圣诞树面包
圣诞节是一个宗教节。 因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝,因而又名耶诞节。 这一天,世界所有的基督教会都举行特别的礼拜仪式。每年12月25日,基督徒庆祝基督诞生的庆祝
食材配方
主料:
高筋面粉
鸡蛋
糖粉
酵母
盐
水
砂糖
黄油
做法 共29个步骤
1.除黄油外所有食材放入盆中。
2.快速搅拌成为面团。
3.然后加入黄油。
4.继续揉至黄油充分吸收取出。
5.面团放案板上继续揉至。
6.直到面团光滑有光泽。
7.然后拿着面团的一端摔打折叠。
8.重复60次左右到面团出筋膜收圆。
9.面团放入盆中包上保鲜膜。
10.烤箱底部放入一盆热水放入面团,烤箱发酵工功能温度40度发酵90分钟。
11.发酵好的面图取出。
12.这时准备好工具。
13.把面团称重。
14.然后分别秤重60克,50克,40克,30克,20克,10克,5克,剩下的55克左右8个小面团。
15.称好的面团滚圆盖上湿布静置5分钟。
16.然后用擀面杖擀至。
17.小面团60克擀至直径11厘米,50克直径9厘米,40克直径8厘米,30克直径7厘米,20克直径6厘米,10克直径5厘米,5克直径4厘米,剩下55克直径10厘米的圆形。
18.避开圆形的外援用刀切一个口子。
19.把圆形分成两个半圆,
20.两个半圆再分成4个三角尖角。
21.4个尖角在分成8个。
22.在接头处捏紧围成环形。
23.做好的圆环放入烤盘
24.烤箱放入热水放入烤盘温度38度时间40分钟进行第二次发酵。
25.发酵好的面包取出刷蛋液。
26.烤箱预热180度烤制18分钟。
27.·烤好后取出冷凉。
28.然后按大小堆叠最小的放在上面。
29.再撒上糖粉装饰即好。
培根圣诞树面包
话说现在有节过节,没节创造节日过,洋人的节日咱们也过得美滋滋的。眼看还有半个月就到圣诞节了,来点洋气的美食添加节日气氛。
食材配方
主料:
高筋面粉
培根
黄油
酵母
糖
鸡蛋
水
牛奶
盐
做法 共13个步骤
1.液体放在桶底
2.所有粉类和液体放入桶里;
3.开启第9项功能和面,15分钟,
4.加黄油,选功能1欧式和面继续和面,中间暂停10分钟防止机器过热,继续搅拌10分钟;
5.开启第9项功能和面,15分钟, 直接进入发酵,发至两倍大,手压不反弹; 取出手工和面排气;
6.培根肉切块;
7.烤盘涂上一层薄薄的黄油;
8.面团分成11份,一份较大,其他等量;
9.把培根肉包裹在小面团里,摆放在盘中;
10.造型摆好后醒面;
11.在进入烤箱前刷上一层薄薄蛋液
12.烤箱预热180度,中层,上下火、25分钟
13.出炉后筛上糖粉
圣诞树
今天就是圣诞节了,走到哪里都有浓浓的圣诞气息,圣诞树,圣诞老人,还有各大商场门口也都摆了一颗很大的圣诞树,用西兰花做一颗圣诞树,祝大家圣诞快乐。
食材配方
主料:
西兰花
鸡蛋
豌豆
玉米粒
胡萝卜
彩虹糖
草莓
西红柿
杨桃
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.西兰花,彩虹糖,棉花糖
3.西兰花掰成小朵洗净,锅中烧开水,水中放入少许盐和几滴油,倒入西兰花焯熟后捞出,沥干水分
4.豌豆,胡萝卜,玉米粒焯水沥干
5.鸡蛋只要蛋清煎成蛋饼
6.西兰花摆成树干的造型
7.煎好的鸡蛋清摆在底部做白雪,然后放入青豆,胡萝卜,玉米粒和小番茄点缀
8.放入雪人棉花糖和草莓做的小雪人就完成了
食材明细:
西兰花适量,土豆适量,胡萝卜适量,北极虾适量,玉米粒适量,青豆适量,焙煎芝麻沙拉汁适量,沙拉酱适量
圣诞树沙拉的做法步骤:
第1步准备好食材,西兰花去根洗净;土豆削皮切大片;北极虾剥壳备用。土豆放入蒸锅,大火蒸熟。
第2步然后用蒸土豆的开水焯西兰花,焯完过冷水;玉米粒和青豆也过一下开水。蒸好的土豆放入保鲜袋,压成细腻的土豆泥。
第3步再把北极虾肉、玉米粒、青豆放入土豆泥中,倒入适量焙煎芝麻沙拉汁调匀。将土豆泥堆成塔形,放入盘中。
第4步然后把西兰花沿着土豆泥底边放入。直至将土豆泥包裹在内,做成一棵树的形状。
第5步然后将少许玉米粒、青豆和用模具做好的胡萝卜装饰在圣诞树上,挤2—3圈沙拉酱作为点缀即可。
食材明细:
蛋糕体:72公克,可可粉15公克,苏打粉1.5公克,全蛋4个,细砂糖90公克,牛奶35公克,沙拉油25公克,奶油霜:60公克,奶油100公克,果糖120公克,木纹:150公克,沙拉油50公克,木纹转印纸2张,内馅:100公克
圣诞树蛋糕的做法步骤:
1.制作蛋糕体:的低筋面粉、可可粉、苏打粉一起过筛备用;将全蛋与细砂糖用搅拌器打发至手沾时不滴落,再将过筛的低筋面粉、可可粉、苏打粉加入后再一起拌均匀即再加入牛奶、沙拉油一起拌匀。
2.准备一个25cm×30cm的盘子,将作法1倒入盘中?平后,放入已预热好的烤箱中,以上火190℃、下火180℃,烘烤约15分钟。
3.制作奶油霜:将白油、奶油、果糖用搅拌器一起打发即完成,备用。
4.巧克力木纹制作:将白巧克力切碎后隔水加热融化后,再将沙拉油加入并拌匀后倒入木纹转印纸上抹平后冷却即可。
5.组合:将作法2烤好的的巧克力蛋糕体切成2片,每片为12.5cm×30cm,再均匀地抹上作法3奶油霜后,撒上已烤熟的碎核桃,将蛋糕体捲起呈长条状,长度30cm。
6.再将作法4的巧克力木纹上均匀地抹上奶油霜后,包于作法5的巧克力蛋糕卷外面,再切每块约2㎝宽的大小即完成。
圣诞树苹果小面包
其实这个菜谱早在圣诞节前就要发了,因为这个面包是做在平安夜吃的,可是年底事情太多,加上身体又出状况,所以拖到了现在才来发菜谱
食材配方
主料:
低筋面粉
高筋面粉
苹果碎
盐
牛奶
酵母
糖
鸡蛋
黄油
椰蓉
彩糖
糖粉
做法 共17个步骤
1.把需要的食材称量好备用
2.把除了黄油的其他材料放入面包桶,面包机开和面程序
3.一个程序完成后放入黄油再揉一个和面程序
4.面团和成完全扩展后进行发酵
5.发酵至2到2.5倍大
6.苹果去皮切成碎
7.把面团拿出,用手慢慢揉一些苹果碎进去,盖上保鲜膜松弛15分钟
8.垫上洒少量手粉
9.把面团擀成厚面片
10.用圣诞树饼干模切出面片
11.放入铺油纸的烤盘
12.把烤盘放温暖处发酵一倍大
13.刷上鸡蛋液撒上椰蓉
14.烤箱180度预热5分钟中层上下火烤15分钟
15.烤好趁热剥离油纸
16.准备装饰用的材料
17.装饰好即可
饼干圣诞树
圣诞节最期待最快乐的是孩子们。每年的圣诞夜,我们家小哲都会不停的问我同一个问题:“妈妈,圣诞老爷爷会在今晚来我们家给我送礼物么?”我总是回答:“当然会啊!每年的
食材配方
主料:
低筋面粉
蛋液
糖粉
无盐黄油
盐
香草精12小匙
做法 共9个步骤
1.室温软化黄油,低筋面粉和盐混合过筛,糖粉过筛。
2.室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后,加入过筛的糖粉低速打匀。
3.加入打散的蛋液搅匀。
4.加入香草精搅匀。(我用的是液态的天然香草精)
5.过筛的低筋面粉和盐加入,拌匀成面团,分成两份,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏半个小时。
6.冷藏好的面团取出,案板上洒薄薄一层高筋面粉,把面团放上去,擀成大约0.3CM的薄片。
7.用星星模具刻出大小不一的饼干坯,移至垫了油纸的烤盘上。
8.烤箱180度预热,中层,180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况,边缘上色即可。
9.出炉后待饼干凉透,由大到小叠起来,每两块间用蛋白糖霜黏合,在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可。
圣诞树饼干
黄油的味道就是好,烤好之后酥酥脆脆的
食材配方
主料:
低筋面粉
黄油
糖粉
鸡蛋
油
盐
做法 共8个步骤
1.1、黄油室温软化
2.加入糖粉打发至颜色变浅,稍显膨松状
3.打入鸡蛋继续搅匀
4.少许盐加入面粉中,筛入黄油中,揉成面团
5.将面团放入冰箱冷冻层中20分钟后取出
6.然后擀成0.3cm的圆饼,用模具可出形状
7.盘入烤盘
8.烤箱预热,180°上下火烤10分钟左右,表面微黄即可
圣诞树沙拉
今天做个象形的沙拉,用西兰花来做一棵圣诞树,让西兰花变的漂亮些,使得餐桌上也多些情趣。这道菜简单美味又营养,餐桌上可以常常出镜 的。
食材配方
主料:
西兰花
圣女果
黄甜椒
沙拉酱
沙拉汁
做法 共7个步骤
1.备好材料,西兰花清洗后拆小朵,根不要扔,一切两半后切连刀片
2.开水焯烫一下。焯烫时加少许油和盐,以使颜色翠绿。
3.焯烫好的西兰花捞出,天冷我没有过凉水,稍微晾凉后直接用姜味沙拉汁拌均匀。
4.把拌好的西兰花在盘中摆出圣诞树的形状,西兰花的根做树干
5.再把圣女果切两半摆水,黄甜椒切小丁放几粒
6.周边用圣女果围边
7.最后用沙拉酱拉网装饰
食材明细:
主料:黄油75g,蛋液20g,糖粉60g,低筋面粉130g
辅料:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴,各色色素几滴
【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:
1,将黄油放在室温下软化后加入糖分
2,先用搅拌棒手动搅匀
3,然后启动电动模式,将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态
4,分次加入蛋液
5,搅打均匀
6,筛入低筋面粉
7,拌匀
8,装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟
9,取出后擀成3~5mm厚的薄片
10,将饼干模用力按在面皮上,压出所需要的饼干形状
11,将压好的饼干坯摆放入烤盘
12,送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟
13,出炉晾凉备用
14,将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉
15,搅打至粘稠状态
16,分别调好颜色后装入裱花袋中备用
17,取一块饼干,先在用糖霜在周围挤出一条轮廓
18,然后再填满中央部位,稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可
小贴士:
1. 制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;
3. 使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
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