食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上鸡蛋炒蒜黄，更多信息请继续关注本网站。
蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用鸡蛋打匀备用放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻
材料：
主料：蒜黄250克，鸡蛋2个，
辅料：色拉油适量，食盐适量，味精适量，，
鸡蛋炒蒜黄的做法步骤：
1. 蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用
2. 鸡蛋打匀备用
3. 放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用
4. 锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒
5. 放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量味精即可出锅
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蒜黄炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蒜黄适量，鸡蛋适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤：
1.想把蒜黄处理干净，洗净，切成小段。
2.把鸡蛋打入碗中，把蛋液搅拌均匀。
3.锅内放入适量的油，油热后倒入蛋液。
4.鸡蛋炒熟后先盛出来。
5.锅内再倒入适量的油，油热后放入蒜黄翻炒。
6.然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒。
7.等到蒜黄炒软后就可以装盘了。
8.开吃吧~O(∩_∩)O~
蒜黄炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜黄适量，肉丝适量，青椒适量，葱姜适量，
辅料：：盐适量，剁椒适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，
蒜黄炒肉丝的做法步骤：
1.蒜黄 肉 青椒 洗净 切丝 备用
2.用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。待用。
3.炒锅置旺火上烧热，放入油烧热放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀
4.加入蒜黄炒匀
5.加入青椒丝剁椒迅速炒匀即可出锅
6.开吃咯
蒜黄鸡蛋烩饼
食材明细：
主料：：蒜黄适量，鸡蛋2个，薄饼适量，青菜1颗，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
蒜黄鸡蛋烩饼的做法步骤：
1.蒜黄洗净切段，青菜切段。
2.鸡蛋打散。
3.博饼手撕成块。
4.锅中放油烧热倒入鸡蛋，定型后捞出备用。
5.底油翻炒蒜黄片刻。
6.倒入一小碗水。
7.煮开后放入饼和青菜、盐。
8.青菜变色放入鸡蛋和鸡精，拌匀关火。
9.盛出，淋入香油。
蒜黄炒香干
食材明细：
主料：：五花肉35克，香干2块，蒜黄150克，
辅料：：味极鲜酱油适量，青红椒2个，鸡精适量，盐适量，
蒜黄炒香干的做法步骤：
1.准备小块五花肉，切成细条，青红椒切末*^_^*
2.将蒜黄切成3厘米左右的段，香干切长条*^_^*
3.所有材料准备如图
4.平底锅加热，放入少许油*^_^*
5.将五花肉放入平底锅煎黄至油脂出来*^_^*
6.放入青红椒粒*^_^*
7.放入香干煸炒片刻，倒入少许味极鲜和鸡精，同时加入少量盐，以便香干和五花肉入味*^_^*
8.把五花肉和香干弄到一边，放入蒜黄煸炒片刻，再将其混合炒，再次撒上少许食盐，便可以出锅啦*^_^*
9.鲜嫩的蒜黄炒香干，可以享用啦*^_^*
小贴士：
大火快炒，蒜黄会很鲜嫩*^_^*
肉丝炒蒜黄
食材明细：
猪肉(瘦)100克，蒜黄250克，花生油40克，酱油10克，料酒5克，盐2克，姜汁5克，味精1克
肉丝炒蒜黄的做法步骤：
1. 先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；
2. 再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3. 把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4. 再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
蒜黄炒虾球
食材明细：
主料：：蒜黄150克，虾750克，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
蒜黄炒虾球的做法步骤：
1.将虾洗净去皮去虾线。
2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
3.蒜黄洗净切寸段。
4.锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
5.锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
6.放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）
7.加入盐调味，翻炒均匀后出锅
小贴士：
虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。
辣炒蒜黄
食材明细：
主料：：蒜黄适量，
辅料：：干辣椒适量，青椒适量，
配料：：盐适量，
辣炒蒜黄的做法步骤：
1.蒜黄清水洗净切段，青椒洗净切丝（与蒜黄相似长度）。干辣椒切段。
2.锅热下油，油热后下入干辣椒炒出香味。
3.加入蒜黄翻炒，注意火不要太大，不然易糊。加适量盐炒至出水。
4.加入青椒丝炒至断生。
5.炒好后盛出即可。
小贴士：
蒜黄一炒就变少了，所以量上要多准备些。
肉丝炒木耳蒜黄
食材明细：
主料：：猪五花适量，木耳适量，蒜黄适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
肉丝炒木耳蒜黄的做法步骤：
1.泡发好的木耳焯水
2.洗净蒜黄和焯水的木耳，改刀，猪五花切丝，不用细丝，细丝好看，但粗丝味道更香
3.锅烧热油，下肉丝煸炒
4.炒至断生，放生抽翻炒均匀
5.放蒜黄茎不分，翻炒
6.放食盐，炒至蒜黄断生
7.放木耳和蒜黄叶子部分，放适量食盐，翻炒至断生，放鸡精翻炒均匀即可
8.装盘
【东北】蒜黄青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蒜黄200克，鸡蛋2个，青椒50克，
辅料：：盐1.5克，食用油6克，
【东北】蒜黄青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、蒜黄、青椒。
2.鸡蛋去壳打散，蒜黄切成段，青椒切小块。
3.锅中加入食用油，油热后下入鸡蛋液用筷子迅速划散，炒熟倒出备用。
4.借助锅内剩的油，将蒜黄倒入，翻炒。
5.加入青椒、盐继续翻炒。
6.将炒好的鸡蛋下入，炒匀即可出锅。
7.成品。
小贴士：
1、炒鸡蛋的时候多加点油，再炒蒜黄时就不需要加油了。
2、我用的菜椒，比较厚，所以块要切得小些，容易成熟。
3、鸡蛋要完全打散，才能炒出松软的感觉。
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