不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“蒜黄炒蚌肉的做法”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
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材料：
蚌肉500g，蒜黄200g，葱姜蒜适量，菜椒2只，老抽，醋适量，，
蒜黄炒蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，蚌肉去内脏，洗净，切片
步骤2，锅内烧热油，下肉片进锅炸十分钟
步骤3，蒜黄切成两厘米的段
步骤4，菜椒切成丝
步骤5，葱姜蒜切好
步骤6，锅内烧热，下葱姜蒜暴香
步骤7，下蚌肉翻炒片刻
步骤8，加入适量老抽，醋
步骤9，下蒜黄大火炒两分钟
步骤10，加入适量盐，鸡精调味即可出锅了
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蚌肉豆腐的做法
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
材料：
河蚌3～4只，豆腐1块，小胡葱3～4根，姜4片，白胡椒粉自己拿捏，，
蚌肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
步骤2，豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
步骤3，葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
步骤4，略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
步骤5，尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
步骤6，豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
蒜黄小炒肉
食材明细：
主料：：蒜黄200g，猪肉200g，
辅料：：葱末适量，姜片适量，
蒜黄小炒肉的做法步骤：
1.蒜黄洗净切段，将蒜白和蒜黄分开，猪肉切细丝，葱末和姜片准备好
2.热锅凉油将肉丝倒入锅内翻炒
3.把肉丝炒白加少许生抽，再将蒜白倒入翻炒
4.蒜白翻炒至八成熟再将蒜黄倒入翻炒断生，加入少许盐即可
5.出锅～
小贴士：
蒜白和蒜黄一定要分开放，蒜黄容易软，若一块放入便会软塌出水，影响口感
鸡汤蚌肉的做法
材料：
手枪鸡腿一个，鸡脯肉300g，花蛤500g，水淀粉，盐，鸡精，味精，料酒，
鸡汤蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脯肉切片，码味上桨，花蛤用冷水煮至开壳，后取肉，
步骤2，手枪鸡腿切小块，下1500ml水，放高压锅中压，其目的是，取鸡汤。
步骤3，锅上火，入宽油，油温三成，待鸡脯肉变白立刻捞出沥油。
步骤4，锅下鸡汤，调味，勾欠，玻璃欠，下鸡脯肉片与蚌肉，静待5秒后装碗，撒葱花。
咸菜蚌肉的做法
材料：
蚌肉，咸菜，葱，姜，油，盐，酱油，醋，料酒，胡椒粉，
咸菜蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买回来用盐腌制10至20分钟后用清水冲洗干净
步骤2，锅内放入葱姜编吵出香味，放入蚌肉，编炒
步骤3，蚌肉编炒时会出水，再加点清水，或高汤，放锅里煮一会
步骤4，咸菜，这是夏天时买的咸菜，我们家都会再夏天买些放入冰箱内储存。
步骤5，煮开以后放入咸菜，加调料，醋，酱油，料酒
步骤6，加入所有调料后，出锅。
五花肉炒蒜黄
食材明细：
主料：：五花肉适量，蒜黄适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，蚝油适量，香油适量，料酒适量，盐适量，
五花肉炒蒜黄的做法步骤：
1.新鲜的蒜黄择去外层的老叶子清洗干净，时间允许的情况下用水浸泡20分钟
2.浸洗干净的蒜黄控干水分切成长短均匀的蒜黄段备用
3.大葱剥去外皮清洗干净取一段切成葱花
4.五花肉一块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片
5.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花爆香，料酒烹锅
6.倒入蒜黄段旺火翻炒均匀
7.加入适量的的蚝油和盐调味继续翻炒均匀即可关火
8.蒜黄很容易炒熟不要炒制时间过长而影响口感
9.关火后点几滴香油搅拌均匀出锅
10.装入盘中开始享用吧！
蚌肉炒青蒜的做法
材料：
河蚌2500克（带壳），青蒜200克，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，，
蚌肉炒青蒜的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌让摊主剖开，去除内脏等赃物，加一大匙盐揉捏一番；
步骤2，洗净后用刀背敲松河蚌的裙边；
步骤3，放入高压锅，倒入没过河蚌的清水，加入姜片、蔥结和一大匙料酒；
步骤4，大火烧至上汽后转小火煮20分钟，关火等自然排气后取出蚌肉，汤汁别倒可以用来烧豆腐汤；
步骤5，将煮好的蚌肉切成条，青蒜斜切成片；
步骤6，炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香，下蚌肉煸炒；
步骤7，烹入料酒，倒入酱油、糖和适量清水烧至入味盛出；
步骤8，另起油锅下青蒜炒软，下少许盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可。
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