食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶100克,酵母粉2克,蜜豆适量,
辅料::鸡蛋一个,食用油20克,白糖50克,
蜜豆面包的做法步骤:
1.在面包机里放入牛奶,鸡蛋和植物油。
2.放入白糖,再放入高粉,最后在高粉中间挖坑埋进酵母粉。
3.启动和面程序,做成光滑的面团。
4.启动发酵程序发酵至两倍大。
5.取出面团反复揉,排气,分割成三分,盖上保鲜膜松弛一会儿。
6.三份面团擀成片状。
7.铺上一层蜜豆。
8.卷起来。
9.放入模具,在温暖的地方二次发酵。
10.发酵好了之后,刷一层全蛋液。
11.送入烤箱,175度上下火23分钟。
12.出炉晾凉。
食材明细:
主料::面条60G,土豆180G,大扁豆50G,生姜2G,蒜苗3G,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
家常土豆面的做法步骤:
1.原料图
2.土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
3.大扁豆切粗条
4.蒜苗切小段
5.生姜切片
6.热油爆香姜片
7.下土豆块
8.土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
9.炒至土豆不见生,这样容易炖烂
10.倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11.土豆酥烂,下简箪手工面条
12.煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13.出锅撒上蒜苗即可食用
14.天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
小贴士:
土豆炒炒 鲜味能激出来
食材明细:
主料::高筋粉200克,低筋粉50克,
辅料::干酵母3克,白砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,黄油25克,水120克,黑芝麻少许,蛋液(刷表面)少许,
配料::红豆泥270克,白砂糖50克,黄油50克,
【红豆面包】的做法步骤:
1.后油法将所有材料揉出薄膜
2.发酵至两倍大,用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可(我是低温发酵)
3.制作红豆泥:将红豆洗净浸泡6小时左右
4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式,煮好了捞出豆子放奶锅,加入白糖和黄油,小火,边加热边搅拌,成红豆泥了,然后放冷藏室一小时,我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份,51克一个;揉圆醒发15分钟。
6.红豆馅分成9等份,35克一个,揉圆备用。
7.将小面团擀成圆形,中间略厚边缘稍薄。
8.将馅放到饼上
9.包起来,收口捏紧
10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵,我是烤箱下层放盛热水的烤盘,进行的发酵。
11.发酵好的面包表面刷蛋液
12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻,然后再压到面包中央
13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄,各家烤箱不一样所以温度不同,我家烤箱只有两层,仅供参考
小贴士:
1,红豆馅的制作:我第一次做的时候用的搅拌机磨细,这次红豆煮的很烂,在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了,省事了,煮出来的红豆里面有水分,用奶锅小火边加热边搅拌,等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了,放冷藏降温。
2,包的时候一定收口捏紧,否则容易露出红豆馅,我也是第一做,还好,包的很严实。
3,烤制温度是活的,我的烤箱只有两层所以参考价值很低,方子的烤制温度我也写出来了,想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制,时间不要比方子上面的过长,那样表面的水分流失口感降低。
还是上次做排骨土豆的时候,用吃剩下的排骨汤做了一份排骨面,虽然是解决吃剩下的东西,味道一点不差,如果不是为了解决剩菜,直接拿来新做,也是值得尝试的。
面条选用那种圆的类似拉面的面,做出来口感比较筋道,搭配浓浓的汤汁,虽然是夏季,热热的吃起来,也是享受。
排骨土豆的制作方法,参见这里。有了排骨土豆汤,做起来这碗面就是很轻松的事情了,事实上也不仅仅局限于这个,家里无论做什么汤汁类的菜肴,剩下的,都可以用来浇面。
滋味浓浓:排骨土豆面
主料:圆面条一份排骨土豆一份
配料:香菜
排骨土豆面的做法
1、按照食用人口量准备面条。
2.准备一份浇面的料汤。
3.锅内加水烧开,下入面条煮熟。
4.将煮熟的面条捞出放入冰水里冰一下,可以增加面的筋度,夏季里,过水也减少热度,更下饭。
闻名全国的如热干面、生煎包、肉夹馍这些犹如住在一个豪华的大房子里,全国甚至全世界都是他们的地盘;而那些蛰伏在一地一市的小吃,则犹如住在一个蜗居的小房子里,只有那么大的地方是他的地盘,走出去则会迷失了方向。
豇豆面条,当地人其实是称之为豇豆汤,儿子第一次听到这个名称时,以为是南方那种煲的汤,坐在饭桌上了,看着面前的豇豆汤一个劲的问,汤呢汤呢?我指了指他面前的豇豆面条说着就是豇豆汤,儿子撅了撅嘴巴说这分明是面条,怎么是汤呢?
撒了葱花和香菜的豇豆面条确实另有一番味道,清淡鲜滑,入口糯香,一股豇豆特有的味道直冲鼻腔,儿子捧着小碗吃了一碗。
当地人还喜欢炒一碗虾酱,在煮面条到时候放少量的盐,吃的时候拌上一勺虾酱,豇豆味伴随着海鲜味,味道甭提多美了!
蜗居的地方小吃豇豆面条
原料:豇豆面条200克,北方芋头6个,香菜大葱适量
豇豆面条的做法
1,备料。
2,发挥最好的刀工,芋头切薄片。
3,锅里放水,下芋头片,大火煮开,小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用。
4,炖好的芋头片,再倒入开水,烧滚,下豇豆面条,香菜和葱切末备用
5,大约煮四分钟左右,豇豆香味传出,加盐调味。
6,盛出豇豆汤,可以享用了。
美食小提示
炖芋头片的时候,特别喜欢漫锅,开始放水少点,等芋头片炖熟了再加多量的开水就解决漫锅的问题了。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
食材明细:
主料::糯米粉50g,大米粉30g,豆奶粉30g,鸡蛋1个,黄油25g,牛奶40g,马苏里拉奶酪15g,芝士粉15g,
辅料::糖10g,
奶酪球球的做法步骤:
1.糯米粉50g,大米粉30g,豆奶粉30g,鸡蛋1个,黄油25g,牛奶40g,马苏里拉奶酪15g,芝士粉15g,糖10g。
2.粉类过筛。
3.加入软化的黄油。
4.加入芝士粉,糖和马苏。
5.加入鸡蛋。
6.加入牛奶,逐次加入,面团不能太稀。
7.和成团(面团较湿粘),冷藏30分钟使面团变硬。
8.分成小块,揉圆,表面滚一层椰蓉。
9.还用了芝麻和杏仁沾在表面,一共做34个小球球。
10.烤箱预热200度,中层15分钟,看到球球变黄即可。
11.烤好的球球,太香了。
食材明细:
主料::黄豆面20克,低筋面粉100克,泡打粉13克,蛋2个,砂糖100克,色拉油80克,牛奶30c,烘烤纸杯8个,
豆面玛芬的做法步骤:
1.豆面和面粉泡打粉一起过筛待用;烤箱175度余热5分待用。
2.量好其他材料。
3.盆中打入鸡蛋,放入砂糖,用打泡器搅拌均匀。
4.油分数次加入,搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.放入过了筛的面粉,静静地搅拌均匀。
7.最好把液体倒入纸杯,量是纸杯的三分之二,放入事先预热好的烤箱175度烤20分即可。
小贴士:
这个小玛芬1个219kcal
食材明细:
主料::高筋粉300克,糖18克,盐6克,水190克,自制酸奶9克,奶粉9克,酵母3克,黄油20克+35克,
辅料::新鲜毛豆250克,
毛豆面包的做法步骤:
1.把除黄油外所有材料放一起搅匀后揉成光滑的面团。
2.加入20克黄油后揉出光滑的薄膜。
3.放温暖处进行一次发酵。
4.发酵好的面团排气后分割成50克和20克大小的剂子7个,滚圆后松驰15分钟。
5.50克面团按扁擀开后放入25克毛豆捏紧收口。
6.然后把它按扁。
7.放入5克黄油。
8.再放上小面团。
9.再次捏紧收口。
10.做好的面团码入烤盘中,进行第二次发酵。
11.二次发酵完成后入烤箱,中层,上火210度,下火200度,15分钟。
12.成品
小贴士:
先把毛豆剥去外壳,洗净,入锅煮熟,捞出放凉后撒黑胡椒碎拌匀。待用。毛豆不能煮太久,否则烤出来的颜色不好看,水的用量可根据面粉的吸水性增减。烘烤时间根据自已的烤箱温度调整。
喜欢《豆面球》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆面专题,希望您能喜欢!