食材明细:
高筋面粉250克,马土豆泥50克,鸡蛋50克,清水85克,砂糖50克
土豆面包的做法步骤:
第1步将土豆蒸好或者煮好,去皮,捣成泥。将所需材料称量准备好。
第2步将溶于温盆里倒入所有材料将溶于温水的酵母粉,加入面粉内。
第3步用指尖混合成面团后提至案板上揉和。揉至起膜后,加入黄油继续揉和。揉至扩展阶段,将面团放入盆内盖上保鲜膜发酵。
第4步发酵至2-3倍大小,用手指按下不会弹即可。将发好的面团分成8等份儿,排气后滚圆放入防粘垫上
第5步放在温暖的地方发酵至2倍大。烤箱170度,上下火,中层18-20分钟
小贴士:
1.如果用手爪子和面,中途会非常非常粘,这个是正常的,可能这就是这款面包绵软的所在吧。下回,想用面包机揉面再试试这个2.上面成图的照片是第二天中午拍的,依旧绵软
食材明细:
土豆(黄皮)500克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)150克,芹菜100克,鸡蛋500克,小麦面粉500克,香叶5克,茴香50克,牛油250克,盐4克,胡椒粉2克,味精3克,黄油250克
土豆面蛋汤的做法步骤:
面蛋制作:
1. 鸡蛋15个,面粉500克,黄油250克,小锅内加黄油;
2. 水开起下入面粉烫熟搅拌均匀,稍凉后将鸡蛋逐个打入,一边搅拌一边加鸡蛋,调成糊状;
3. 用茶勺逐个地拨入开水锅内,微开成圆球形;
4. 待面蛋浮水面时即熟,上汤时每份放8个即成。
1. 胡萝卜去皮切花片,葱头切丝,土豆切块,芹菜切寸段,小茴香切碎末待用;
2. 牛肉切成块备用。
3. 整理好的材料加上香叶,牛肉焖熟成汤码。
4. 土豆块放在锅内加清汤煮之;
5. 土豆熟时放上焖好的汤码,放盐,味精调剂口味。
6. 起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个;
7. 撒上切碎的小茴香菜末,上汤即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
原料:
高筋面粉500克、土豆泥100克、鸡蛋100克、砂糖100克、清水(170克左右)、奶粉2大勺、盐1小勺、酵母粉2小勺、黄油40克。
表面装饰卡仕达酱原料:
蛋黄2个、鲜奶130克、砂糖20克、高筋面粉30克。
做法:
1、将所需材料(除黄油)放入面包机,揉成光滑面团,大约15分钟后加入黄油,继续揉到拉出薄膜后进行基础发酵;
2、发酵至2倍大;
3、将发好的面团分成20等份儿,排气后滚圆放静置15分钟;
4、重新逐一将面包坯揉圆、摆放烤盘上,发酵至2倍大;
5、面团刷蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面;
6、烤箱170度,上下火,中层120分钟即可。
卡仕达酱做法:
1、将所有卡仕达酱所需材料放入容器内,搅拌均匀;
2、用小火加热,边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时。
食材明细:
高粉360g,土豆泥230g,酸奶油(sour cream)60g,牛奶70g(按实际情况增减),即发干酵母4g,鸡蛋1个,盐5g,无盐黄油30g,细香葱碎适量
香葱土豆面包的做法步骤:
第1步土豆切成大块,入蒸锅蒸熟并趁热用勺子压成泥;面粉+放凉的土豆泥+酸奶油+鸡蛋+酵母+2/3的牛奶,手工揉面,边揉边看面团情况添加剩下的牛奶,成团后再加入盐揉匀,然后用机器揉至面团有筋性后加入黄油,继续揉至扩展阶段,最后加入香葱碎手工揉匀即可;
第2步滚圆放容器里发酵至2倍大后排气分割滚圆,直接放烤盘上二次发酵:当面团膨胀至1.5倍大,可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压,如面团在按压之后会慢慢恢复原状,便表示最后发酵已完成;180度预热,CK25B烤箱中层15~20分钟
食材明细:
土豆1个,绿豆面适量,玉米青豆适量,盐适量,鸡蛋1个
绿豆面土豆饼的做法步骤:
第1步将土豆切成细丝备用。在土豆丝中加入玉米青豆、盐、鸡蛋。
第2步再加入绿豆面。加水混合均匀,制成面糊。
第3步平底锅中烧热,放入橄榄油少许。用勺子舀一勺面糊,放入锅中摊成小饼状。待一面金黄后,翻烙另一面即可。
食材明细:
主料:Gnocchi,牛肉沫,洋葱,胡萝卜,蘑菇,西红柿
调味料:油,盐,现榨胡椒粉,番茄酱,奶酪,牛高汤
茄汁土豆面疙瘩的做法步骤:
1,先把土豆面疙瘩煮好,蔬菜都切成丁待用。
2,锅中放适量的油,烧热以后先将洋葱炒香,然后放入牛肉沫翻炒变色,再加入胡萝卜丁,西红柿丁翻炒均匀。
3,加入番茄酱,盐,胡椒粉,如果需要加入适量的糖调味,放入适量的高汤稍稍焖煮几分钟。
4,等到汤汁浓稠加入土豆面疙瘩,蘑菇丁和奶酪,充分炒匀起锅。
食材明细:
主料:Gnocchi,意大利火腿,芦笋,蘑菇
调料:盐,高汤,奶油
白酱土豆面疙瘩的做法步骤:
1、面疙瘩煮熟,火腿切成丝,芦笋切成节,蘑菇洗净切片。
2、锅中放适量的油,先将意大利火腿炒到香脆,再放入芦笋炒断生。
4、加入面疙瘩、蘑菇、高汤稍稍焖煮。
5、最后用盐调味,加入奶油收汁。
雪花土豆面包
很早就想做这款土豆面包了,但因为自己手懒所以一直拖到现在。试过之后果然很软,很弹!这周的早餐就吃这款软软绵绵的土豆面包了,呵呵!
食材配方
主料:
高粉
250g白糖
35g植物油
20g土豆泥
50g鸡蛋
1个水
85g盐
1/2小勺酵母
5g辅料:植物油
1小勺糖
1小勺高粉
1大勺
做法 共6个步骤
1.主料中的所有材料放入面包机揉至完成阶段,进行基础发酵
2.发好的面团排气滚圆,分割成小份,中间松驰10分钟
3.再次滚圆后,放入烤盘,进烤箱进行最后发酵
4.辅料中的所有材料混合均匀
5.最后发好的面包坯,表面刷蛋液,借助筛子把酥料筛到面包表面
6.烤箱中层170度20分钟左右
食材明细:
高筋面粉250克,蛋黄1个,鸡蛋50克,马土豆泥50克,砂糖50克,鲜奶65克,清水适量,奶粉1大勺,砂糖10克,盐1/2小勺,高筋面粉15克,酵母粉1小勺
超级绵软土豆面包的做法步骤:
第1步将所需材料(除黄油)称量后放入盆里(或面包机)。面包机启动甜面团程序,揉成光滑面团。
第2步加入黄油,继续揉这个方子很容易拉膜,薄膜照片没拍清楚
第3步将面团盖上保鲜膜发酵发酵至2-3倍大小
第4步用手指按下不会弹即可。将发好的面团分成8等份儿,排气后滚圆放在油纸上,放在温暖的地方发酵
第5步将所有卡仕达酱所需材料放入容器内,用汤勺搅拌均匀。再用小火加热,边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时。
第6步面团发酵至2倍大。面团刷蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
第7步烤箱170度,上下火,中层18-20分钟出炉面包很软吧
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