“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的豆面小窝头，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
玉米粉，糯米粉，黄豆粉，面粉，白糖，小苏打
豆面小窝头的做法步骤：
1.四种粉的比例相同，白糖适量，小苏打稍微加点，我还加了点红枣碎，用水揉成软硬适中的面团（如果换成牛奶应该更香点）。
2.做成窝头状，上锅蒸15分钟就好了。
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小窝头
食材明细：
玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量。
小窝头的做法步骤：
1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。
2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。
黄金小窝头
食材明细：
玉米面2杯，普通面粉1杯半，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙，枸杞10颗
黄金小窝头的做法步骤：
1.将玉米面与普通面粉混合，加入奶粉和白砂糖，用筷子搅拌均匀
2.用筷子边搅拌边加入温开水，直到混合面粉呈现大片雪花状
3.洗干净双手，将面粉揉成面团，再等分为10小块
4.一手拿起一小块面团，裹在另一只手的食指上，将面团整成塔形
5.慢慢将成型的小窝头从指头上取下来，边取边轻轻转动，以免小窝头散型
6.小窝头都成型后，每个头上点缀一颗枸杞，逐个摆在蒸屉上
7.锅烧水，待水开之后放入蒸屉，10~15分钟即可出锅
鸡肉小窝头
食材明细：
玉米面1杯，白面1杯，粘米粉1杯，干发酵粉1.5小匙，熟鸡胸脯1片，温水1片
鸡肉小窝头的做法步骤：
1.面粉发酵粉混在一起。
2.鸡胸脯垛碎。
3.放入面粉，慢慢加温水揉成面团。盖上湿布发1个半小时。
4.如果蒸锅不够大，先做一半，剩下的面盖好。蒸锅开后，放窝头，大火蒸25分钟就行了。
小贴士：
1.因为放了粘米粉，面不象发馒头那样膨胀会到两倍。不知道不放鸡肉的话效果是怎么样的。 2.可以不放鸡肉，而做成甜的。或是用牛奶代替水和面。放点全麦面应当也不错。
宫廷小窝头
食材明细：
玉米粉200克，澄粉适量，糖各80克，粟粉50克，黄油适量，水各适量。适量
宫廷小窝头的做法步骤：
1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面，摘坯，制成窝头形。
2.窝头上笼，用猛火足汽蒸熟即可。
芝麻小窝头
食材明细：
生黑白芝麻适量，玉米面适量，小苏打适量
芝麻小窝头的做法步骤：
第1步用包装盒做模具，就可以不用太费劲来做整齐小巧的的小窝头儿了；把模具盒用水过一遍，以便扣取窝头；生黑白芝麻洒一点到每个小洞洞底；豆渣热透趁热和入玉米面（4：1），醒10分钟，洒一薄层发酵粉和匀，再捏一点小苏打（掺点玉米面）和到面团中；
第2步取一鹌鹑蛋大小的面团在掌心成圆儿置左掌心，右手食指插入面团整一下放进包装盒模具压实；都放满后再压压实，反过模具压一下每个底儿有芝麻的地方，扣一下就可以完整取出～
第3步因为小做了两锅，电饭煲还是添层水打到快煮水干至保温即可；用炒锅蒸了一屉，凉水上锅，上气15分钟就可以了。
小窝头(2)
原料
南瓜面团：
南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母0.8克
黑芝麻面团：
黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右
做法
1、蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团，发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉，酵母，白糖和水混合成团，也发酵至二倍大。（因为各地区的南瓜品质不一样，可能南瓜的份量会有所增减，以能揉成团为好）
2、然后从容器中取出，分别揉光滑，再擀成长条。
3、分成份量相等的小剂子。
4、每个小剂子做成小窝头形状。搓长点，发酵时会变胖哦。
5、将蒸笼涂油，涂过油就不会粘蒸笼拉。
6、小窝头放入蒸笼中，
7、醒发至大一圈后，蒸20分钟左右。（醒下才会松软哦）
8、内部组织。看起来还是很松软哦。
粗粮小窝头
食材明细：
主料：玉米面220克，面粉80克，温水180克，泡打粉5克
辅料：糖30克
粗粮小窝头的做法步骤：
1，1. 玉米面，面粉，糖，泡打粉混合
2，2. 慢慢加入温水，和成玉米面团
3，3. 和面
4，4. 盖上保鲜醒15分钟
5，5. 将面团分成30克左右的小剂子，用右手抵住面团，左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状，小窝头就做好了。
6，6. 蒸架上铺上防粘垫
7，7. 水烧开，放入窝头，大火蒸15分钟，关火，5分钟后开盖出锅
8，8. 成品
9，9. 看上去没有白面细腻
10，10. 一个一口到二口
11，11. 口感扎实，味道香甜，真心不错，配上一碟小菜，一碗清粥，绝咯！
小糖窝头
食材明细：
玉米面(黄)650克，黄豆粉150克，白砂糖400克，碱8克
小糖窝头的做法步骤：
1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂（即小块）。
2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。
3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。
小贴士：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
杏仁渣小窝头
食材明细：
主料：一杯杏仁做杏仁茶留下的渣滓，一杯玉米粉，1/3杯豆粉，1/3杯全麦面粉
辅料：2/3杯水（因为杏仁渣滓里面有些水），1teaspoon Baking Powder，1+1/2tsb糖，葡萄干，核桃若干
杏仁渣小窝头的做法步骤：
1.将原料混合
2.加入辅料，搅拌均匀
3.揉成窝头或者团子状，我太着急，结果居于中间
4.蒸锅大火上气蒸15分钟
简单粗粮小窝头
食材明细：
玉米面600克，热开水300克，枣若干粒
简单粗粮小窝头的做法步骤：
第1步把玉米面倒入盆中，逐步加入热开水，边加热边搅拌。搅拌到如上图后，用手沾冷水和面，直至面稍软能捏成团为止和成这个样子哦～
第2步捏成窝头样子，可以在上面加个枣，也可以把枣弄碎放面里。但我觉得太麻烦就放弃啦～我这个是懒人版～锅里热水烧开，然后放入窝头，大火蒸十分钟，就OK啦！
第3步配蒸条肉吃，一荤一素，人间美味啊！健康简单，非常适合吃货之家
小贴士：
一定要用热开水搅拌面粉，可以静止十分钟后再开始和面。如果喜欢吃稍微蓬松一点的窝头可以适当加入酵母发面，喜欢吃甜的朋友可以加入少量糖和奶粉。因为我家里有人不喜糖，我就省略了。
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