小炒猪皮
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生
食材配方
主料:
猪皮
250g辅料:
油
适量葱
适量尖椒
20g豆瓣酱
5g姜
适量蒜
适量做法 共6个步骤
1.将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮;
2.开锅后煮5分钟;
3.将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用;
4.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮;
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜;
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
麻辣猪皮
今天做的这道菜是麻辣猪皮,香辣可口,筋道味美,很下饭的一道家常菜!而且,猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许
食材配方
主料:
猪皮
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
适量醋
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.猪皮切条
2.葱、姜、干辣椒切好
3.坐锅,放油,爆香花椒
4.放葱、姜、干辣椒,炒香
5.放猪皮
6.翻炒一会儿
7.放盐
8.放醋
9.放酱油
10.炒至熟透即可
11.出锅
烤猪皮
在市场上,经常会看到有些买了猪肉后,要求卖家将猪皮去掉,然后切成小块。看到此情景,我无比心疼,扔掉的那可是胶原蛋白啊,比你买来的成品的燕窝要有营养的多。 猪
食材配方
主料:
猪皮
400g辅料:
大葱
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量花椒
适量烤肉料
适量孜然粉
适量孜然粒
适量花椒粉
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛
2.放到开水中焯一下。
3.捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。
4.葱、姜、大蒜切好。
5.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。
9.将猪皮切成条或块。
10.碗中放入烤肉酱。
11.放入盐,混和均匀。
12.放入切好的猪皮。
13.用手抓匀。腌制十分钟。
14.将猪皮依次串到竹签上。
15.放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。
16.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。
17.烤箱预热,180度烤十分钟左右。
黄豆烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食
食材配方
主料:
猪蹄
1个黄豆
50g辅料:油
适量盐
适量耗油
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量做法 共18个步骤
1.料就这些,我很少用花椒大料这些,用料简单!也不喜欢炒糖色的那个焦糖味,我用的红糖,也可以冰糖或白糖。 豆子提前泡发,猪蹄小块洗净
2.加冷水加姜片料酒下猪蹄。
3.煮开了
4.捞出来
5.锅洗净放油不用太多
6.放姜
7.下猪蹄翻炒
8.翻炒下加料酒
9.老抽上色
10.如果干就顺锅边洒点水。
11.加大概一小勺量的红糖
12.炒成这样转高压锅,如果没有,普通锅或砂锅一个半小时,一次加够水
13.高压锅不用太多水,加入发好的黄豆
14.定时30分钟,不是电高压锅的排气后二十分钟
15.加盐
16.加耗油
17.起锅。快脱骨了
18.今天做的颜色有杂质,还好不影响口感
香菜炒猪皮
猪皮的营养价值很高,是一种蛋白质,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 以前经
食材配方
主料:
猪皮
200g辅料:
油
适量酱油
适量八角
适量香菜
适量葱
适量辣椒
适量鸡粉
适量
做法 共7个步骤
1.猪皮清洗干净
2.锅里放入水,酱油,八角煮开,
3.放入猪皮,煮熟
4.煮好的猪皮切条,辣椒,香菜,葱切段
5.锅里放油,放入葱白
6.接着放入猪皮拌炒一下
7.放入辣椒,香菜,葱段,鸡粉拌匀就可以了
什锦猪皮冻
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,
食材配方
主料:
猪皮
500g青豆
50g玉米粒
50g胡萝卜粒
50g辅料:浓缩宝
适量味精
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。
2.另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。
3.把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。
4.将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5.将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。
6.取出成型的猪皮冻切片装盘
葱香猪皮
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细
食材配方
主料:
猪皮
400g辅料:
红萝卜
1根葱段
适量油
适量盐
适量蒜头
4粒酱油
适量酒
适量淀粉水
适量做法 共9个步骤
1.猪皮焯水过冷河洗净;
2.切成0.5CMX5CM的段;
3.红萝步洗净切丝焯水;
4.焯水的红萝卜捞起待用;
5.蒜头拍碎,切蓉;
6.大葱洗净切段待用;
7.下油锅,爆香蒜蓉,倒入猪皮翻炒;炝入酒,酱油,继续翻炒至猪皮上色焦黄;
8.倒入焯水红萝卜丝、葱段,洒入适量盐继续翻炒;
9.炒至葱段软身,倒入淀粉水,煮至收汁捞起码盘即可。
凉拌猪皮冻
天冷了很喜欢吃猪皮冻,做一次,可以吃很久,随时吃,随时取,特别方便。 猪皮冻做好后,口味可以根据你自己的喜好,在蒜泥的调料里进行调节,做成自己喜欢的味道。
食材配方
主料:
猪皮
150g辅料:
盐
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.猪皮买回,焯水,用旧银行卡刮净油。 猪皮切丝。
2.八角、花椒、姜放到调料盒里。
3.加水放盐煮40分钟。
4.装保鲜盒里,放凉后,放冰箱冷藏1小时以上。 我一般是头天做,第二天吃。
5.冷藏后随时取出。
6.用牙签在边上转一圈取出。
7.猪皮冻切片。
8.蒜泥、醋、生抽、盐做成蒜泥调料,浇到切好的猪皮冻上。美味做好啦。
莴笋炒猪皮
这是一道美容菜,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。 美容的猪皮配上我最喜欢的莴笋简直就是我的最爱了~
食材配方
主料:
莴笋
300g猪皮
100g辅料:油
适量盐
适量姜蒜
适量干辣椒
适量五香粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材,猪皮是做猪皮冻时剩下的,已经处理好的
2.姜蒜辣椒切好备用
3.莴笋削皮切成斜刀片
4.热锅烧油,爆香姜蒜
5.将猪皮下锅小炒一会
6.加入辣椒炒均
7.加入莴笋一起炒
8.猪皮与莴笋一起炒匀
9.调入调料炒匀即可
猪皮炖猪蹄
猪蹄美容养颜,猪皮也一样富含胶原蛋白,多吃对皮肤很好。 平时吃肉,一般不吃皮,扔了可惜,一般都留起来,多了的时候就处理一下做皮冻。但是皮冻吃多了也不是很喜欢吃,
食材配方
主料:
猪蹄
猪皮
油
盐
姜
蒜
干辣椒
八角
甘草
干山楂
陈皮
料酒
醋
白糖
做法 共12个步骤
1.猪蹄切小块,冷水下锅,水开,撇去浮沫,再煮3分钟。
2.出锅,用温水冲洗干净。
3.沥干水分。
4.准备好配料:姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。
5.锅中热一点油,下白糖,中小火熬成棕红色。
6.下猪蹄翻炒上色、
7.配料出陈皮外,下锅炒香。
8.移至高压锅。
9.炒锅不洗,直接加水烧开。
10.开水倒入高压锅,加陈皮、料酒、醋、盐。
11.把肉皮下锅翻均匀,大火上汽转中小火15分钟。
12.排气后,开锅,如果还有汤,就转到炒锅收汁。
猪皮拌菠菜
许多人都喜欢把猪皮做成皮冻,而我却喜欢油炸后泡发和各种蔬菜一起拌着吃,这只是随个人喜好。女同胞们常吃猪皮可以美容,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老
食材配方
主料:
油炸猪皮
50g菠菜
100g辅料:盐
适量葱叶
适量姜
适量蒜
适量油辣子
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量鸡精
适量味精
适量花椒油
适量香油
适量做法 共8个步骤
1.煮锅烧开一锅水,放入炸猪皮,盖上盖子泡发两小时后洗净油脂。
2.洗好的猪皮切成条备用。
3.菠菜择去老叶后放水里洗净,然后放入沸水中焯水一分钟。
4.把焯好水的菠菜冲凉后切成三段。
5.香葱叶切葱花,姜蒜切碎。
6.取一小碗,放入两匙凉白开,放入盐、油辣子、酱油、醋、白糖、鸡精、味精、花椒油、香油调成味汁碗。
7.把菠菜和猪皮放入凉拌大碗里,放入葱花和姜蒜末。
8.淋入味汁拌匀即可。
黄豆猪皮冻
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含
食材配方
主料:
猪皮
600g黄豆
300g辅料:八角
2个桂皮
1块花椒
10颗姜
2片大葱
1段料酒
50ml盐
10g生抽
30ml做法 共8个步骤
1.猪皮洗干净后拔毛。
2.猪皮和冷水一起下锅,煮至用筷子可以轻松穿透后关火。
3.捞起猪皮,去除油脂,刮得越干净越好。
4.趁热把猪皮切成细条。
5.准备一个料理袋或者纱布,里面装八角、桂皮、花椒。
6.把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中,煮3个小时。(或者放入锅中放2倍的水煮1.5个小时)
7.煮好后捞出料理袋和葱姜,放入盐和生抽(生抽可以不放),改用铁锅大火煮10分钟。
8.煮好后倒入模具中(刚好一个烤盘,也可以放入乐扣盒中),放一个晚上至凝固。(天热可以放置冰箱冷藏)。第二天切片,吃的时候淋上蘸料即可。
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