸海绵蛋糕体原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 白醋5滴 低粉48克 黄油（植物油）24克
烘焙：烤箱预热170度，下层，烤30分钟
黄桃酸奶馅原料：黄桃200克 酸奶250克 吉利丁2片半（黄桃换成芒果也是一样的，我本来是准备做芒果的，但昨天没有买的芒果，所以临时改成了黄桃的）
镜面原料：菠萝味QQ糖38克 橙汁45克
1、黄桃换成等量的芒果也是一样的，我当时没有买到芒果就用黄桃了。
2、黄桃酸奶酱在加入蛋糕时要稍微有一些稠度，如果太稀，可以在冰箱稍微冷藏一下，但切记千万不要冷藏成一块一块了才拿出来，那倒在蛋糕上也不会好看的。
3、脱模时用吹风在蛋糕模四周吹一圈，就可以轻松脱模了。
酸奶油烩海鲜
将虾仁、贝肉洗净，去虾线黄瓜、红椒洗净切和虾仁大小同等的块、丁备用热锅凉油，放葱、姜炝锅，下入虾仁等一同翻炒加调料入味后，勾入水淀粉，淋香油出锅
材料：
主料：虾仁适量，，
辅料：黄瓜适量，料酒1/2汤匙，食盐2克，香油少许，色拉油15毫升，姜少许，葱少许，红椒1个，白糖2克，水淀粉1汤匙，酸奶油1汤匙，白糖2克，
酸奶油烩海鲜的做法步骤：
1. 将虾仁、贝肉洗净，去虾线
2. 黄瓜、红椒洗净切和虾仁大小同等的块、丁备用
3. 热锅凉油，放葱、姜炝锅，下入虾仁等一同翻炒
4. 加调料入味后，勾入水淀粉，淋香油出锅
酸奶油炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500g，酸奶油150g，甜椒60g，
辅料：：高汤100g，伏特加150g，番茄酱18g，蘑菇200g，食盐3g，洋葱100g，黑胡椒2g，
酸奶油炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
2.起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
3.锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
4.把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
5. 最后撒上欧芹即可出锅。
酸奶油面包
很好奇淡奶油发酵后给与面包的风味和口感，所以根据妃娟的中种醇奶吐司，进行了适当增减，做成了这个酸奶油面包。
面团揉面的时候就感到很有光泽。成品果然如预期一样的软绵。表皮上色会比中种醇奶的略深，口感十分柔软。个人感觉淡奶油发酵后做包，面包的奶香更为浓郁，回味中带着微微的乳酪香，奶香醇厚，底味香甜。直接吃吃或做成带馅的甜包都是不错的选择。
酸奶油面包
自制酸奶油原料：蓝风车淡奶油210g,蒙牛原味酸奶30g
自制酸奶油做法：以上混合均匀密封室温放置12小时.
中种：金像高筋面粉500g,蛋白40g,太古细砂糖10g,燕子酵母4g，蒙牛原味酸奶125g，自制酸奶油220g
中种面团做法：混合均匀，室温30分钟，入冰箱冷藏12-24小时。
主面团：太古细沙糖90g，统一天然海盐6g,燕子酵母2g,自制酸奶油0-20g(根据面团情况添加)
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
酸奶油面包的做法
1.将糖，盐，中种撕成小块，酵母，启动揉面团功能，揉面30分钟，至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。放置温暖处用手指沾面粉扎小洞不回缩不反弹即可。
2.等份成16份，滚圆直接放入烤盘中发酵至两倍大。
3.预热烤箱180℃上下管10分钟。
4.放入烤箱中层，180℃烤18-20钟。
5.烤后趁热在表面涂少许无盐黄油即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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