任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的腐乳汁红烧猪蹄，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：玉米适量，冬瓜适量，
配料：：生姜适量，大葱适量，红豆腐乳适量，大料适量，香叶适量，干红辣椒适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
腐乳汁红烧猪蹄的做法步骤：
1.准备食材，玉米，冬瓜切大块，大葱，生姜切段，猪蹄洗干净（用开水焯出血沫，放料酒去一下腥味拿出来备用），红豆腐乳，冰糖，香叶，干红辣椒，盐，料酒，味精。
2.热锅凉油，放冰糖小火熬出红棕色。
3.放入猪蹄炒糖色。
4.放葱，姜，干红辣椒，大料，香叶。
5. 放腐乳汁，盐。
6.看这颜色漂亮吗。
7.放入开水，大火转中火炖40分钟
8.放玉米，冬瓜炖10分钟，放味精调味收汁即可。
9.. 看着很有食欲吧，味道更好哦。
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【红烧猪蹄】
食材明细：
主料：：猪蹄适量，干香菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角1个，花椒适量，香叶适量，姜片适量，
【红烧猪蹄】的做法步骤：
1.准备好配料。姜切片，干香菇适量，香叶、花椒、八角、冰糖适量。
2.干香菇用温水泡发。
3.泡软后的香菇切小块。
4.开始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了，煮至冒白泡即可。
5.猪蹄洗净焯水备着。
6.那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入猪糖开始炒，越炒颜色会越深。然后加入所有香料，炒香。
7.兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。
8.然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已，因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。
9.然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦，你要是去冷冻，水就不要收太干了。留多点水咯。
腐乳汁腐竹红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：腐竹2条，
配料：：玫瑰腐乳3-4块，
腐乳汁腐竹红烧肉的做法步骤：
1.首先是调腐乳汁，过程相当之简单啦。根据个人口味选2-4块玫瑰腐乳，加入适量蜂蜜和料酒以及矿泉水搅拌均匀，腐乳汁就调好啦。
2.猪肉用水洗净后切成小块，在锅中放油，油热后倒肉，5分钟左右，将肥肉的油煸出。
3.在锅中加酱油、料酒，再炒2分钟。
4.将腐乳汁倒入锅中，量刚刚好没过肉块即可，用小火炖，5分钟后加入泡好的腐竹。
5.小火炖至汤汁将要收尽时转大火翻炒，加入鸡精后即可出锅。
红烧猪蹄儿
食材明细：
主料：：猪蹄适量，黄豆适量，
辅料：：大蒜粒适量，葱适量，姜片适量，干辣椒适量，
配料：：白糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，白酒适量，老抽适量，盐适量，
红烧猪蹄儿的做法步骤：
1.将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
2.小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
3.放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
4.备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
5.上色后加入煮猪蹄的汤。
6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7.倒入适量白酒。
8.倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
9.焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
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