食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《大蒜黄萝卜生菜清汤》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
胡萝卜100克，生菜(团叶)50克，青蒜100克
大蒜黄萝卜生菜清汤的做法步骤：
1. 黄萝卜（胡萝卜）洗净去皮切成丝，煮熟捞出；
2. 大蒜切去根，剥掉老皮洗净，切成1.5厘米长的段；
3. 青生菜切丝，分别下入沸水锅略氽捞起；
4. 沥干水分后，分装在10只汤盆里；
5. 上席时加进沸滚的清汤即成。
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清汤萝卜牛杂
食材明细：
主料：：牛杂适量，
辅料：：萝卜适量，
配料：：姜适量，胡椒粉适量，八角适量，指天椒适量，
清汤萝卜牛杂的做法步骤：
1.买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。
2.牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角
3.加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。
4.压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。
5.牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了（放不放辣椒都可以哈，只是我比较喜欢带点辣味的）
小贴士：
萝卜比牛杂容易煮烂，最好不要同时放。
大蒜炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜300克，大蒜120克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
大蒜炒萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切片）、大蒜（已洗净已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的萝卜翻炒翻炒。
3.接着，加入一些清水煮开、煮至熟软。
4.然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒。
5.最后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即可。
牡蛎萝卜清汤(1)
食材明细：
主料：：牡蛎150g，萝卜丝200g，干辣椒2根，水2000cc，
辅料：：姜末1茶匙，蒜末1茶匙，葱末1大匙，胡椒粉一小匙，料酒1大匙，
牡蛎萝卜清汤的做法步骤：
1.牡蛎放在盐水里，用手轻轻搅拌，这样可使粘在牡蛎身上的很多杂质掉下来，用清水冲洗，再一颗一颗的檢察，去除粘在牡蛎身上较大的壳並沥干水分备用
2.萝卜削皮，刨成丝备用
3.干辣椒去籽切成丝
4.汤锅中放入2000cc的清水煮沸，沸滚后把萝卜丝放入，加入一茶匙的盐和鸡粉，让萝卜丝入味
5.放入切好的干辣椒丝，可使汤喝起来有刺刺的辣味
6.等到萝卜丝软了，入味了再用汤勺把牡蛎一勺一勺地放入汤里煮沸
7.捞出浮沫，加点料酒
8.加入葱沫蒜末，胡椒粉，再用盐调味即可上桌。
小贴士：
加上萝卜丝后，先放盐跟鸡粉是让萝卜丝先入味，这样更好吃哦。
清汤萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩适量，萝卜适量，
辅料：：八角3个，香叶适量，葱花适量，
清汤萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.萝卜切好备用，牛腩切成块焯好后放在碗里备用
2.砂锅里放入三分之二清水，再放入八角和香叶，把焯好的牛腩放入砂锅内，再加入一勺盐半勺十三香，半勺鸡精，半勺酱油，炖30分钟将牛腩炖烂后加入萝卜后再炖20分钟即可
3.足足炖了将近1小时后，汤非常鲜，拌饭很好吃
4.喜欢葱花可以放点葱花，既清淡牛肉又不胖人，太适合冬天吃了哇哈哈
大蒜炒胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜330克，大蒜160克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
大蒜炒胡萝卜的做法步骤：
1.食材：胡萝卜（已清洗去皮切片）、大蒜（已去根洗净切段）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒5分钟。
5.然后，合入大蒜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
炖牛肉萝卜清汤
食材明细：
主料：：西冷牛肉250克，白萝卜250克，香菇50克，
辅料：：葱段25克，姜片15克，清水2500ml，
配料：：盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，香叶2片，绍兴黄酒15克，
炖牛肉萝卜清汤的做法步骤：
1.用凉水把牛肉下锅煮开。
2.变色后捞出。
3.把牛肉放入事先煮开的开水锅中。
4.大火再次催开，改小火。
5.放入香叶、葱段和姜片。
6.再倒入少许花雕酒，用小火煨炖两小时，汤似开不开为最好，切不可火大，否则汤汁会浑浊。
7.焖炖两小时后，取出葱姜香叶不要。
8.倒入白萝卜和香菇。
9.倒入萝卜香菇后。
10.仍用小火慢炖1小时。
11.最后，用盐、鸡粉调味。
12.稍事煮两三分钟。
13.出锅前，在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。
14.前后用3小时制作完成。
小贴士：
1、制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。
3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。
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