“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上韭菜烧猪血的做法，欢迎大家参考阅读。
韭菜烧猪血的做法
图这菜的主角就是猪血。它的价格便宜，在我们当地卖3元1斤，我每周总是买上1回，来和韭菜一起炒着吃。大多数的时候我会买最小块的，1小块才花了两块钱，这次我只用了一半，配上韭菜炒了一盘子。猪血在有的地方又叫血豆腐，是非常理想的补血食品，人们又把它称为液体肉，在众多补血产品中，它可以说是最廉价的了。它富含蛋白质，另外铁、锌、钴的含量也很高。它的脂肪含量却极低，经常食用不仅能增强体质，还能补血养颜、延缓衰老，清理肠道等，对于防止高血脂也有一定的作用。所以很值得大家去学习这菜的做法!
主料：猪血约250克、韭菜约50克
配料：姜适量、蒜适量、精盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、食油适量
韭菜烧猪血的做法步骤：
1.建议一定买尽量靠谱、尽量新鲜的猪血来做这道菜。先将猪血用水笼头放冷水，缓流冲洗干净，切厚片;再弄一小把韭菜洗净后切寸段。
2.接下来把锅烧到足够热，转小火倒油，这样一会儿才不会粘锅，然后把姜、蒜煸香，将猪血小心倒入锅中，随后迅速小心地翻面。说到这儿，最好您会掂锅的手法，翻面就更容易些，并且猪血不容易碎掉。如果不会掂锅，可以用平锅铲小心来操作;下图2就是翻过面的样子，翻面后马上加入少量的水，转成大火烧制。
3.加水之后可以来调味儿了!先加少许盐和白糖，再烹入几滴料酒去腥，接着再来点生抽提鲜。此时地猪血已经煮开了，就这样保持大火烧。
4.猪血调味儿、煮沸约2分钟后，汤汁儿基本就收干了一半，此时把韭菜入锅，注意不要急于翻动，而是要小心地拔散(下图1);待韭菜煮软后再煮半分钟左右汤汁儿快煮干了，关火、起锅!出锅前可以淋几滴香油，更好吃。
5、韭菜烧猪血成品。
韭菜烧猪血的做法烹饪小贴士：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者有改善作用。
2、每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，所产生的物质可与人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物排出体外，堪称人体清道夫。所以，经常接触粉尘的工人或教师等常吃猪血很有好处。
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香辣韭菜猪血
进入秋季，你的皮肤会不会因为季节更替有些不适应，甚至你的气色变得很差，俗话说，以形补形，所以气色差就多吃血来补补，今天小编教大家做的是香辣韭菜猪血，香香辣辣非常的下饭，味道很赞哦。
主料
猪血350g、韭菜50g、干红辣椒15g、油15ml、盐适量、姜5g、白胡椒粉适量
做法
1.将猪血小心切成条状;
2.韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段;
3.猪血倒入沸水中焯熟;
4.将猪血沥干水;
5.锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香;
6.倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟;
7.再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀;
8.倒少许生抽;
9.撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增香)，拌匀后即可
小贴士
1.猪血色为深红色，切开有不规则小气孔，如果色泽特别鲜红且无气孔的可能是假猪血，要注意辩识;
2.猪血易碎，处理和烹饪时要小心翻拌。
猪血的做法大全-猪血怎么吃？
锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
猪血的做法大全木耳猪血汤：
材料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克。
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可。
猪血糕：
材料：猪血糕1斤，卤汁1份。
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
猪血糕沾酱：
材料酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许
步骤：
Step1：将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏；
Step2：再沾裹混合均匀的辣椒酱；
Step3：最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。
猪血旺的做法：
材料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
吃猪血的好处 猪血的做法
吃猪血的好处 猪血的做法
吃猪血的好处
猪血价廉物美，堪称养血之玉。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
猪血的营养十分丰富，素有液态肉之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
猪血旺的做法：
材料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
木耳猪血汤的做法：
材料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克。
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可。
猪血糕沾酱的做法：
材料：酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许。
步骤：
Step1：将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏；
Step2：再沾裹混合均匀的辣椒酱；
Step3：最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。
猪血糕的做法：
材料：猪血糕1斤，卤汁1份。
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
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