1.黄豆面条
食材明细:
普通面粉200克,黄豆面100克,水150克,盐2克
黄豆面条的做法步骤:
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀;
2.要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;
3.面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再多揉一会,用擀面杖将面团擀成大圆片,厚度按自己的喜好掌握;
4.将擀好的大圆片来回折叠起来(折叠前再洒上少许面粉,薄薄的一层即可,以免沾连),折叠的不要太宽,否则不好切;
5.用刀切成均匀的条状(粗细按自己的喜好而定);
6.切完用手把面条抖开,抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
2.腌菜黄豆面
小的时候,豆面条是家吃饭,因为没有好面吃,天天豆面条,未免天天想念能吃上白面条的日子。现在日子好了,对豆面条倒有几分怀念了。
邻居姐姐种了一片地,秋收豆子的时候,给我送来一些,让日常做豆浆喝。因为破壁机有粉碎功能,于是,用自己的黄豆打碎成面粉,经过自己磨粉才知道,以往在超市买的黄豆面有多假,等于长这么大以来,第一次认识真正的黄豆面。颜色真的黄,味道也真的香。
这次去乌镇,没买什么好的物件,就跑到农贸市场,买了两块咸菜疙瘩和一些腌菜,问当地卖菜的,她只说是腌菜,具体也没说是什么腌菜,我也就拿来下锅了,别说,还挺好吃。
这次得到九阳破壁调理机Y912的试用机会,我感觉到十分荣幸,对新机器也有几分不了解,所以,尽可能的多做一些菜来了解自己喜欢的这部机器,对于它的研磨功能,我选择了磨黄豆面来进行试验。经过试验,按照研磨杯的最大限度装入黄豆,研磨黄豆面需要1分半钟,非常省时省事啊,中午下了班,连磨面到制作面条都不耽误吃一顿午饭,我用的面条机,也是九阳的,九阳的小家电功能,太强大了。
面条控不可错过的乡村面条腌菜黄豆面
食材:黄豆,小麦粉,猪肉,泡辣椒,青椒。
调料:食盐,酱油,芝麻油,十三香,味精。
腌菜黄豆面的做法
1.准备一杯黄豆。
2.研磨杯刻度标明米豆和磨香料最高限度,方便大家操作。
3.按照所标刻度,放入黄豆。
4.将装好的研磨杯,按照操作要求放在破壁机上,锁定位置,听到接通电源即可。
5.打开电源,按点动。
6.这是30秒时候的研磨状态。
7.1分30秒,黄豆就变成黄豆粉了。
8.准备制作面条的食材。
9.加入1杯半黄豆粉和半杯小麦粉,加入水,用面条机制作面条。
10.制作好的面条,撒入干粉,可以是小麦粉也可以是黄豆粉,目的是让面汤浓稠。
11.青椒切丝,加入酱油、食盐和芝麻油调味备用。
12.将腌菜、泡椒和肉切丝。
13.炒锅放油,先爆香腌菜和泡辣椒。放入肉丝翻炒,加入酱油和十三香、食盐调味。
14.炒到肉丝八成熟。
15.添加适量的清水大火煮开。下入面条。
16.煮开后,可以再多煮一会儿,让面粘稠,口感更好。
腌菜黄豆面做法小贴士
1.青辣椒丝是杂面条的必配。
2.加入干粉,面汤黏糊,面的口感更好
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
3.黄豆面粉发糕
食材明细:
主料::黄豆面粉70克,小麦面粉70克,
辅料::酵母1.5克,温水150毫升,糖20克,花生油适量,大枣适量,
黄豆面粉发糕的做法步骤:
1.黄豆和小麦面粉
2.两种面粉混合,温水加糖化开加入酵母和面粉混合,面糊状,不要划圈搅拌,切拌均匀
3.放在温暖处发酵2倍大小,看着上面冒泡泡,现在我是发酵30分钟,
4.模具刷花生油
5.发酵好的面糊装入模具
6.大枣洗净切片
7.切片的大枣随意装饰
8.冷水上锅,水开后大火蒸20分钟分钟左右,趁热脱模
9.脱模后的发糕
4.肉末榨菜黄豆面
食材明细:
主料::面条300克,
辅料::肉末100克,榨菜200克,黄豆删除,黄瓜100克,
配料::料酒1勺,酱油适量,洋葱删除,糖100克,盐删除,
肉末榨菜黄豆面的做法步骤:
1.提前泡发黄豆。
2.把榨菜切成末备用。
3.洋葱切成小丁。
4.锅中放油,下入肉末煸炒至肉末变色。
5.下入洋葱末继续煸炒,炒出香味。
6.加入料酒 酱油 糖翻炒均匀。
7.加入切碎的榨菜末翻炒均匀。
8.再加入黄豆和适量的水,烧开。
9.烧至黄豆熟透,加入盐调味,盛出。
10.把黄瓜切成丝。
11.煮好的面条盛在碗中,
12.浇上卤汁即可。
小贴士:
榨菜很咸,根据自己的口味添加盐来调味。
5.冻土豆黄豆面条
食材明细:
冻土豆粉(200克),黄豆(50克),芝麻(5克),精盐(3克)。
冻土豆黄豆面条的做法步骤:
1、将黄豆洗净后放入水中泡,然后放入锅中煮到没有腥味。芝麻放入煎锅中稍微炒一下。
2、将煮好的黄豆和炒好的芝麻、精盐放入磨盘中磨,然后用筛子筛做成黄豆汤
3、冻土豆淀粉的调理方法与冻土豆面条一样,然后放入凉水和,做成圆扁的模样,最后放入蒸锅中蒸30—40分钟左右。蒸好后,放入压面机中在凉水中压面做成面条儿。最后放入碗中浇上黄豆汤端出。
更新时间:2023/11/03