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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《一人一道拿手菜 手撕茄子拌木耳的做法》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!

一到夏天,各种的凉拌菜就特别受大家的喜欢,普通人家餐桌上每天都少不了凉拌菜。凉菜可以是荤素均可,也可以搭配着吃,今天和大家分享的这道凉拌菜就是2种食材一起搭的,做法也非常的简单,不炒也不切,只要蒸蒸拌拌,特别的下饭,而且这2种食材老人孩子都可以多吃的,通肠道排毒,夏天少不了,胖子们当晚餐吃,悄悄瘦出小蛮腰。

材料:

本地茄子2根,黑木耳适量,辣椒红油少许,陈醋适量,糖少许,生抽适量,蒜蓉适量,,

一人一道拿手菜 手撕茄子拌木耳的做法的做法步骤:

步骤1,成品图

步骤2,食材:本地茄子2根,黑木耳适量。调料:蒜蓉,辣椒红油,陈醋,生抽,糖、香油和鸡精。做法看这里:首先,我们要将茄子清洗干净,然后切成粗条放入蒸锅蒸熟,大约20分钟的时间,用筷子插入变软就可以了。

步骤3,黑木耳要提前泡发,并且用冷水泡发,这样泡好的木耳吃起来口感很脆,泡发后要多清洗几遍。

步骤4,接着,锅里面放入水烧开,然后将黑木耳放入焯烫,等水开了就可以捞出沥干。

步骤5,将之前蒸好的茄子用手撕成细条,然后将焯烫过的黑木耳也一起放入碗中。

步骤6,接着加入事先剁碎的蒜蓉,加入所有的调料直接拌匀。这道菜酸辣可口,陈醋不可少

步骤7,拌匀后建议放入冰箱冷藏半个小时食用,夏天这样吃舒服极了,不妨试试看吧。

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一人一道拿手菜烤年糕的做法


家里的糯米粉太多了,想着做些什么好,无意中发现了这个方子,操作很方便,最好趁热吃,外皮脆脆的,内里软软的,很不错。

材料:

糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,泡打粉5ml,

一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤:

步骤1,首先,来准备并秤量好需要用到的原材料。

步骤2,然后,把糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛备用。

步骤3,把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。

步骤4,加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。

步骤5,继续用手抽搅拌均匀。

步骤6,搅成糊状。这是搅拌好的状态。

步骤7,在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉,做好防粘工作,用别的适用的模具也可以。

步骤8,面糊倒入模具中,略震出气泡。

步骤9,然后放入已提前185度预热好的烤箱中层,以上下火,175度,放中层,烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉,然后趁热吃口感最好,外皮脆脆的,内里软软糯糯的,不一般的美妙滋味啊。

步骤10,成品图

步骤11,成品图

步骤12,成品图

一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法


丝瓜营养丰富,特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒,美白皮肤,帮助减肥,孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜,清爽脆嫩,再配上酸甜可口的番茄,滑嫩多汁,让人不得不爱。

材料:

丝瓜一根,番茄一个,油适量,盐少量,鸡精少量,,

一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤:

步骤11,.准备食材。

步骤22,.丝瓜,番茄去皮。

步骤33,.丝瓜滚刀切块。

步骤44,.番茄如图所示切好待用。

步骤55,.起锅烧油。

步骤66,.下入丝瓜。

步骤77,.翻炒2分钟左右。

步骤88,.下入番茄。

步骤99,.翻炒均匀。

步骤1010,.加适量的盐。

步骤1111,.加适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

木耳甜椒炒牛肉一人一道拿手菜的做法


木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。1.木耳中的铁元素含量很好,具有很好的补血功能,特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用;2.木耳中的膳食纤维能吸收肠道水分,促进身体废物排出,从而起到预防便秘的作用,同时加速身体中的有害物质排出,减少毒素对身体的伤害,木耳还有预防直肠癌的作用;3.木耳中的维生素E、氨基酸含量丰富,具有很强的抗氧化性,减少自由基对皮肤的伤害,从而缓解皮肤粗糙、干燥问题,达到美颜美容的目的;4.木耳中含有的维生素K能使血液变稀,减少血液凝结,预防脑血管和老年痴呆症的发生,很适合老年人食用。红椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。两种蔬菜的结合加上牛肉的鲜嫩,这道菜的营养和口感都非常不错,适合下饭!

材料:

干木耳一把,红椒2个,牛肉180g,大葱一根,蒜3个,玉米淀粉适量,豆瓣酱适量,姜丝5根,姜粒少量,耗油一勺,生抽10ml,盐2g,鸡精3g,菜籽油35g左右,

木耳甜椒炒牛肉一人一道拿手菜的做法的做法步骤:

步骤1,木耳提前用温水泡30分钟,然后清洗3次

步骤2,准备好所有食材。红椒切丝,葱斜切,牛肉切丝加入豆瓣酱,姜粒,玉米淀粉,一勺耗油抓匀腌制备用。

步骤3,不粘锅加入少量菜籽油,熟了以后倒入腌制的牛肉,炒制变色。

步骤4,变色就可以把肉盛出来。留下油

步骤5,倒入蒜片和姜丝炒至变黄

步骤6,加入红椒翻炒均匀

步骤7,加入木耳翻炒均匀

步骤8,加入2g盐翻炒均匀

步骤9,倒入刚刚炒好的牛肉丝混合炒均匀

步骤10,倒入切好的大葱,倒入生抽翻炒均匀

步骤11,加入鸡精翻炒均匀就好了!

步骤12,炒好了,出锅!配上一碗米饭,瞬间干掉!

一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法


迷迭香是欧洲一款特殊的香料,去欧洲时就被当地美食吸引着,深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧,一块接一块,好吃到停不下来!

材料:

黄油120克,低筋面粉180克,奶粉50克,鸡蛋黄4个,白糖50克,香草精8滴,迷迭香20克,,

一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法的做法步骤:

步骤1,准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。

步骤2,迷迭香选取叶子,切碎待用。

步骤3,黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

步骤4,加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。

步骤5,加入七八滴香草精。

步骤6,再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。

步骤7,打好的黄油蛋黄均匀。

步骤8,加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。

步骤9,用刮刀将食材聚拢在一起。

步骤10,低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。

步骤11,将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。

步骤12,将迷迭香碎倒入到面团中。

步骤13,将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。

步骤14,从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。

步骤15,将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。

步骤16,准备好蛋黄液。

步骤17,在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。

步骤18,将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。

步骤19,一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。

步骤20,迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!

步骤21,再来一张成品图。

糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法


材料:

带鱼400克,姜片4片,葱白2根,淀粉适量,盐少许,水一碗,白糖2汤勺,香醋30毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,白胡椒粉少许,盐少许,八角1个,,

糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法的做法步骤:

步骤14,片姜和2根葱白都切丝,一半用来腌制带鱼,一半用来炝锅。

步骤2,带鱼切段,去内脏洗净,腹内的黑膜一定要摘干净,那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中,再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。

步骤3,腌好的带鱼段控掉水份,均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚,多余的淀粉要抖掉。

步骤4,锅中倒适量的油,烧至7成热,中小火将带鱼炸至两面金黄色,夹出控油。

步骤5,另起锅,倒入少许的油,烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。

步骤6,接着倒入一碗水。

步骤7,待水烧开后倒入料酒,香醋,生抽。

步骤8,再倒入白砂糖和少许盐拌匀。

步骤9,将炸好的带鱼倒入锅中,撒入少许白胡椒粉,略微翻拌即可,动作太大鱼肉会散的。

步骤10,中小火收汁,出锅前可尝一下咸淡,淡了可再加少许盐。

步骤11,成品如图,装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。

一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法


鸡腿新吃法

材料:

大鸡腿4个,生姜小半个,料酒适量,料汁:,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡汁1勺,蚝油1勺,葱适量,蒜适量,姜适量,辣椒油2勺,水适量,

一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法的做法步骤:

步骤1,鸡腿冷水下锅,放入姜片,料酒煮开转小火煮30分钟

步骤2,关火捞出洗净放入加冰块的凉水里泡十分钟,这样肉质会更紧实一点

步骤3,泡好拿出没有皮的那一面用刀划一下,拿掉骨头

步骤4,切块

步骤5,淋上调好的料汁就可以啦

步骤6,撒上花生碎,葱花就可以开吃啦

步骤7,所有材料放一起搅拌均即可,加适量清水

一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法


鱿鱼,富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,对人体骨骼发育和造血十分有益,还可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说,烤鱿鱼不到1%的脂肪含量,完全可以让每个人都大饱口福。

材料:

鱿鱼一条,蚝油一大勺,蕃茄酱两勺,料酒一勺,蒜头2瓣,辣椒粉6克,胡椒粉5克,白芝麻少许,洋葱半个,,

一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法的做法步骤:

步骤1,鱿鱼清洗干净,去掉鱿鱼须,撕去表面黑色的膜。鱿鱼须也清洗干净。

步骤2,将鱿鱼两侧切成细长条(中间留大概15厘米左右别切哦)。切好的鱿鱼用厨房纸擦干表面的水分,连同鱿鱼须一起放入碗内。

步骤3,蒜头去皮剁成蒜末。

步骤4,倒入一勺料酒,加入番茄酱,蚝油,蒜末,胡椒粉。

步骤5,搅拌均匀后腌制二十分钟。

步骤6,将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上。

步骤7,把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上,撒上少许辣椒粉。

步骤8,放入提前预热好的烤箱内,中层上下200烤十五分钟左右(鱿鱼要肚子朝上放,不然烤的时候会卷起来哦)。

步骤9,拿出再刷一层酱汁,然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻,再进烤箱烤五分钟即可。

步骤10,美味的香辣鱿鱼出炉,手快有手慢无啊!

一人一道拿手菜麻辣鱿鱼须的做法


女儿不爱吃辣,但经不住这道菜的诱惑!一口菜一口水!吃得过瘾!

材料:

鱿鱼头3个,辣椒酱1袋,料酒40克,菜油适量,葱段,胡萝卜片适量,,

一人一道拿手菜麻辣鱿鱼须的做法的做法步骤:

步骤1,鱿鱼头洗净切成段,用料酒腌制一会儿

步骤2,沸水焯一下

步骤3,捞出沥干

步骤4,油热,放辣椒酱

步骤5,炒香

步骤6,放入鱿鱼

步骤7,翻炒

步骤8,放入葱,胡萝卜翻炒均匀

步骤9,出锅

步骤10,下饭!

一人一道拿手菜红枣大米豆浆的做法


红枣大米豆浆用了黄豆、大米和红枣,因为放了红枣,不放糖都会有甜味。红枣是补血佳品,可以给身体补充能量,很多女生都担心吃红枣发胖,如果红枣当零食,吃个不停,热量不少,确实容易发胖。但如果把红枣用来做豆浆、米糊、煮水、煮粥或者炖汤等等,红枣的营养成分会融化在汤汤水水之中,可以滋养脾胃和补充血气

材料:

红枣2个,大豆20克,大米10克,,

一人一道拿手菜红枣大米豆浆的做法的做法步骤:

步骤1,这是用来做豆浆的食材,1人的分量,我用的这台豆浆机就是做出1杯豆浆,材料不能放多了。如果家里人数比较多,可以按照比例增加份量,建议用料理机、普通豆浆机或者破壁机。

步骤2,把黄豆和大米用水浸泡一下,浸泡过的黄豆出汁率高,搅拌出来的豆浆更细腻。

步骤3,红枣去核,切小块,把红枣块、大米和黄豆放进豆浆机里

步骤4,按下豆浆的五谷豆浆功能键,显示10分钟就能做好。

步骤5,按下豆浆机的启动键,10分钟后就能喝到红枣大米豆浆了。

一人一道拿手菜黄瓜炒火腿的做法


一到夏天就没胃口,小朋友自己点的菜,清爽可口,特别美味!

材料:

黄瓜2根,火腿2根,食用油适量,大蒜4瓣,盐适量,,

一人一道拿手菜黄瓜炒火腿的做法的做法步骤:

步骤1,黄瓜和火腿肠切成片状。

步骤2,摩登主妇不粘锅里放油烧热,加蒜片爆香。

步骤3,下黄瓜翻炒

步骤4,黄瓜变软后加入火腿肠。

步骤5,加入盐翻炒均匀

步骤6,清爽可口的黄瓜炒火腿就好啦

步骤7,下饭好吃

步骤8,一起来试试吧!

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