大蒜黄焖鸡

材料:鸡1只，辣椒面，老抽，红糖，盐，葱，姜，蒜做法:1.将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；2.慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀；3.待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色；4.加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀；5.整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉；6.大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜。

食材明细：

生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量

大蒜焖鸡的做法步骤：

1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

2、鸡变色后铲起。

3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。

小贴士：

蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。

食材明细：

胡萝卜100克，生菜(团叶)50克，青蒜100克

大蒜黄萝卜生菜清汤的做法步骤：

1. 黄萝卜（胡萝卜）洗净去皮切成丝，煮熟捞出；

2. 大蒜切去根，剥掉老皮洗净，切成1.5厘米长的段；

3. 青生菜切丝，分别下入沸水锅略氽捞起；

4. 沥干水分后，分装在10只汤盆里；

5. 上席时加进沸滚的清汤即成。

食材明细：

虾仁100g，Spaghetti (细的意面)80g，大蒜5-7瓣，黄油5g，橄榄油2-3大勺(依个人喜好增减)，芦笋2-3根，欧芹 Parsley约1小勺，小辣椒1-2根，普罗旺斯综合香料1小勺，白葡萄酒1大勺，柠檬汁(可选)少许，盐适量，黑胡椒适量

大蒜黄油鲜虾意面的做法步骤：

第1步备好食材准备两个锅，一个煎锅，一个煮面锅，煮面锅加水烧热

第2步腌制虾仁：用普罗旺斯香料，白葡萄酒，少许盐和胡椒来腌制10-15分钟备菜：芦笋斜切成段，小辣椒切圈，大蒜切厚片(一定要厚一点，不然容易黑)，欧芹切碎腌制好的虾仁取出，用厨房纸稍微吸一下水分(注意不要用倒出来的，一个一个挑出来吸水，但是不要把上面的香料擦掉)水沸后，加少许盐，煮面

第3步小火热煎锅，倒入橄榄油，等油热了以后，放入蒜片和剩下的香料闻到香料和蒜发出香气后，放入虾仁和辣椒圈，慢慢的翻炒

第4步虾仁开始变色快要熟的时候，放入芦笋和黄油，慢慢翻炒(芦笋不用炒很久，会变老，1分钟左右就可以了)捞出意面，把多余的水滤掉(这样意面比较好挂住油，吃起来才有香味)

第5步然后迅速放到煎锅和我们的虾仁翻炒，加适当的黑胡椒和盐调味，再翻炒大约1分钟叮叮！上菜！把面成盘之后，撒上欧芹碎就可以享用啦！

小贴士：

1. 煎锅千万不要用大火，这样蒜会有糊味，虾也容易老，全程都用中小火慢慢煎2. 觉得吃起来有点油腻的同学可以加点柠檬汁解腻，吃起来会有新的体验

食材明细：

羊肉(肥瘦)250克，大蒜(白皮)60克，盐5克

大蒜焖羊肉的做法步骤：

1. 将大蒜去蒜皮洗净；

2. 羊肉洗净切块；

3. 起油锅，把蒜子和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖一小时，加盐调味即可。

小贴士：

温肾暖脾、消肿解毒；慢性肾炎属肾阳不足者，或肾虚阳痿，症见反复浮肿，腰膝冷痛或水肿胀满等；急性肾炎水肿及其他肾病属湿热内盛，或有痰热或阴虚内热者不宜食用本品。