分享给朋友 2.艾米果
食材明细：
主料：：新鲜艾草500克，糯米粉200克，粘米粉300克，
辅料：：米酒少许，盐适量，鸡精适量，姜适量，
馅料：：香肠适量，春笋适量，腌菜适量，辣椒适量，荞头适量，食用碱适量，
艾米果的做法步骤：
1.新鲜的艾叶清洗干净。
2.加食用碱煮烂。
3.煮好的艾叶要彻底的清洗，去掉涩味（我差不多洗了十遍），用料理机打成泥。
4.趁热加入糯米粉和粘米粉揉匀，揉成光滑的艾叶绿面团。
5.艾面团放置一旁待用。
6.准备好腌菜，香肠，荞头，辣椒和姜，准备做馅料。
7.所有做馅料的菜都切成小丁。
8.起锅烧油，先下姜粒和香肠煸香出油，下春笋，腌菜，最后放荞头，加鸡精，盐，米酒调味，翻炒均匀，用碗盛出待用。
9.面团分成均匀的剂子，擀成面片，包入炒好的馅，包成比饺子稍大的样子。
10.多几种形状。
11.还可以用月饼模压出花型。
12.放蒸锅里，大火蒸20分钟就好了。
13.好了。
14.还有这种。
15.来一张切面图。
3.认识香料
香料又俗称大料，是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分。很多人对香料的认识也很少，今天大家和我一起认识香料。如果以后发现新的香料，会继续补充进来的！下面图文并茂认识一下常用的12种香料：
1.八角
2.草果
3.白芷
4.豆蔻
5.白寇
6.当归
7.沙姜
8.桂皮
9.香叶
10.黄芪
11.花椒
12.小茴香
4.艾饺
食材明细：
主料：艾叶120g，肉120g
辅料：虾米10g，澄面150g，玉米淀粉50g，猪油1勺，盐适量，淀粉适量，蚝油适量，花生油适量
艾饺的做法步骤：
1，艾叶。
2，肉切成粒，加盐和淀粉先腌制。
3，虾米。
4，将艾叶和虾米切碎，加盐、蚝油、花肉油与肉一起拌匀。
5，拌好的馅料。
6，澄面和玉米淀粉。
7，澄面和玉米淀粉加一匙盐拌匀。
8，加入适量的沸水烫面。
9，揉成团后加一勺猪油继续揉面。
10，搓成条，切成小面剂。
11，擀成面皮，将馅料包成饺子。
12，蒸锅上气后，大火蒸15分钟。
13，蒸熟出锅。
14，成品，面皮Q弹，肉馅甘香。
5.艾板
食材明细：
糯米粉300g，粘米粉200g，新鲜艾叶150g，花生米100g，核桃仁50g，白砂糖100g，红糖100g
艾板的做法步骤：
第1步摘取新鲜嫩艾叶，洗净，放锅里焯水用料理机把焯过水的艾叶和白砂糖50g红糖50g加适量温开水打成浆，绿绿的好漂亮。
第2步糯米粉、粘米粉用艾叶浆和好，花生米核桃仁小火炒香去皮加剩下的白糖红糖用料理机打碎当馅料。包好后放蒸锅，因为锅小，所以没有做成很扁的形状。
第3步大火烧开水后改中火蒸20分钟出锅。。。稍凉就可以吃了
第4步甜甜的，糯糯的。。。
小贴士：
焯水的时候可以加一点点小苏打，这样艾叶焯水后还是绿绿的
更新时间:2023/11/03