食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了辣烧猪皮的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆
材料：
猪皮适量，青辣椒适量，小米辣几只，姜蒜适量，八角花椒适量，料酒一勺，老抽一小勺，生抽一勺，盐适量一小勺，鸡精适量，糖适量，，
辣烧猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗一下
步骤2，猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
步骤3，煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
步骤4，切成条状，备用
步骤5，两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
步骤6，辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
步骤7，油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
步骤8，倒猪皮进来一起炒
步骤9，略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点
步骤10，起锅前加盐调味即可
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
97Msw.com相关知识
冬瓜烧猪皮
食材明细：
主料：：猪皮0.9kg，冬瓜1.5kg，
辅料：：蒜2颗，姜1颗，大料0.3kg，
冬瓜烧猪皮的做法步骤：
1.猪皮去毛、去较肥油脂。我是先炖软再炒，有些是直接烧也可以。
2.姜蒜
3.冬瓜
4.先把猪皮放锅里炒，煸出多余油脂后捞出。
5.锅里留油，放入豆瓣酱+配料:葱姜、大料“八角、桂皮、香叶等”
6.加入猪皮，再加少量醋、酱油、冰糖、花椒翻炒。
7.加入冬瓜，少许盐翻炒。（因为冬瓜会渗水，烧的时候可以不加水。当然如果锅容易糊，可以适量加些水）。
8.加盖大火10分钟，小火15分钟。烧制过程中要翻几次。然后加少许鸡精、葱花调味。美味既成。
红烧猪皮鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅1根，猪皮1条，
辅料：：青豆适量，苦瓜适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量，豆瓣酱适量，藤椒油适量，白糖适量，酱油适量，鸡精适量，
红烧猪皮鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅剁块，猪皮切方块，苦瓜切块，青豆洗去豆膜！
2.坐锅热油，下肉类和姜，干辣椒炒香
3.加入一勺豆瓣酱，白糖，酱油，再次炒香。
4.下青豆，苦瓜，冰箱里剩了一点点四季豆，我也烧进去了。这个菜无所谓你加啥，啥都可以，（土豆，香菇，萝卜，想加啥加啥，看自己喜欢！）
5.炒变色后加入请水，剩下的就交给时间了！
6.菜都熟了，软软的就可以了，关火后，放藤椒油，下葱花，鸡精！准备起锅装盘！
7.软糯Q弹！美味无穷！来瓶啤酒！下酒咯！
8.一起来吃吧！
猪皮辣豆的做法
夏季是毛豆上市的季节，它色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白质，又含有非常高的钾、镁元素，维生素B族和膳食纤维特别丰富，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，因此毛豆也称为蔬菜中的纤维冠军。生活中我们常常会吃肉，肉皮剩下来怎么办？今天我要用肉皮来搭配它，肉皮富含胶原蛋白，而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，常食用皮冻可使皮光滑有弹性，此外对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。而肉皮去除皮下的油脂后的热量又较低，很适合女性要美容又无负担的要求。“猪皮辣豆”，肉皮晶莹剔透、入口即化，毛豆米鲜嫩清香；用郫县豆瓣酱炒出来咸鲜微辣、色泽红亮、荤素搭配，动物蛋白和植物蛋白互补，再配上一点啤酒，滋味真美。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
猪皮150克，毛豆米250克，小米椒2个，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，小茴香1小勺，八角1个，桂皮1块，香叶1片，红辣椒2个，生抽1勺，料酒2勺，油盐适量，，
猪皮辣豆的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开；
步骤2，加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟；
步骤3，煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
步骤4，肉皮处理干净后切成丝备用；
步骤5，毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
步骤6，烧热锅，放少许油，下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
步骤7，煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
步骤8，下入准备好的肉皮丝翻炒；
步骤9，再加入焯水的毛豆米翻炒；
步骤10，加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味；
步骤11，盛入碗中即可。
香辣猪皮的做法
我特别爱吃猪皮，我也爱吃辣椒，所以说结合在一块味道太赞了！
材料：
猪皮500克，朝天椒以个人情况而定，爱吃辣的多放点，生姜，大蒜适量，郫县豆瓣酱，
香辣猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，(制作的时候没有拍照)猪皮洗干净放锅里煮熟，当筷子轻而易举能穿过的时候就好了，煮猪皮的时候放点桂皮和生姜
步骤2，猪皮煮好后捞出用凉水冲洗几遍，然后切成细长条，朝天椒切成小细段儿，蒜和生姜切好备用
步骤3，锅中放底油放入郫县豆瓣酱炒出红油，同时放入生姜朝天椒和猪皮翻炒，放入少许盐鸡精翻炒，最后放入蒜，到炒出蒜香味儿关火出锅
辣炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，
辅料：：芹菜少许，辣椒两个，葱适量，姜适量，蒜两瓣，香葱适量，泡椒5粒，
配料：：盐适量，花生油适量，生抽适量，料酒少许，
辣炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。
2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。
3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。
4.不盖锅盖中火煮……
5.水干后，盛出备用。
6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。
9.香辣猪皮就好了。
香辣猪皮
食材明细：
主料：：猪皮500g，大蒜3颗，青辣椒150g，西红柿50g，葱5g，
辅料：：盐2.5g，鸡精2g，酱油5ml，
香辣猪皮的做法步骤：
1.青辣椒，西红柿，大蒜，葱洗净切好备用
2.猪皮洗净放入高压锅煮15分钟，煮的时候放入姜片料酒
3.猪皮煮好拿出切成条
4.锅里放油，先把辣椒西红柿炒一下
5.辣椒炒一会加入猪皮，放入调料炒3分钟就可以出锅了
6.最后装盘可以来吃啦！
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