红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面，我们为你推荐了香料烤羊排，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：羊排& #40;Cosco有卖，要小的不膻& #41;，面包渣，yellow mustard
新鲜的香料：罗勒（Basil），迷迭香（rosemary），百里香（thyme），香芹（parsley）
香料烤羊排的做法步骤：
1、把羊排切块，用黑胡椒和盐腌一下；
2、放入煎锅，用少量黄油煎半熟；
3、再涂上yellow mustard酱；
4、把四种香草粉碎和面包渣混合，粘在涂好的羊排上；
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
97Msw.com相关知识
香草烤羊排
食材明细：
主料：羊排适量
辅料：土豆适量，胡萝卜适量
配料：鲜迷迭香适量，百里香适量，红葡萄酒适量，黑胡椒碎适量，大蒜适量，盐适量，白砂糖适量，黄油适量
香草烤羊排的做法步骤：
1，将羊排洗净，斩成段。
2，取一大碗，放入羊排，加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖，抓匀，腌制1小时。
3，土豆、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
4，锅置火上黄油烧至融化。
5，放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入烤盘中。
6，羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7，原锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。
8，将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。
9，羊排翻面，撒适量百里香叶和黑胡椒碎，再次放入烤箱，将温度调至200度，继续烤8分钟即可。
10，取出，分入盘中即可享用。
小贴士：
1、羊排要选择肉质弹性佳，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味，撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前，可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味，也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
烤羊排怎么做好吃 烤羊排
烤羊排
寒冷的天气，多吃温热有增强御寒能力，羊肉性温，能促进消化，护胃的作用。 去家乐福超市看见新西兰羊排卖，就买了一包回来试试，羊排很干净，浸泡之后，腌制了一个晚上，
食材配方
主料：
羊排
500g辅料：
盐
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量生姜片
适量葱花
适量黑胡椒粉
适量罗勒香料
适量
做法 共10个步骤
1.羊排用清水泡清血水
2.准备调料
3.先用葱花，生姜片，老抽，盐，罗勒香料，黑胡椒粉，孜然粉腌制一晚上
4.洋葱洗净后切片
5.烤盘上铺上锡纸，底下铺上洋葱把羊排放入。
6.上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟
7.之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟
8.之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9.把羊排移至到烤架上，再烤5分钟中翻面后再考5分钟
10.趁热吃，很棒的
卤烤羊排
食材明细：
法式羊排400克，锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许
卤烤羊排的做法步骤：
1、将羊排用调味料腌渍，放入30摄氏度的烤箱中烤熟。
2、羊骨包上锡纸，装盘点缀即可。
小贴士：
特点
造型别致，选料讲究，有异国风味。
红酒香料羊排
食材明细：
材料：，羊排6片，迷迭香5克，碎大蒜1小匙，碎红葱1大匙，红酒120cc，鲜奶油2小匙，奶油1小块 调味料：糖适量，橄榄油适量，葡萄醋适量，盐少许
红酒香料羊排的做法步骤：
1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后，腌放1小时，再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用
2.锅子开火后，即加入奶油和橄榄油加热至溶化，再放入碎红葱炒香后，加入3克迷迭香炒香，再倒入红酒煮至水分剩下一半的量时，加入葡萄醋煮至浓稠
3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀，再加入糖煮至溶化后，先过滤，再舀入盘中，然后放上烤好的羊排即可完成
厨师叮咛：
*橄榄油具有软化肉质和去除腥味的妙用
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*腌好的羊排，若要存放较长的时间，则需放入冷冻中
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咖哩烤羊排
食材明细：
羊排4根，姜末10公克，蒜末20公克，咖哩粉1大匙，嫩精1/4茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，沙茶酱1大匙，米酒2大匙
咖哩烤羊排的做法步骤：
1.将所有调味料及姜末、蒜末，拌匀成腌料备用。
2.羊排洗净沥干，放入作法1的腌料中腌约2小时备用。
3.取出作法2的羊排，平铺于烤盘上，再将作法2的腌料涂盖于羊排上。
4.烤箱预热250℃，将作法3的羊排放入烤箱中，烤约5分钟即可。
烤羊排(3)
食材明细：
羊排，红酒，香草粉，罗勒叶，黑胡椒碎，盐，橄榄油，黑胡椒酱，土豆泥，蔬菜
烤羊排的做法步骤：
1.羊排用红酒，香草粉，罗勒叶，盐，橄榄油，黑胡椒碎腌制片刻。
2.放入烤箱，150度，烤20分钟，中间翻一次面，放入盘中，上面浇上黑胡椒酱即可！
3.我这次还搭配了土豆泥，蔬菜，呵呵！
脆皮烤羊排
这次拿到一份很好的羊排让久违吃羊排的父亲都感叹肉质太漂亮了，这种将羊排用炸猪排的方式做还是第一次，没想到效果还不错，而且少了油炸的油腻感，如果想偷懒的话不裹外面的脆皮，这里用的腌料也已经很美味了，这道作为过年时候的硬菜也是非常体面的，大家一起来试试吧!
原料：
法式羊排3块食用油2勺孜然粉1勺面包糠适量淀粉适量花椒粉1勺黑胡椒末1勺食盐2小勺生抽2勺鸡蛋2个
步骤：
1.准备材料
2.羊排解冻后
3.用刀背轻轻将肉质敲松，以便更好的吸收酱料
4.将孜然粉、花椒粉、食盐和黑胡椒末混合均匀，再将生抽和食用油倒入混合的粉末中搅拌均匀
5.把羊排正反面放入酱料中充分涂抹均匀
6.冷藏30分钟
7.腌制好的羊排放在锡纸上四周包住
8.放入烤箱200度，烘烤50分钟
9.准备粉类
10.将烤熟的羊排表面均匀的裹上淀粉
11.放入蛋液中裹一层蛋液
12.再放入面包糠中表面裹一层均匀的面包糠
13.烤箱200度正反面各烘烤15分钟，直至表面金黄即可
小贴士：
1做这道菜最好是切片的羊排这样腌料会比较好入味，再有这里因为用锡纸包裹烘烤，所以羊肉就想桑拿一样在闷热的环境中慢慢烤熟且羊油和肉汁一起慢慢渗透出，肉质会很鲜嫩，不需要提前在热水中汆熟。
2我这里用的是孜然粉，相对孜然，我觉得孜然粉味道还不够香，如果家里能有原粒的孜然，再最后烤的时候可以和面包糠一起裹在羊排表面，这样吃起来口味会更香。
3羊排表的面包糠是用羊排本身的羊油来烤制金黄的，所以在选择羊排时稍微要有点肥肉，这样羊排吃起来才香。
4还有一种偷懒的办法就是不裹面包糠，直接到第六步就可以出炉食用了，也是非常美味的。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
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