蒜黄

食材明细：

蒜黄适量，猪肉少许，葱姜末少许，盐适量，酱油少许，鸡精少许

肉丝蒜黄的做法步骤：

第1步把蒜黄洗净切成寸段，把猪肉切成丝、葱姜切末炒锅烧热加入适量的食用油，油热后倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、最后倒入蒜黄大火翻炒

第2步蒜黄很容易熟翻炒几下就可以调味、蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了

小贴士：

要把蒜黄洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蒜黄也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭蒜黄表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗蒜黄时，千万注意不要把蒜黄蒂摘掉，去蒂的蒜黄若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

材料：

主料：蒜黄适量，油豆皮适量，

辅料：鸡蛋适量，火腿肠适量，花椒适量，食盐适量，

小炒蒜黄的做法步骤：

1. 蒜黄摘好洗净切段。鸡蛋打散，油豆皮温水泡发。

2. 火腿肠切段。热火加油把鸡蛋炒散。锅坐油加几粒花椒粒。

3. 爆香加蒜黄翻炒。加入泡发好的油豆皮。翻匀加炒好的鸡蛋。翻匀加火腿肠。加盐出锅。

鱿鱼之类的小海鲜，跟葱蒜韭菜系列的辛辣蔬菜搭配起来真真是极好的。最近芒果爸爸很喜欢吃蒜黄，所以我们家昨晚就用蒜黄来炒了。再加上一个绿线椒一个小红辣椒，微辣、鲜香，够味，下饭！

那什么，别跟我讨论这种蔬菜到底是叫蒜黄还是韭黄了啊！不管您管它叫什么，您只要知道，它的味道和鱿鱼很搭配，这就可以了。

鲜美下饭菜----蒜黄鱿鱼

主料：鱿鱼700g

辅料：蒜黄300g，线椒1个，红辣椒1个

调料：盐1小勺，蒸鱼豉油1汤匙

蒜黄鱿鱼的做法

1.鱿鱼剖开，去掉内脏和尾巴处的塑料状细骨，清洗干净

2.取一片鱿鱼，尾巴和身子分开

3.先切成长条，再斜切成菱形块

4.烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟

5.捞出的鱿鱼沥干水分备用

6.蒜黄洗净切段，线椒和红辣椒切丝

7.锅内放油，放入线椒和红辣椒炒出辣味

8.放入蒜黄爆炒

9.倒入烫好的鱿鱼大火爆炒

10.快速调入盐和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅

美食小贴士

1.蒜黄本身辛辣，所以这道菜里葱姜蒜之类的可以免了。

2.鱿鱼焯烫的时间不要过长，否则鱿鱼会比较老，吃起来口感不好。烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟。

3.全程大火爆炒，炒出来更好吃，为防鱿鱼变老，动作要快。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

食材明细：

主料： 蒜黄 200g， 鸡蛋 4个，

调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量，

蒜黄炒蛋的做法步骤：

1.蒜黄洗净备用

2.准备好4个鸡蛋

3.将鸡蛋打散备用

4.将蒜黄切段备用。

5.将锅加油烧热

6.将打散的鸡蛋倒入。

7.炒至7分熟盛出备用。

8.将锅加油烧热。

9.倒入蒜黄。

10.加适量的盐。

11.加入适量的味精，翻炒片刻

12.倒入鸡蛋翻炒。

13.炒熟盛盘。

食材明细：

主料：黄瓜2根，酱油适量，醋适量

辅料：大蒜3瓣

蒜黄瓜的做法步骤：

1，黄瓜洗净削皮

2，用刀拍碎

3，切块放酱油，醋，大蒜就可以了，喜欢吃吃辣的可以加辣椒