“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芥菜浸肉丸，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
水冬芥菜500克，潮州肉丸，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜
芥菜浸肉丸的做法步骤：
1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理）
2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用 姜蒜切碎备用。
3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。
4.加入适量的盐 鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可。
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冬菇鹌鹑汤浸芥菜仔
食材明细：
芥菜仔（2~3人份）300克，鹌鹑2只，冬菇1小把，生姜2片
冬菇鹌鹑汤浸芥菜仔的做法步骤：
第1步芥菜仔洗净摘好，鹌鹑去头斩成小块，冬菇提前冷水泡软。热锅落油姜片、鹌鹑爆香，放适量清水和冬菇大火烧沸后，转中火滚15分钟，落芥菜仔煮熟放盐调味即可。
芥菜沙拉
食材明细：
芥菜（切薄片）400g，香草汁150ml，菠菜100g，撒拉米香肠（切薄片）4片
芥菜沙拉的做法步骤：
1、将芥菜和香草汁放入碗中混合均匀，再掩制30分钟。
2、菠菜洗净，同撒拉米香肠片一起放入碗中搅拌均匀即可。
芥菜包
食材明细：
面皮：，中筋面粉275克，全麦面粉或中筋面粉75克，糖2大匙，干酵母1.5小匙，盐0.25小匙，牛奶或温水215-225克，植物油1.5-2大匙，芥菜肉馅：，猪肉糜250克，芥菜750克，盐2三分之二小匙，榨菜1包，生姜1小块，胡椒粉0.25小匙，芝麻油1大匙，蛋清1个，水2-3大匙
芥菜包的做法步骤：
1.芥菜洗净，切成碎小块，加入２小勺盐抓匀腌制２０分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末;
2.猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油，榨菜和生姜碎，顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入，搅拌均匀;
3.肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅;
4.牛奶烧开，放到温温的，加入酵母搅拌至溶化，与其他面皮材料一起揉成面团;
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可;(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架，也可以在微波炉或者烤箱里操作)
6.发酵好的面团取出，根据需要分割成小分(我大约分了28个小分)，用保鲜膜盖上，以免表皮风干;
7.取一小分面团，压扁，再用擀面杖略微擀开成圆片，厚薄大小随自己喜好，放上适量芥菜肉馅，怎么包就看图不说话吧，嘿~捏这个褶子，大概着捏吧，反正给捏拢来就好了，慢慢就越捏越象样的，虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦，就直接捏拢收口，给包成圆圆的没褶子的包子也成)
8.格上刷油，或者垫蒸布，纱布什么的，包好的包子排上蒸格，蒙保鲜膜或者放锅里盖上锅盖松弛20分钟左右，蒸锅里加足够冷水，包子放进去，大火加热，待水烧开，再蒸8-10分钟左右即可。(根据包子大小自己调节时间)（我是垫的油纸也没给刷油，怕刷了油洗起来麻烦哈~还好只有个别有些粘底）
小贴士：
关火后最好不要立即打开锅盖,因为包子突然受凉容易回缩一些,就着里面的热气再闷3-5分钟,揭开锅盖包子即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《芥菜浸肉丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芥菜的做法专题，希望您能喜欢！
