食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“手撕酱兔肉的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
免子腿，老抽少许，生抽少许，花椒少许，大料少许，香叶少许，姜少许，陈皮少许，
手撕酱兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，将兔子腿洗净焯水，放入锅中加水没过，加入所有辅料煮沸，小火将肉煮熟收汤。
步骤2，冷却后将肉撕成条块装盘子即可。
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香菇酱手撕鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：姜片适量，
配料：：香菇酱适量，料酒适量，盐适量，
香菇酱手撕鸡的做法步骤：
1.准备食材。
2.将鸡腿上的脂肪去掉。
3.锅中加适量水，加入鸡腿和姜片
4.适量料酒。
5.大火煮开后再煮五分钟，煮出血沫。
6.将鸡腿捞出用叉子上面多扎些小洞。
7.取一盘子，铺上一层香菇酱。
8.放入扎好的鸡腿。再铺上一层香菇酱。
9.入蒸锅，大火蒸约二十分钟。
10.取出放至微热。
11.将鸡腿去骨撕成条。
12.将蒸盘中的汤汁与香菇再次浇在鸡肉上。
13.放点香菜点缀即可。
小贴士：
鸡腿尽量去掉脂肪以去掉肥腻感。
手撕酱拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜2条，生菜1棵，尖椒1个，甘蓝0.5个，
辅料：：白糖适量，白米醋适量，一品鲜酱油适量，辣椒油适量，豆瓣酱适量，味精适量，
手撕酱拌菜的做法步骤：
1.准备用全部食材
2.个种蔬菜洗净，控干水份
3.事先准备好辣椒油，
4.用手把生菜撕小块，辣椒，甘蓝掰小块，
5.黄瓜拍一个下，掰成小块
6.全部放到一个小盆里，加入适量一品鲜酱油，白糖，醋，味精，辣椒油
7.最后放一大勺豆瓣酱
8.全部调料放完，用手轻轻抓拌均匀既可。
9.成品图
小贴士：
豆瓣酱要买盒装的，好牌子的，散装的不行。
巧克力酱手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉230g，牛奶135g，细砂糖35g，酵母5g，巧克力酱20g，
辅料：：盐3g，鸡蛋液15g，
巧克力酱手撕面包的做法步骤：
1.准备好原材料
2.先倒入牛奶，在面包桶的一个角放细砂糖，另一边角放入盐，再倒入面粉，在面粉中间挖个洞，放入酵母，按发面键，面包机工作起来
3.面包机第一阶段完成（大概15分钟），面团能拉出膜，加入牛油30克（切粒），留5克牛油备用
4.和好的面团，经过面包机的发面过程（约35分钟），取出，排气，擀成长方形约0.5厘米厚
5.均匀涂抹巧克力酱
6.卷起
7.切成4厘米宽的块状，并在面上涂抹牛油（等一下排进模具时避免太过粘连）
8.模具四壁皆涂抹牛油
9.均匀排列到模具中
10.包上保鲜膜，发酵30分钟
11.准备鸡蛋液
12.发酵好的面团，均匀涂抹上蛋液，撒上芝麻，先预热烤箱3分钟，180度20分钟
13.经过20分钟烤制，松软可口的面包出炉了
14.简单易做的面包，孩子们的最爱
酱香手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜200克，
辅料：：葱1/4棵，姜2克，蒜3克，豆豉10克，老抽1匙，醋1匙，
酱香手撕包菜的做法步骤：
1.锅内放油，油热后放入花椒，炒出香味儿，将花椒捞出
2.放入豆豉炒出香味儿
3.依次加入姜、蒜、葱，炒出香味
4.放入洗净的包菜，翻炒
5.带炒至包菜变软，变色后加入老抽、醋，因为豆豉本事很咸，因个人口味儿调入盐
6.继续翻炒入味儿后出锅
酱香手撕鸡
食材明细：
主料：：鸡腿4只，姜适量，葱适量，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，
辅料：：花生油适量，生抽适量，芝麻油适量，
酱香手撕鸡的做法步骤：
1.图中材料：鸡腿四只，姜、桂皮、八角、花椒适量
2.将鸡腿放入砂锅内，加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用炒锅其他锅也可以
3.煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水
4.将鸡腿撕成条状
5.蒜头，干辣椒，葱分别切碎
6.锅内热油后放入干辣椒，蒜头和葱白用小火炸香
7.关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油
8.将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面，撒上适量葱花点缀即可
小贴士：
1、鸡腿很容易熟，如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水，这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水，适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好，喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料
花生酱手撕面包的做法
郊游外出就餐时要注意饮食，所以带上亲手做的美食，不仅能防止病从口入，更能通过美食来交流来增进朋友间的友情。这款“花生酱手撕面包”是非常不错的选择，香味浓郁的花生酱，夹杂在层层的面包中，面包绵柔酱香扑鼻；手撕面包，层次分明，一片一片撕着吃，乐趣无穷，抵挡不住的香软，很是过瘾。怎么样，是不是也想做上一个，带着它去郊游呢？参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
高筋面粉350克，糖53克，黄油28克，水203克，蛋液28克，奶粉11克，酵母4克，盐6克，花生酱适量，黄油适量，杏仁片适量，蛋液适量，
花生酱手撕面包的做法的做法步骤：
步骤1，将除了黄油后所有的材料放入面包机中，选择一个和面的程序；
步骤210，分钟后加入软化的黄油；
步骤3，.搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
步骤4，发好的面团拍气后团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
步骤5，将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层；
步骤6，饧好的面团尽量擀成长方形，在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱；
步骤7，用融化的黄油再在涂抹一遍；
步骤8，将涂抹好的面包片切成等宽的细长条；
步骤9，将它们跌放在一起，再切成等宽的面片；
步骤10，将折叠好的面片放入模具中；
步骤11，将烤箱设定在发酵档位上，再放入一碗开水，让它在温暖湿润的烤箱中发酵；
步骤12，当面团发酵到模具的八分满的时候，拿出来，表面上涂抹一层蛋液；
步骤13，再在表面撒些烘烤过的杏仁片；
步骤14，烤箱预热到180度，将它们放入进去，中下层，烘烤35分钟；
步骤1516，.约15分钟时在上面放层锡纸，以免上色过深，烘烤完成后拿出来放凉；
步骤16，带着它出发吧。
酱爆手撕圆白菜的做法
10.29这是一个妖风阵阵大冷天摸出面酱炒头菜的故事……是的，家里没菜了；对的，忘买了；没有错，就是懒
材料：
圆白菜，葱，姜，蒜，干辣椒，甜面酱，料酒，生抽，油，白糖，
酱爆手撕圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，看情况撕点儿卷心菜
步骤2，葱姜蒜随便一切，根据个人口味整点儿干辣椒，随便一掰，拿水泡软
步骤3，因为各种难以描述完全不知道该咋说的原因，我用的是这里头挑出来的辣椒段，太辣没法吃的那种
步骤4，锅里放油烧温，扔泡好的干辣椒（就请各位配合一下假装我走的也是这个正常程序吧谢谢了感恩）中小火扒拉香，瞅着油也热得差不多了，扔一半的姜跟蒜
步骤5，扒拉香了扔菜
步骤6，转大火，咔咔扒拉匀，请保持住不要停，菜叶可容易糊
步骤7，估摸着卷心菜快熟了，基本能吃了，关火扒拉出来
步骤8，锅里看情况补油，根据个人口味加甜面酱
步骤9，小火慢慢扒拉到起小泡，没啥生味儿，稍微加些生抽跟料酒
步骤10，扒拉匀了蘸点儿尝尝，根据个人口味加些糖
步骤11，认真扒拉到酱往出返油，扔葱姜蒜
步骤12，象征性搅和两下扔菜
步骤13，赶紧扒拉，手生就中火，手熟的话大火抛个锅也是可以的
步骤14，瞅着酱裹得差不多了，扔我的炸辣椒段……之前搁了正常辣椒段的无视这步就行
步骤15，根据个人口味淋点儿香油，哐哐扒拉匀
步骤16，就可以关火盛出来啦～
步骤17，摸出昨天没吃了上锅热了热的糕
步骤18，来，张嘴～
步骤19，卷心菜本菜是清清爽爽嘎嘣脆的，外头存在感很强的汁是甜咸油润带一丢丢辣的
步骤20，配米饭？可以的就馒头？好吃的拌面条？蛮搭的
步骤21，相当棒～走了哟明天见～
手撕鱿鱼的做法
材料：
鱿鱼干1斤，辣椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，油适量，酱油适量，，
手撕鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
步骤2，将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
步骤3，把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制，以自己的喜欢的硬度来定。
步骤4，如果没有微波炉，可改用平底锅（一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好）来烤。只不过要掌握好火候，不要弄糊了，还有，就是时间要长些了，因为要人守在锅边不停地查看。
花生酱手撕面包
春游是一种有益于身心的综合运动，不仅可以欣赏自然美景，开阔眼界，拓展知识，又可以锻炼身体，更可以舒畅情志，陶冶性情，真可谓是一举多得。
春游外出就餐时要注意饮食，所以带上亲手做的美食，不仅能防止病从口入，更能通过美食来交流来增进朋友间的友情。这款花生酱手撕面包是非常不错的选择，香味浓郁的花生酱，夹杂在层层的面包中，面包绵柔酱香扑鼻；手撕面包，层次分明，一片一片撕着吃，乐趣无穷，抵挡不住的香软，很是过瘾。
带着美味去春游----花生酱手撕面包
原料：高筋面粉350克、糖53克、黄油28克、水203克、蛋液28克、奶粉11克、酵母4克、盐6克
涂抹：花生酱、黄油、蛋液、杏仁片适量
花生酱手撕面包的做法
1.将除了黄油后所有的材料放入面包机中，选择一个和面的程序；
2.10分钟后加入软化的黄油；
3.搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
4发好的面团拍气后团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
5.将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层；
6.饧好的面团尽量擀成长方形；
7.在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱；
8.用融化的黄油再在涂抹一遍；
9.将涂抹好的面包片切成等宽的细长条；
10.将它们跌放在一起，再切成等宽的面片；
11.将折叠好的面片放入模具中；
12.将烤箱设定在发酵档位上，再放入一碗开水，让它在温暖湿润的烤箱中发酵；
13.当面团发酵到模具的八分满的时候，拿出来，表面上涂抹一层蛋液；
14.再在表面撒些烘烤过的杏仁片；
15.烤箱预热到180度，将它们放入进去，中下层，烘烤35分钟；
16.约15分钟时在上面放层锡纸，以免上色过深，烘烤完成后拿出来放凉；
17.带着它出发吧。
小贴士：
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、整形，饧上15分钟；
2.饧好的面团擀成长方形面片，分别涂抹一层花生酱和黄油；再切成等宽的细长条，向上叠放在一起，切成等宽的小块；
3.将它们摆放在涂抹黄油的模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到模具约八分满；
4.预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），注意观察面包的上色情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。
手撕猪心的做法
材料：
猪心一个，花椒，盐，香叶，大料，，
手撕猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
步骤2，高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
步骤3，自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
步骤4，小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
步骤5，把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
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