1.红烧松鱼头
食材明细:
鲢鱼头1000克,芋头200克,猪肉(肥瘦)75克,大蒜(白皮)75克,香菇(鲜)30克,辣椒(红、尖、干)20克,淀粉(玉米)35克,盐15克,味精10克,猪油(炼制)50克,黄酒8克,醋8克,香油15克
红烧松鱼头的做法步骤:
1. 把鱼头开两边去鳃洗干净,用精盐抹匀,然后上干淀粉;
2. 蒜仁切去头尾,芋头切块;
3. 猪肉、冬菇、红椒均切丁;
4. 起锅下油,把蒜仁炸至金黄色时捞起,芋头炸熟,捞起,鱼头也炸至呈金黄色时捞起;
5. 油倒回油盆,顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香,烹黄酒,下精盐、猪油,二汤600毫升,放入鱼头,芋头同?5分钟后投入蒜仁,再?5分钟,铲起鱼头落碟;
6. 其他料留在锅里加入味精、醋,勾芡,淋入猪油、香油,把制好的芡汁淋在鱼上即可。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
2.津白炒鱼丸
食材明细:
主料::鱼丸200克,白菜帮200克,青红椒100克,
辅料::葱花20克,姜丝20克,生抽1勺,盐2克,糖2克,
津白炒鱼丸的做法步骤:
1.材料洗净
2.改刀切丝,姜葱花切末
3.锅中放少许油
4.加白菜丝加盐水煸出水分盛出
5.起油锅爆葱姜
6.下鱼丸炒一会
7.下青红椒炒匀
8.加白菜丝,加生抽,糖炒匀
9.摆盘
3.香煎咸松鱼怎么做好吃
香煎咸松鱼
今天买了一条咸松鱼,这鱼煎着吃很好吃的,因为很咸在做之前一定要泡水去除多余的咸味再煎,要不太咸了很难吃的。
食材配方
主料:
咸松鱼
300g辅料:
油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量孜然
适量
做法 共5个步骤
1.咸松鱼泡水去点多余咸味,再切成小段
2.热油锅,放入咸鱼
3.再放入葱姜蒜煎出香味
4.将鱼两面煎至金黄
5.撒上孜然粉即可出锅
4.鱼丸
食材明细:
草鱼肉500克,生粉95克,水2大勺,姜汁适量,胡椒粉1/2小勺,盐1小勺
鱼丸的做法步骤:
第1步草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀
第2步用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可
5.港式鱼丸(咖喱鱼丸)
食材明细:
主料::鱼丸适量,咖喱块适量,
辅料::洋葱粒适量,食用油适量,蒜末适量,椰浆适量,盐适量,
港式鱼丸(咖喱鱼丸)的做法步骤:
3.在锅中加少许水,没过鱼丸,同时放入咖喱块,大火烧开(不好意思哦,像素不高,拍出来放大只有这样了)
4.烧开后转中小火,倒入椰浆搅拌均匀,继续煮~~
5.等待汤汁粘稠后,加入少许盐即可关火。先不要急于装盘,让鱼丸在汤汁中浸泡一会儿,会更加入味
6.好了,出锅装盘后就是这样啦,好吃到爆。
7.如果需要更加美观,也可将鱼丸用竹签穿起来~~~
更新时间:2023/11/03