食材明细:
主料::面条100克,土豆1个,西红柿1个,干香菇8个,
辅料::蒜2个,生抽2勺,老抽0.5勺,蚝油0.3勺,醋0.5勺,
香菇土豆面的做法步骤:
1.干香菇泡发切小丁;土豆、西红柿切小丁;蒜切碎;
2.炒锅热油,爆香蒜;放入香菇翻炒;放入土豆继续翻炒;
3.加入老抽翻炒让土豆上色;放入西红柿翻炒再加入生抽;翻炒均匀加适量热水,根据情况适量加入盐;大火烧开;
4.汤烧开后煮自己喜欢的面条(我用的是荞面,味道很喜欢);
5.面条煮熟,加入醋(根据个人口味,加点葱花会更好);
6.盛入碗里美哒哒享用。
食材明细:
主料::面粉3勺,牛奶适量,土豆一个,
辅料::豆渣一勺,
配料::植物油适量,食盐适量,
牛奶土豆面饼的做法步骤:
1.土豆去皮一个
2.将土豆去皮擦成丝
3.一盒250毫升牛奶一部分可以代替水煎饼,余下的配饼喝。
4.将纯牛奶,加到放了三勺面粉和一勺五谷豆渣的碗内中,充分调匀
5.先将锅预热一下
6.热锅冷油,均匀荡开(热锅时将土豆丝加到面糊中搅拌)
7.将已经加了土豆丝的面糊倒入摊开
8.小火煎熟一面,用铲子翻面再煎
9.我喜欢吃煎得比较老的饼,最好黄而不焦的那种。于是用饼铲翻来覆去地煎了煎。出锅改刀装盘
小贴士:
煎饼的窍门:冷锅下面糊,要是烧热了的话,面糊到锅里就凝结,摊不开了。同理,一张煎好,要等一下,锅稍微冷一点。
食材明细:
主料::芸豆300g,土豆一个,木耳适量(水发),五花肉150g,鲜面条500g(3人的量),鸡蛋2个,
辅料::葱适量,韭菜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,花生油适量,水适量,
芸豆土豆面卤的做法步骤:
1.食材择洗干净备齐
2.芸豆切丁
3.土豆切丁
4.水发木耳撕成小朵
5.葱切豆瓣葱,韭菜切小段
6.五花肉切丁
7.热锅放油及肉丁
8.肉丁炒香
9.放葱花爆香,加料酒,生抽烹锅
10.放食材
11.翻炒均匀,炒至基本断生
12.加水烧开,加入适量的盐
13.鸡蛋加少许水打散
14.淋在汤卤上,撒韭菜段,少许鸡精调匀即可
15.煮面过程累同本人菜谱中的《芸豆海鲜打卤面》。煮好面浇上面卤开吃。做为一个吃货后面的照片忘拍了,用了一张以前的照片请大家包涵!
南瓜土豆面疙瘩
材料:
土豆200克(土豆含有丰富的维生素...)
南瓜100克(对女生很好的南瓜,含有胡萝卜素、维生素...)
低筋面粉100克
全蛋液1/3个
盐少许
番茄卤汁的用料:番茄4个、鸡蛋1或2个、香菜适量、盐、生抽、香油、淀粉水各适量
南瓜土豆面疙瘩的做法
1.准备1个中等大小的土豆,约200克,带皮放入小锅煮熟,不要削皮,不要切块,避免吸收太多水分。
2.南瓜100克去皮切薄片,用锡纸包起来,不要包的太严,要留口让蒸汽可以出来,再放入200度的烤箱烤到南瓜变软。用烤箱烤可以去掉多余的水分。
3.南瓜烤熟后用小滤网过滤。
4.土豆煮熟后趁热去皮,同样用小滤网过滤,过滤是为了口感更好,如果只是随便捣碎会粗细不一。
5.过滤后把两样混在一起,加盐大致拌一拌,可以用刮刀切拌,不要搅拌太多次,不然搅拌出黏度,口感会太Q不够松软。
6.然后打散一个鸡蛋,倒入1/3的蛋液,再加入过筛的100克低筋面粉。
7.继续拌匀,如果觉得太干可以加入剩下的蛋液。
8.在案板上撒一些干面粉,将面团调整成细细的长条状,可以将面团分成几份一点点来做。
9.再切成小段,现在就出现了很多小面团,用叉子在小面团上压出纹路,一个小面疙瘩就做好了。
10.你也可以让小面团卷一下,做成一面有纹路,一面凹进去,这样可以包裹住更多的汤汁。
11.做好的面疙瘩可以冷冻保存,吃的时候先将面疙瘩煮熟,再做酱汁,最后将酱汁与面疙瘩混合就可以了。
12.炒锅加油,先炒西红柿,出红汁后加水,煮滚后转小火,加盐,生抽调味,煮到西红柿软烂,挑出西红柿皮,再加入淀粉水勾芡,最后打散一个鸡蛋,均匀倒入蛋液,等到鸡蛋凝固加香油,再倒入煮好的面疙瘩就好了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::土豆2颗,豆角1把,
辅料::海天黄豆酱2勺,小洋葱1颗,花椒适量,
酱香土豆面的做法步骤:
1.土豆和豆角处理好切丁,小洋葱切碎备用炝锅。
2.锅里倒入油,放花椒和小洋葱炝锅。
3.因为豆角比胡萝卜难熟,先把豆角倒入锅中翻炒大约两三分钟。
4.然后再倒入土豆一起翻炒大约两分钟。
5.再加入黄豆酱一起翻炒,此处两勺黄豆酱是吃饭的小勺子,加入黄豆酱是为了有酱香味,不宜过多,过多会咸而且容易成炸酱面,就掩盖了土豆的味道!
6.翻炒均匀后,加开水或者温水。(如图量,自己根据菜量调整)
7.盖上盖子焖烧,烧到如图即可,建议锅中留些汤,这样拌面更有味道!
8.煮好面条就开动吧!
小贴士:
豆角是配菜,也可以根据自己口味选择其他蔬菜。
黄豆酱本身就咸,不需要再加盐。
食材明细:
主料::洋葱半个,土豆1个,胡萝卜1个,西红柿2个,牛肉400g,
辅料::料酒3汤勺,花椒适量,生抽3汤勺,冰糖4小块,葱适量,老抽2汤勺,白醋1汤勺,鲍鱼汁1汤勺,大料适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,
红汁牛肉土豆面的做法步骤:
1.牛腩切块注意不要切太小,冷水浸泡20分钟.空掉血水,锅内冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水开后去除沫子,捞出牛肉,汤水另外保留,后面要用.
2.西红柿开水烫后去皮,剩余热水继续烧,下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出.
3.花椒大料若干,葱姜蒜备好,干红辣椒3个.
4.油少许,油八分熟时下调料翻炒,出了香味下牛肉继续翻炒,依次加入老抽,生抽,白醋,鸡精,鲍鱼汁,冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用.
5.另起锅,少油,放入西红柿块翻炒,炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎.盖上锅盖中火煮10分钟.加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水,继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面.
6.面熟后冷水焯下,加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎.完成(红汤忘了照了)
要知道之前没有面包机的时候,每一只面团,每一只面包,都是我用力气换来的哦。再说,但凡纯手工制作的东东,都会有这样的情结吧,哪怕有缺憾,有瑕疵,但都是特别的,独一无二的。好吧,就让我这样自恋无耻的保留着吧~~
整个面包的制作过程,各种凌乱。在网上下载了一大片文章,题目是德式面包制作。一点点看下来,有点不钟意,有的缺材料,有的缺步骤,到这款德式土豆面包时,一见钟情发生了。洋山芋啊洋山芋,我就是喜欢你~~
打开冰箱,两颗土豆没有发芽,已是雀跃。称量一下,200余克,对照方子,只好做一般的量。就算这样,依然热情万分的往下做。
接下来的,就是小马虎的状况啦。用了一半量的面粉与酵母,却忘记了,放了正常量的水跟油盐,然后眼看着面包机里的面团黏糊糊湿哒哒的,才恍然。赶紧补救,又加入了50克老面50余克面粉。就这样,一个略嫌粘手的面团算是完成了。
德式土豆面包
材料:400克土豆、2匙油、60毫升煮土豆水、1小匙干酵母、300克面包粉、1匙盐
德式土豆面包做法
1,土豆在水中煮软,倒出水,开小火继续煮一会儿,煮干水分,捣碎;
2,在土豆水中溶解酵母;
3,混合土豆油酵母,直至混合均匀加面粉盐;
4,揉至面团光滑,仍有些粘手,发酵30分钟;
5,烤盘中放置烤石,预热232度烤盘倒入水;
6,整形圆面包,捏合部朝下,发酵30分钟;
7,面包撒粉,捏合缝隙朝上,入烤箱;
8,烤盘中加入热水,烤箱中喷水,230度烤10分钟,调至200度烤30分钟,总共烤40分钟
美食心得
1、我这次的配料不准确,感觉面团很黏,所以很难整圆,索性就椭圆了;
2、二发时,面团的结合部朝下,开烤时翻转,不用刻意去捏合散开的面团,我就是多此一举了,感觉爆开的面团会更好看;
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::甜椒1个,蘑菇若干,
辅料::心里美5,6个,土豆300克,
配料::盐适量,胡椒适量,辣椒粉适量,
甜椒土豆面包酱的做法步骤:
1.蘑菇和心里美切成非常小的丁。不要用搅拌机,为的就是吃起来有些粒粒的,脆脆的口感。
2.土豆煮到粉,用勺子一压就能压粉的程度。甜椒切成丁。
3.土豆和甜椒用搅拌机打成泥。倒入切好的蘑菇和心里美,搅拌均匀。加盐,辣椒粉,胡椒调味,即可。
小贴士:
用土豆泥做底,低卡低脂肪,吃起来不用担心胖。
甜椒是一定要有的,味道会出奇地好。
至于里面给什么就是看自己喜欢了。红甜椒里给的蘑菇和心里美。黄甜椒里给的豌豆。
主要是为了吃起来有些粒粒的口感。
食材明细:
主料::土豆2个,瘦肉4两,杏鲍菇1个,
辅料::面粉适量,洋葱半个,酵母4克,
土豆面肉夹膜的做法步骤:
1.土豆洗净蒸熟,用条羹压成泥。
2.瘦肉剁成肉抹,洋葱切小粒,杏鲍菇切小粒,备用,土豆泥和面粉放入面包机加入酵母,各成面团,静置1小时,发酵至两倍大。
3.把发好的面团排气后,分成若干等份,静置20分钟,用电饼铛把发面团烘熟。另用炒菜锅把肉抹炒至八成熟时放入杏鲍菇和洋萄粒炒到全熟,调好味盛出。吃时用刀把面膜分切开口,把馅料装入面膜,就成了肉夹膜了。
小贴士:
土豆泥含水量多,我一开始不敢加入太多面粉,面粉是一点一点地加入的,直到面团成形,这一步操作起来比较繁锁,但有和面机就简单多了。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨土豆面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆面专题,希望您能喜欢!