食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。
材料：
杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g，
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料。
步骤2，将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
步骤3，水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
步骤4，冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
步骤5，依次放入香菜段。
步骤6，然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
步骤7，再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
步骤8，洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
步骤9，最后搅拌均匀既可。
步骤10，成品。欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。大兵工作室发布
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白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活
食材明细：
主料：：豆腐2块，生姜一小块，胡椒粉3g，
辅料：：鲜香菇2朵，盐5g，
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法步骤：
1.备齐材料。
2.豆腐用刀背压碎成泥，越碎越好，可以来回反复几次压成为豆腐泥。
3.香菇切细丁备用。
4.生姜拍碎切末备用。
5.将豆腐泥，香菇末，生姜末一起放入盆子里调制豆腐泥。
6.顺着一个方向不断的搅拌，并且加入盐，蘑菇精，胡椒粉调好味道。
7.然后抓一把豆腐泥用手挤压，用调羹舀成豆腐丸子放入清水中，如果你刚才搅拌的好，这个豆腐丸子是可以浮起来的。
8.这个是全部挤好的豆腐丸子。然后接下来小心的倒入锅内，烧开了就可以，记住不能一直煮，水开了就好了，要不味道会差很多。
9.煮好后小心的一个个捞起来摆盘。
10.这个是全部制作好的丸子，现在开开动你的筷子了。欢迎关注素心居静微信suxin366，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。大兵工作室发布
小贴士：
注意事项以及要点：
1.也可以用老豆腐，不过要将老皮切去；
2.香菇洗好后要挤干水，否则因为会出水会影响豆腐泥；
3.搅拌时候要顺一个方向不停搅拌，这样豆腐丸子才能浮在水上，口感才更加细腻。
西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食
食材明细：
主料：：芦笋5根，椒盐少许，千岛酱少许，
辅料：：小番茄2颗，盐3g，
西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食的做法步骤：
1.备齐材料
2.芦笋洗净，刨掉根部老皮，注意芦笋很脆，容易断，刨的时候需要小心的用力。
3.将刨好的芦笋切3公分的段，小番茄一切为四份备用。
4.锅里水烧开，放少许盐，然后放入芦笋烫熟后捞起来沥干水。
5.然后按图摆好芦笋和小番茄，要摆的整齐并且有意境，这道菜非常简单，创意就在摆盘和清新健康，摆好后在上面撒些椒盐。
6.然后再在最上摆上芦笋头，以及一勺奶酪。
7.最后在盘子旁边挤上千岛酱，吃的时候可以蘸着芦笋食用，这道健康美丽的西式奶酪芦笋就做好了。
小贴士：
注意事项及要点:
1.芦笋刨皮时候只要刨掉根部老的部分;
2.淖水时候要加些盐,可以起到保持芦笋碧绿的作用,当然淖水时间不能太长;
3.喜欢吃清淡的人可以不放椒盐。
西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食的做法
经历的越多越明白取舍的意义。越来越喜欢简单的表达方式和简单的生活，但是却并不排斥“复杂”。我一直认为素食烹饪不单是一项技能，而是特殊的表达方式。素心居静希望通过这种方式引起大家对心灵，对环境保护，对于爱有更深的理解和感悟。一直以为素食和环保的关系是大家都理解的常识，原来不是，原来许多人还不了解一餐饭，素食和吃肉，所产生的碳排放量相差有20-40倍之多。所以，光从这一点来说，我就觉得我做的这件事情非常有意义。更别说增加素食比例对于身体的好处以及由此带来的内心宁静祥和进而心生柔软和爱惜万物。芦笋清脆略带苦味，食则回甘，这道西式芦笋奶酪仿西餐做法，操作简单，吃的是原汁原味，营养却一点也不少，适合清淡口味的人士。
材料：
芦笋5根，小番茄2颗，盐3g，椒盐少许，千岛酱少许，，
西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料
步骤2，芦笋洗净，刨掉根部老皮，注意芦笋很脆，容易断，刨的时候需要小心的用力。
步骤3，将刨好的芦笋切3公分的段，小番茄一切为四份备用。
步骤4，锅里水烧开，放少许盐，然后放入芦笋烫熟后捞起来沥干水。
步骤5，然后按图摆好芦笋和小番茄，要摆的整齐并且有意境，这道菜非常简单，创意就在摆盘和清新健康，摆好后在上面撒些椒盐。
步骤6，然后再在最上摆上芦笋头，以及一勺奶酪。
步骤7，最后在盘子旁边挤上千岛酱，吃的时候可以蘸着芦笋食用，这道健康美丽的西式奶酪芦笋就做好了。
素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇的做法
食材明细：
主料：：金针菇200g，青辣椒1根，蘑菇精3g，胡萝卜一小块，
辅料：：水发蘑菇3朵，红辣椒1根，胡椒粉5g，
素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇的做法的做法步骤：
1.备好材料。
2.金针菇洗好切除老根备用。将胡萝卜，香菇 ，青辣椒均切成丝备用。
3.锅内放入清水烧开，撒少许盐，然后将金针菇入锅内淖水，水再开的时候略煮就得涝起来，不能煮过了。然后放入事先准备好的冰块加纯净水的冰水里过凉，这个步骤非常重要，直接关系到金针菇的口感是否脆爽。如果实在没有冰块，用比较多的冷水过凉也可以，不过脆爽度会差些。
4.准备好冰水。
5.金针菇锅里捞起来后用锅铲挤压一下去去水分，然后马上投入到冰水里面。
6.放入冰水里面的金针菇完全冰冷以后再捞起来，挤干水。
7.然后将切好的青辣椒丝，胡萝卜丝和金针菇放一起。
8.把切好的香菇丝在锅里面煸炒出香味至熟。
9.将煸熟的香菇丝和其余原料混合一起，准备下一步调味道。
10.加少许胡椒粉，盐，蘑菇精，麻油搅拌均匀即可。
11.装盘，美味制成。大兵工作室上传。
小贴士：
注意事项：1.一定要过冰水或者冷水，这样出品才脆爽；
2.为保持卫生健康，冰水或者凉水一定要用可食用的过滤纯净水或者凉开水；
3.这道凉菜也可以用生抽代替盐，味道会更浓厚，不过颜色就不会有这种的洁白。
手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法
夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自的口味凉拌，吃了特别过瘾。
材料：
杏鲍菇2个，盐适量，生抽一勺，黑胡椒少许，蒜2g，姜3g，老干妈辣酱依个人口味，熟芝麻1小勺，葱花少许，麻油几滴，糖(可以不放)1.5g，，
手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，首先把两个杏鲍菇去根去皮。
步骤2，上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二)大火烧开后转中小火大约10分钟。
步骤3，用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
步骤4，蒜去皮切末。
步骤5，姜去皮切片再切丝，最后切末。
步骤6，调料汁:把葱姜蒜末，生抽，盐，糖，芝麻油，熟芝麻，胡椒粉，老干妈辣酱加入碗中，充分搅拌均匀备用。
步骤7，蒸熟的杏鲍菇稍微凉了一下，(不然烫手)用手撕成条状，不要撕的太粗。
步骤8，撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
步骤9，把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
步骤10，装入盘中可以享用啦！
步骤11，成品图。
素心居静苦瓜酿紫薯清凉一夏的做法
苦瓜清热解毒，养颜嫩肤，降血糖。紫薯富含蛋白质，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，最让人称道且广为人知的是它具有抗癌的功能。将这两种佳品合在一起制成夏日消暑凉菜，给你和家人带来清凉与健康。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
苦瓜1根，紫薯150g，蜂蜜50g，，
素心居静苦瓜酿紫薯清凉一夏的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料。
步骤2，紫薯洗干净切两半。
步骤3，入锅蒸熟备用（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）。
步骤4，然后苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用。
步骤5，锅内水烧开，放一茶匙盐将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起。
步骤6，然后马上投入到冷水里面过凉，沥干备用。
步骤7，蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成紫薯泥，一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。
步骤8，然后将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤9，将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状。
步骤10，回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。好了，苦瓜酿紫薯就做到这里，是不是对这个色香味俱佳的美味动心了呢。动心咱们就行动吧！欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。大兵工作室发布。
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