食材明细:
主料::猪蹄1个,豆腐2块,
辅料::酱油适量,醋适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,豆瓣酱适量,辣椒面适量,大香粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,水淀粉适量,
酱香豆腐烧猪蹄的做法步骤:
1.准备好葱姜蒜切丝
小贴士:
可根据自己的口味多放醋或者糖,还有辣椒面哦,口味会有很大变化哒!
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::山楂适量,干红椒适量,
配料::大料适量,冰糖适量,草果适量,香叶适量,桂皮适量,老抽适量,盐适量,
香辣烧猪手的做法步骤:
1.猪手两只,让店家剁成段。
2.猪肉入滚水中煮十分钟,煮出血水。
3.将汆过水的猪手捞起倒入冷水中洗净。
4.备好调料包:大料 冰糖 草果 香叶 桂皮 山楂 干红椒
5.冲凉后的猪脚沥干水分。
6.锅内炒好糖色,倒入猪蹄快速翻炒上色,并调入老抽,继续翻炒至上色均匀。
7.上色后的猪蹄中加入开水没过猪蹄,水开后,倒入备好的调料包,加锅盖大火烧开后,调至中小火焖煮大概一个小时即可食用。
小贴士:
加入山楂可以使猪蹄熟烂的更快,缩短炖煮的时间。
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,料酒适量,干红辣椒适量,姜适量,
【香辣猪蹄】的做法步骤:
1.猪蹄清洗干净,用镊子拔掉毛毛,斩成大块。
2.煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
3.炒锅烧热加入冰糖,至冰糖融化起泡、呈红色。
4.放入猪蹄炒糖色。
5.加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
6.加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。
7.加入盐大火收汁。
8.至汤汁粘稠即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、炒糖色注意火候,不要炒过了容易发苦。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节,我这个看起来放的多,但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。
这道辣卤猪蹄是顺儿最爱的下饭菜,没胃口?根本不存在!不想吃饭那就吃猪蹄好了!咱还能补充胶原蛋白不是?哈哈哈哈!Q弹入味!根本停不下来!
材料:
猪蹄2个,生姜一块,花椒一把,白辣椒一把,料酒40毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,醋10毫升,冰糖一把,盐适量,
下饭神器——辣烧猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄入冷水锅,煮开焯水,水中加料酒,花椒,生姜。
步骤2,煮出血沫,取出洗净控干。
步骤3,热锅冷油,下一把冰糖炒出糖色。
步骤4,入猪蹄炒上色。
步骤5,加入料酒,生抽,老抽,醋,花椒,白辣椒翻炒。
步骤6,加入足量开水,大火煮开后转小火焖一个小时以上。
步骤7,大火收汁就可以吃啦!收汁时候加盐调味哦!
步骤8,来一块嘛!
步骤9,超级好吃哦,甜甜糯糯辣辣的!
相信《香辣烧猪蹄》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烧猪蹄专题,希望您能喜欢!