“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？请阅读由小编为你编辑的黑大豆面，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
黑豆面条，寿司醋，蔬菜，寿司酱油，麻油，芥末
黑大豆面的做法步骤：
1.先把面条放在开水里煮软（没想到煮了之后变得很多），
2.过冷水后加入寿司醋、寿司酱油、麻油、一点点点芥末拌匀；
3.再炒点蔬菜盖在上面，哈，一顿饭立马完成。
小贴士：
面条吃起来和拉面、龙须面、乌冬面等都不一样，不太滑溜但也不粉，比较有嚼劲，个人还是比较喜欢。
97Msw.com相关知识
大豆早餐
食材明细：
黄豆50克，自发粉100克，糖适量
大豆早餐的做法步骤：
第1步黄豆泡一夜加清水
第2步打1分钟后，就得到豆浆自发粉温水和面醒30分
第3步做个面圈进油锅金黄色出锅滚下糖
豆面窝头
食材明细：
黄豆粉300克，玉米面(黄)750克，白砂糖200克，苏打粉15克
豆面窝头的做法步骤：
1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2. 再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
小贴士：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
豆面糕
食材明细：
红豆150克，黄豆面250克，糯米粉250克，水500ml，冰糖50克，糖桂花25ml，清水250克
豆面糕的做法步骤：
第1步红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。
第2步水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
第3步关火，调入糖桂花，拌匀.微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。
第4步黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。
第5步炒好的豆面过筛，放凉。糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
第6步用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。
第7步取少量炒好的黄豆面撒在案板上。把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。
第8步糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。.紧密的从一头翻卷，成卷状。
第9步切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成
小贴士：
1.切割时，刀要尽量锋利。2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。
时蔬大豆汤
食材明细：
洋葱1/2颗，马铃薯2颗，西洋芹100公克，蕃茄200公克，高丽菜200公克，红萝卜200公克，罐头肉豆50公克，蒜末5公克，蕃茄原汁300㏄，水1200㏄，橄榄油2大匙，月桂叶1片，巴西利末少许，鸡高汤块1小块，盐少许
时蔬大豆汤的做法步骤：
1.洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净、去皮、切成粗丁；罐头肉豆取出，稍微沖洗后泡水至膨胀饱满，沥干水分；备用。
2.蕃茄洗净去蒂，切成粗丁；西洋芹洗净，撕除老筋后切成粗丁；高丽菜剥开叶片洗净，切小方片；备用。
3.热锅倒入橄榄油烧热，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1与作法2处理好的材料大火翻炒均匀，再加入水和月桂叶大火煮开，改以中小火煮约20分钟至材料熟软，加入蕃茄原汁和鸡高汤块拌煮至均匀，以盐调味后熄火盛出，最后撒上巴西利末即可。
大豆排骨汤
食材明细：
用料猪排骨250克，大豆150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。
大豆排骨汤的做法步骤：
1、大豆洗净，用小火炒熟。
2、猪排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅焯水，捞出后再用冷水洗净。
3、沙锅内加清汤，放入大豆、排骨、姜片，调入黄油、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用盐调味即成。
小贴士：
特点
解毒消肿，养颜润肤。
清炒蚕豆（大豆）
食材明细：
蚕豆2个人的量，食用油少量，盐少量，小葱丝少量
清炒蚕豆（大豆）的做法步骤：
第1步1.锅中烧开水2.将剥好的大豆，放入开水中先煮熟10分钟捞出
第2步3.锅中烧油，油热，放蚕豆，进行翻炒4.然后小葱加入，放盐，不断翻炒入味出锅即可！
小贴士：
清炒简单有营养的菜
土豆面
食材明细：
土豆面筋罐头1/2罐，冷藏熟面1人份，高丽菜1/2杯，红萝卜丝适量，盐适量，水1杯，肉丝适量，蒜末适量
土豆面的做法步骤：
1.)将材料分别准备好。
2.)将锅中加入少许油，以中火加热后，放入蒜末爆香，待香味散出后，加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝，并转强火快炒，再加入盐及水一起煮沸。
3.)加入拉面、土豆面筋，拌炒一下，即可熄火，再盛入盘中即完成。
健胃大豆芽肉片汤
食材明细：
黄豆芽320克，猪肉(瘦)160克，姜5克，盐3克，酱油5克
健胃大豆芽肉片汤的做法步骤：
1. 大豆芽菜（黄豆芽）切去根部，洗净沥干水，下油爆香姜，下大豆芽菜，炒至软身，取出，瘦肉切片，加生抽，生粉捞匀。
2. 水开后，放入姜片，大豆芽菜煲半小时，下肉片再煲15分钟，加调味即可。
小贴士：
清血解毒，含粗纤维，健体瘦身。
豆面小窝头
食材明细：
玉米粉，糯米粉，黄豆粉，面粉，白糖，小苏打
豆面小窝头的做法步骤：
1.四种粉的比例相同，白糖适量，小苏打稍微加点，我还加了点红枣碎，用水揉成软硬适中的面团（如果换成牛奶应该更香点）。
2.做成窝头状，上锅蒸15分钟就好了。
喜欢《黑大豆面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑米粥食材专题，希望您能喜欢！
