“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的玉米豆面糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
玉米豆面两杯，鸡蛋一个，白糖一汤匙，小苏打1/3汤匙
玉米豆面糕的做法步骤：
1、取适量磨好的面加入小苏打半匙，加水搅拌
2、在不停的搅拌中加入鸡蛋
3、搅拌均匀后，可以下锅蒸了，大约需要20分钟
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玉米蒸糕
食材明细：
玉米面200g，水适量，酵母粉8g，泡打粉4g，细砂糖80g，普通面粉200g，红枣少许，枸杞适量，葡萄干适量
玉米蒸糕的做法步骤：
第1步把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
第2步面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
第3步揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。
玉米甜糕
食材明细：
玉米面(黄)500克，白砂糖30克，发酵粉1克
玉米甜糕的做法步骤：
将玉米粉放入盆内，加水搅拌成糊状，加入发酵粉拌匀，静置一段时间使其发酵，再加入白糖揉匀，将玉米糊摊于蒸笼屉布上，用旺火蒸20分钟即成糕，凉后切块即可食用。
小贴士：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米涼糕
食材明细：
燕菜粉 1 大匙 (1/2匙的匙)
甜玉米糊 300 ml ( 2罐甜玉米糊罐头 )
浓椰漿 100 ml
水
100 ml
白砂糖 1 ~ 2 汤匙
玉米涼糕的做法步骤：
1~ 將全部材料放入锅内開火將糖攪拌煮至融化後
，關小火，邊煮邊攪拌至水開後熄火。
2~ 裝入模内，待凉，放入冰箱冷藏，食用時取出即可
玉米松糕
食材明细：
A：牛奶半杯，鸡蛋1个，熔化的黄油1/2杯。，B：面粉半杯，玉米粉半杯，糖2勺，泡打粉1小勺，盐半小勺。，C：玉米粒半杯，切碎的香肠半杯（可根据自己喜欢挑选香肠口味）。
玉米松糕的做法步骤：
1：混合A，再混合B。把A和B搅拌均匀，再加入C搅拌均匀。用勺子舀入纸杯，装到七八分满。
2：烤箱预热，170°C烤30~35分钟出炉。
小贴士：
我用的纸杯太软，所以不敢装太多，总觉得会流出来。做出来的样子好像扁扁的，不过吃起来还是很香的。
鲜玉米碗糕
食材明细：
主料：玉米适量，面粉适量
辅料：干酵母适量，白糖适量，枸杞适量，葡萄干适量
鲜玉米碗糕的做法步骤：
1，主要原料。
2，鲜玉米去皮，将玉米粒切下来备用。
3，将玉米粒放入原汁机加水榨出玉米浆。
4，玉米浆加入面粉，干酵母，白糖发面。
5，小碗里刷油，方便取出碗糕。
6，将发好的面，倒入小碗。
7，撒上枸杞，葡萄干放蒸锅里蒸制25分钟即可。
8，鲜玉米碗糕。
粘玉米蒸糕
食材明细：
粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐盐1/2大勺豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺。
粘玉米蒸糕的做法步骤：
(1)将粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。
(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。
(3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。
(4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。
(5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。
(6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。
玉米核桃蒸糕
食材明细：
玉米面粉75克，普通面粉155克，细砂糖40克，干酵母3克，无铝泡打粉5克，奶粉10克，玉米油10克，水240克，红枣6-8颗，葡萄干50克，熟核桃仁50克
玉米核桃蒸糕的做法步骤：
第1步红枣和葡萄干温水浸泡1小时，红枣洗净后去核切块备用，葡萄干冲洗干净吸干表面水分；玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉，放入搅拌机；
第2步加水混合搅拌成稍具流动性的面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀；倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
第3步在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；表面摆上去核红枣、葡萄干和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后蒸25分钟，关火后焖5分钟；
第4步稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可。
小贴士：
1 玉米面粉是淡黄色的，不是白色的玉米淀粉； 2 普通面粉和玉米面粉的比例可根据个人口感调整，玉米面粉越多成品口感会越粗糙； 3 根据面粉吸水性不同和季节需自行调整水量； 4 加入无铝泡打粉的作用 是使口感更膨松，如果不喜欢也可以不放。 5 核桃仁和葡萄干也可以根据各自喜好用其他坚果和水果干来代替。
玉米蒸糕怎么做好吃 玉米蒸糕
玉米蒸糕
牛年到，放鞭炮，喜气洋洋迎新年~祝福大家牛年大吉大利，牛转乾坤，日子过得蒸蒸日上~相信这一阵子大家都是大鱼大肉，美美的大饱口福了，抽空换换口味吃点粗粮也别有一番
食材配方
主料：
玉米面
100g普通面粉
100g辅料：细砂糖
40g泡打粉
2g酵母粉
4g葡萄干
少许枸杞
少许红枣
少许水
适量
做法 共8个步骤
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
2.中间挖洞将干酵母置于中央。
3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。
6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。
8.出锅后稍凉脱模切块。
玉米钵仔糕
食材明细：
澄面40克，马蹄粉60克，红糖50克，玉米适量，水250毫升
玉米钵仔糕的做法步骤：
1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。
2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。。。
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