没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自的口味凉拌，吃了特别过瘾。
材料：
杏鲍菇2个，盐适量，生抽一勺，黑胡椒少许，蒜2g，姜3g，老干妈辣酱依个人口味，熟芝麻1小勺，葱花少许，麻油几滴，糖(可以不放)1.5g，，
手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，首先把两个杏鲍菇去根去皮。
步骤2，上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二)大火烧开后转中小火大约10分钟。
步骤3，用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
步骤4，蒜去皮切末。
步骤5，姜去皮切片再切丝，最后切末。
步骤6，调料汁:把葱姜蒜末，生抽，盐，糖，芝麻油，熟芝麻，胡椒粉，老干妈辣酱加入碗中，充分搅拌均匀备用。
步骤7，蒸熟的杏鲍菇稍微凉了一下，(不然烫手)用手撕成条状，不要撕的太粗。
步骤8，撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
步骤9，把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
步骤10，装入盘中可以享用啦！
步骤11，成品图。
97Msw.com相关知识
手撕凉拌杏鲍菇春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、需要减肥的朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。
材料：
杏鲍菇2个260克，大蒜2瓣，生姜3片，小米辣1个，生抽1勺，辣椒酱1勺，葱段2根，芝麻油1勺，
手撕凉拌杏鲍菇春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇2个，
步骤2，冷水上锅蒸，可以对半切开蒸，
步骤3，蒸到筷子可以扎进去就可以拿出来了！
步骤4，用手撒开，再挤干水份，
步骤5，加辣椒酱，生抽，芝麻油，
步骤6，锅里加一点点底油，炒香生姜，大蒜，小米椒，，
步骤7，再淋在杏鲍菇上面，
步骤8，加葱花拌均匀就好了。
步骤9，很有嚼劲哦！
凉拌腐竹单挑夏天的做法
腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素做法都别有风味。现在天气越来越热，做个凉拌腐竹，不仅味道可口，还不失营养，喜欢的你，不要错过哦！
材料：
腐竹200g，黄瓜1根，盐少许，香油1勺，味极鲜酱油适量，蚝油1勺，醋适量，，
凉拌腐竹单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹提前用凉水浸泡3-4小时，泡软即可。
步骤2，沥干水分，切成小段。
步骤3，开水中焯烫3分钟。
步骤4，焯熟的腐竹捞出沥干水分。
步骤5，黄瓜切薄片。
步骤6，加入盐、香油、蚝油、醋、味极鲜酱油，搅拌均匀即可。
步骤7，好吃的凉拌小菜。
手撕杏鲍菇的做法
对手撕菜有种特别的崇拜，顺应食材本身纤维不说，还能最大限度保留食物的鲜美！我妈说的更玄乎，说这手撕啊，不会沾染菜刀上铁锈的味道！哈哈哈！姑且就信了吧～
材料：
杏鲍菇3个，蒜末，葱花，小米椒少许，麻油1勺，生抽1勺，白糖1/2勺，香醋1/2勺，盐一小撮（视口味，可不加），，
手撕杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇冲洗干净，上锅蒸10分钟。食物很少的时候，我一般不用蒸锅，煮蛋器就解决问题。
步骤2，蒸好后取出，放凉后手撕成丝。滗去蒸出的水份。
步骤3，放上蒜末，葱花和小米椒，浇上麻油，生抽，白糖，盐和香醋调成的佐料汁，拌匀即可享用。
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法
夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。撕着吃，拌着吃，就这么简单。
材料：
茄子1根，胡萝卜半根，红辣椒1个，香葱2根，蒜10克，橄榄油2ml，盐2克，酱油1ml，芝麻油1ml，，
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
步骤2，茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
步骤3，利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
步骤4，蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
步骤5，热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
步骤6，把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
凉拌三丝单挑夏天的做法
这天热得没话说了，气温一天天直逼40℃去，还赖着不动了！怎么办，做个凉拌三丝降降温。
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，油辣子适量，藤椒油适量，白芝麻适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，盐适量，，
凉拌三丝单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉冷水下锅煮熟，大概10分钟左右
步骤2，撕成鸡丝
步骤3，胡萝卜黄瓜切丝
步骤4，准备凉拌作料。油辣子1勺
步骤5，藤椒油1勺
步骤6，白芝麻放微波炉叮1分钟
步骤7，白芝麻加入以上拌料，再加入生抽老抽醋糖盐拌匀
步骤8，三丝拌匀和调料分别放冰箱冷藏
步骤9，吃的时候拿出来，摆上香葱，浇上一勺热油
步骤10，在加入冷藏的拌料拌匀，就可以大快朵颐的狂吃了
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
手撕杏鲍菇煎蛋的做法
第一次做这道菜，味道非常的鲜美，有点在吃鸡肉丝的感觉，连汤汤都被老公用来拌饭吃掉了！明明是素食确让我感觉在吃荤菜。有木有觉得杏鲍菇丝像鸡丝的感脚！嘿嘿，杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
材料：
杏鲍菇3根，笨鸡蛋2个，油适量，盐适量，香葱适量，胡椒粉适量，大蒜适量，，
手撕杏鲍菇煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，（有木有感觉像鸡丝
步骤3，鸡蛋打散
步骤4，大蒜切片，葱切末
步骤5，.锅内倒油
步骤6，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
步骤7，锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
步骤8，在调入有一勺胡椒粉，一勺盐
步骤9，之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
步骤10，出锅撒上小葱。
蚝油手撕杏鲍菇 的做法
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物，后来也是学做菜的时候了解一番调味品后，才知道蚝油的用处有很多那，不管是荤菜还是素菜都可以用那。在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类，知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕。这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦，也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
材料：
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙，，
蚝油手撕杏鲍菇 的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
步骤3，锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
步骤4，干煸出多余的水分，盛出。
步骤5，下入干辣椒，蒜炒香。
步骤6，下入青椒翻炒。
步骤7，加入杏鲍菇翻炒。
步骤8，加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
步骤9，翻炒均匀。
步骤10，出锅。
蚝油手撕杏鲍菇的做法
杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。喜欢杏鲍菇独特的口感，也很喜欢蚝油独特的香味，很多菜品加入了蚝油都特别入味，杏鲍菇也一样，杏鲍菇和蚝油做出来的菜品同样是美味哦参与活动:
材料：
杏鲍菇5根，蚝油2勺，味极鲜酱油1勺，盐1匙，葱1颗，蒜4瓣，油4勺，，
蚝油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净手撕成条（不要太粗不易熟）葱切葱花，蒜切片，八角，生抽，蚝油备用
步骤2，热锅冷油，油热下入葱，蒜，八角炒香（爱吃辣的可以加入几颗干辣椒）
步骤3，加入杏鲍菇翻炒
步骤4，淋入生抽，蚝油翻炒至杏鲍菇完全熟透
步骤5，出锅前撒少许盐翻炒均匀（生抽和耗油都有咸味酌情加盐）
步骤6，美味的蚝油手撕杏鲍菇就做好了
葱油手撕杏鲍菇的做法
鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，活性多糖含量高达6.3%，富含8种必需氨基酸，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效，能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
材料：
杏鲍菇，红彩椒，香葱，味精，白醋，橄榄油，盐，，
葱油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
步骤2，做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。
步骤3，焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里，放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。
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