食材明细:
紫薯250g,低筋面粉125g,玉米淀粉50g,无盐黄油50g,鸡蛋1个,牛奶(或配方奶)40g,糖粉25g,植物油适量
仙豆糕的做法步骤:
第1步紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试。冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透。
第2步加入牛奶,趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感,如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替。黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感。
第3步鸡蛋打散。把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替。
第4步加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌。搅拌至絮状。
第5步手揉成光滑面团。分成8等份。
第6步用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。舀入适量紫薯馅。
第7步把面皮朝中间捏起收口。整成方形。
第8步在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后,翻面。
第9步依次把每一面都煎至金黄。外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
小贴士:
工具:平底锅、蒸锅分量:8个左右熟练耗时:45mins参考月龄:1岁及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
食材明细:
豌豆500克,冰糖250克,色拉油50克
豌豆糕的做法步骤:
第1步去皮豌豆挑拣一下,用水泡一夜泡发豌豆
第2步豌豆加冰糖煮熟烂放料理机里打成糊,放锅里加油,小火慢慢煮
第3步煮至水分蒸发,成块状装入烤盘
第4步压平,凉凉切块完成
小贴士:
一定要小火慢慢熬,要有耐心
食材明细:
绿豆600克,梅子60克,核桃60克,桂花酱60克,白砂糖250克
端阳豆糕的做法步骤:
1.将绿豆洗净,放入锅中,上火煮熟,捞出,晾干后磨成细粉。
2.将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。
3.将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内,搓匀,淋些凉开水使绿豆粉湿润,将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实,扣出,即可食用。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
扁豆600克,红豆沙400克,白砂糖200克,食用色素3克,碱2克
扁豆糕的做法步骤:
1.将扁豆洗净,用滚开水泡10分钟,待皮浮动即可将皮剥去,将豆放在大碗里,加满清水,滴上几滴碱水,上笼蒸至酥烂取下,冷却后带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,放进冰箱约30分钟。
2.取一半白糖,用食用色素染红成玫瑰色糖。
3.扁豆泥两面用布夹住,揿成33厘米长,20厘米宽的薄片,平放于案板上,拿去布,用刀将扁豆泥对切成两块,一块铺上豆沙,要铺得均匀;再将另一块扁豆泥盖在豆沙上,然后在上面铺上玫瑰色糖,最后铺上白糖,揿平后即开成五层,吃时切成梭子块。
大家都知道豆子的营养很高,豆制品的种类也是非常的多,其中豆糕也是很受欢迎的,不过大多吃的都是红豆糕,绿豆糕,而今天小编教大家做的是鹰嘴豆糕。
食材:鹰嘴豆150克,黄油1小块,冰糖34块
配料:水适量
做法:1、准备好食材。
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜,洗净后放入破壁机中。
3、加入冷水,水位没过鹰嘴豆一指宽,水量不要太多。
4、盖好破壁机的杯盖,将机器放入底座中。
5、开启搅拌功能,将鹰嘴豆打碎。
6、然后打开密封口,放入冰糖,开启浓汤功能。
7、结束后将鹰嘴豆泥盛出。
8、炒锅加热,放入黄油融化,将鹰嘴豆泥倒入锅中小火翻炒至抱团状态。
9、自然冷却后,揉成50克左右一个的圆形。
10、然后放入模具。
11、倒扣挤压成型即可。
小贴士:
1、鹰嘴豆提前浸泡,不用去皮,破壁机能打的非常细腻。
2、打鹰嘴豆泥时,水量不要太大,不然翻炒时费时费力。
3、可根据个人口味,加减糖类。
4、如果没有破壁机,将鹰嘴豆煮软,放在料理机内搅打成泥。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鹰嘴豆糕,
食材明细:
蚕豆(去外皮)350g,红豆沙160g,冰糖50g
蚕豆糕的做法步骤:
第1步蚕豆去掉外皮后,再去掉内衣。放入汤锅中,加水,不用太多,盖过蚕豆即可。水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂,稍微晾凉一些,直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中,加冰糖,炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干,因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
第2步蚕豆沙60g,红豆沙40g,分别团成团。以蚕豆沙做皮,红豆沙做馅,包起,收口。放入月饼模子(我用的100g即5头的模子),按平。压出即可。
相信《黄豆糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄豆酱专题,希望您能喜欢!