丝瓜浸鱼丸

丝瓜浸鱼丸

秋天气候干燥，多吃点丝瓜吧。 Google了一下，丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生

食材配方

主料：

鱼丸

盐

葱段

高汤

丝瓜

做法 共7个步骤

1.鱼丸改刀，如果是买的小个头的就不用了哈！

2.丝瓜去皮切滚刀块。

3.坐锅，待油稍热后，放入葱段。

4.出香味后，加入高汤，大火煮沸。

5.然后加入鱼丸，继续大火。

6.鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，就差不多了；然后下入丝瓜。

7.丝瓜开始变软，变透明的时候，加点盐调味，出锅。

食材明细：

豆苗200克，鲩鱼肉250克，盐，生粉，酱油少许，葱花，料酒，胡椒粉，姜末，香菜末，水，枸杞，油

鱼丸浸豆苗的做法步骤：

1.鲩鱼肉去皮，切成小块，剁成鱼蓉.

2.鱼蓉中加入盐，少许酱油，料酒，胡椒粉，和姜末，葱花和香菜末拌匀后， 加入生粉， 顺时针方向不断搅拌至起胶。

3.锅里注入清水，放两片姜，水烧开后，转中火，用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸，放入锅里(如果不嫌麻烦，最好手里抹点油，提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后，倒点料酒，等鱼丸全部熟透浮起来后，捞起.(为了拍照好看，放了点枸杞，可以不放.)

4.把煮鱼丸的水再次烧开后，加点油和盐，把洗净的豆苗放进烫熟，捞起放深盘子里，把鱼丸放在豆苗上，烧上汤汁.

小贴士：

自己做的鱼丸,鱼多粉少,非常鲜甜.再来一颗吧.

食材明细：

主料：：丝瓜一斤，鱼肉八两，

辅料：：杞子少许，红枣少许，芜茜少许，生粉适量，食盐适量，食用油少许，生姜少许，

丝瓜浸鱼片的做法步骤：

1.鱼肉洗净、切双飞片，生姜、切碎，放入：盐、姜米、生粉、食用油拌匀稍腌3分钟，这样鱼片做起来方便。

2.芜茜、洗净切段。

3.起锅放入适量清水煮开，放少许生油、盐，放入丝瓜煮熟即可，不而太熟，不然食起来不脆口。

4.捞起丝瓜放入汤锅，将汤留锅待用。

5.将腌制好的鱼肉、同芜茜段一起放入锅，速度要快即放即起，当然己煮熟为准。时间过长鱼肉食起来不爽。

食材明细：

咸鸭蛋60克，松花蛋(鸭蛋)60克，丝瓜500克，大蒜(白皮)100克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克

金银蛋浸丝瓜的做法步骤：

1. 丝瓜去皮洗净，切成长方块；

2. 皮蛋（松花蛋）去壳切粒；

3. 咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；

4. 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；

5. 丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；

6. 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；

7. 最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

主料：：鱼丸125克，丝瓜500克，

辅料：：葱适量，细盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，玉米油适量，

鱼丸丝瓜汤的做法步骤：

1.备好所用食材，如图用料有鱼丸，丝瓜，葱。

2.锅里加少许油，将葱白部分下锅先煸香。

3.然后再加入丝瓜，煎炒至出味。

4.然后再加入清水，喜欢汤水的朋友可以多加一些清水。

5.然后上盖，焖煮至出味就可以。

6.然后将鱼丸下锅，煮至出味。

7.最后加入细盐，料酒，胡椒粉提味就可以。

8.临出锅前再加入葱花就可以。

9.这样子一份鱼丸丝瓜汤就完成啦。