“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“手撕包菜的做法_美食方法”，请阅读后分享你的朋友！
手撕包菜的做法
很多人一天忙碌工作下来，回到家就不想做饭吃了，再加上炎热的天气影响食欲，不知道该吃什么，这时就可以做点简单的素食小炒，在我胃口不好的时候，我就喜欢做酸辣口味的小菜，比如这道手撕包菜，别小瞧了这道菜，它可是色香味俱全的家常菜，青白相间的包菜叶子搭配上红辣椒，外观诱人，调一点香醋加上包菜叶子的清甜，吃起来酸甜开胃、爽脆可口，是一道开胃下饭的美食，完全的素食高营养低热量，没有食欲的时候吃这样的食物利于人体消化，并且包菜还有提高免疫力和抗衰老的作用，今天就给大家分享我最喜欢的手撕包菜的做法。
因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块，所以名为手撕包菜，撕开来的包菜叶子凹凸不平，接触面大更容易挂上酱汁入味，从营养学的角度上来说，手撕包菜不接触铁质刀具，避免蔬菜中维生素C的氧化，能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感，这道菜里必不可少的调味料是香醋，加入香醋能使包菜的口感更爽脆，包菜的叶子带一点甜味，加上香醋的酸味融合，吃起来就会酸甜开胃，再放一点生抽和耗油调味即可，这道菜可以不放盐，清淡解油腻，在这个季节来说是非常不错的菜肴，下面就来说说具体的做法。
用料：包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、
手撕包菜的做法步骤：
1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡，清洗干净。
2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。
3.锅内倒油、下入爆炒翻炒，可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。
4.炒好的包菜盛出备用。
5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。
6.加入包菜一起翻炒，淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
成菜色泽诱人、清香扑鼻，让人垂涎三尺。
酸甜爽脆的手撕包菜就做好了，加入了几粒小米椒提升辣度更开胃，喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。
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手撕包菜的做法
手撕包菜的做法
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因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块，所以名为手撕包菜，撕开来的包菜叶子凹凸不平，接触面大更容易挂上酱汁入味，从营养学的角度上来说，手撕包菜不接触铁质刀具，避免蔬菜中维生素C的氧化，能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感，这道菜里必不可少的调味料是香醋，加入香醋能使包菜的口感更爽脆，包菜的叶子带一点甜味，加上香醋的酸味融合，吃起来就会酸甜开胃，再放一点生抽和耗油调味即可，这道菜可以不放盐，清淡解油腻，在这个季节来说是非常不错的菜肴，下面就来说说具体的做法。
用料：包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、
手撕包菜的做法步骤：
1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡，清洗干净。
2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。
3.锅内倒油、下入爆炒翻炒，可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。
4.炒好的包菜盛出备用。
5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。
6.加入包菜一起翻炒，淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
成菜色泽诱人、清香扑鼻，让人垂涎三尺。
酸甜爽脆的手撕包菜就做好了，加入了几粒小米椒提升辣度更开胃，喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。
手撕茄子的做法_美食方法
手撕茄子的做法
主料：茄子3根、大蒜2个、小葱适量、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、熟油2勺、辣椒酱2勺、八角1个
手撕茄子的做法步骤：
1、准备3根长茄子，切成小段，能放进盘子里就可以，不需要太短，然后开水上锅蒸8-10分钟;
2、蒸茄子的时候，我们准备配料;大蒜切末、小葱切段备用;喜欢吃辣椒，可以准备点小米辣;
3、蒸熟的茄子凉一下，带一次性手套，切成大小均匀的长条，放在一个大碗里;
4、蒜末、葱段放在茄子上面，浇2勺热油进去，泼出香味，油里提前放一个八角进去，这样会更香!
5、开始简单调味，2勺生抽、1勺香醋、1勺、几滴香油拌均匀，最后放2勺辣椒酱，没有辣椒酱我就用牛肉酱来代替了，当然辣椒酱味道更赞!
6、美味的茄子就做好了，入口即化，不油炸不翻炒，简单又美味还不上火，特别时候春天吃了;婆婆超爱这个茄子的做法，每次上桌她一人包揽了一大盘!
手撕拌包菜的做法
手撕拌包菜的做法
主料：包菜1颗
配料：大蒜3个、小葱2颗、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油几滴、盐半勺
手撕拌包菜的做法步骤：
1、包菜清水浸泡10分钟，反复清水清洗几次;这样可以最大可能地泡出农药的残留物;
2、洗好的包菜用手撕成小块，沥干水分;
3、放入开水锅里焯水，放入包菜煮开即可;捞出冷水浸泡2分钟;
4、我们来调酱汁：大蒜切末、小葱切碎放入碗里，加1勺辣椒面，植物油加热后热油直接泼在大蒜上面，接着倒入生抽、香醋、白糖、盐、滴几滴香油;
5、料汁直接浇在包菜上面，拌均匀即可;
6、这样做的包菜酸辣可口，特别开胃下饭;
手撕拌包菜的做法小帖士
包菜不需要煮很长时间，开水煮开即可捞出，这样既保持营养，又能节省很多时间;焯水后，冷水浸泡可以保持爽脆的口感!
手撕包菜怎么做好吃 手撕包菜
手撕包菜
卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜
食材配方
主料：
包菜
干辣椒
姜
蒜
盐
糖
酱油
陈醋
做法 共9个步骤
1.准备所需材料。
2.将包菜用手撕成小块。
3.然后洗净沥干水份。
4.干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
5.锅内放油烧热，放辣椒、姜、蒜爆炒出香味。
6.倒入包菜。
7.翻炒片刻后，加入适量的盐和糖。
8.继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。
9.最后翻拌均匀即可出锅。
爆炒手撕包菜
食材明细：
包菜450g，五花肉10片，盐1小勺，植物油适量，葱姜蒜适量，干辣椒3个，蚝油2滴，生抽2滴，老抽1滴，蒸鱼豉油2滴，香醋2滴
爆炒手撕包菜的做法步骤：
第1步先来一张全家福。（包菜手撕，肉切片。）锅中倒植物油，待冒泡时倒入肉片煸炒。
第2步肉片煸炒2分钟就差不多两面金黄，这时下葱姜蒜、干辣椒炒香。倒入包菜大火爆炒3分钟。
第3步加入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、香醋继续爆炒3分钟即可。爽脆可口的手撕包菜出锅啦，撒上葱花，就是美美美哒
小贴士：
1、包菜不宜撕太大片，洗完了要沥干水。2、爆炒过程中不要加水，蔬菜的水份会炒出来的。3、盐拿不准的请少量多次。4、一定一定要大火爆炒哦。5、酱油醋等调味料，我是瓶子直接到的，所以单位是滴，若怕把控不好，可用小勺事先到碗中备用。6、葱姜蒜、干辣椒炒香即可，不懂的可以控制在1分钟以内，炒太久会变黑就不美了，影响口感。不吃辣的也可以不放。7、我用的是有些肥的五花肉，如果你用的肉比较瘦，那炒的时间再短一点。最好用肥一点的肉，猪油煸出来比较香，增加风味。
香菇手撕包菜
手撕包菜好吃！别看这很普通的包菜，因为不用刀切，撕去了粗茎，放些辣椒，蒜等调料，用大火快炒，脆脆嫩嫩的，口感还真不赖！今儿放了几朵香菇一起炒，又有了另外一种味道，也不失为一道美味的下酒菜。
材料：
主料：大头菜200克，香菇适量，
辅料：姜适量，辣椒适量，大蒜适量，葱适量，食盐适量，料酒适量，
香菇手撕包菜的做法步骤：
1. 包菜洗净，去粗茎，撕成片。香菇泡好，洗净，切条。锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。下香菇煸炒。
2. 加点水闷几分钟。放下包菜快炒。加盐，料酒快炒。待包菜发蔫，加葱花煸匀即可。
蚝油手撕包菜
食材明细：
包菜300g，干红椒丝1小把，糖2茶匙，蚝油2汤匙，盐1茶匙，小葱1/2根，蒜2瓣
蚝油手撕包菜的做法步骤：
第1步包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
第2步炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火
小贴士：
1.这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看2.不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响3.做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒4.这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味
腐乳手撕包菜
食材明细：
包菜1个，葱适量，干红椒3个，蒜瓣适量，生姜适量，花椒粒(青╱红各半)适量，盐适量，老陈醋适量，糖适量，玫瑰腐乳适量，美极鲜酱油适量
腐乳手撕包菜的做法步骤：
第1步准备包菜1个，洗净沥干水备用；将包菜手撕成5CM左右的片状；
第2步花椒粒、干红椒在温水中浸一浸去除杂质沥干水备用；干红辣椒切段去籽，生姜、蒜瓣切末、葱白切末备用；炒锅烧热注油，下花椒粒、葱白末煸炒香油，变色后捞出扔掉；依次下姜末、蒜蓉煸炒，下红椒段稍煸；
第3步下2中的包菜，转大火翻炒两下后，沿锅边浇1勺老陈醋，快速翻炒，至断生再依次下糖、盐、1勺玫瑰腐乳、半勺美极鲜酱油快速翻炒；包菜七、八成熟时，沿锅边再浇小勺陈醋，颠匀后起锅上桌。
小贴士：
1.这是一道急火快炒，火候和起锅时机很重要。火要保持够大够旺，起锅时以菜八成左右熟度为好，离锅后菜的余热会再催熟一分熟度，入口以九成生熟度最为适口，够脆够嫩。 2.炒素菜，油香才会菜香。呛锅添香的佐料要备全；醋的量要下足，吃得出浓浓的醋香才够味。
感谢您阅读“97美食网”的《手撕包菜的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜的做法专题，希望您能喜欢！
